راځئ چې خبرې اترې پیل کړو، څنګه چې د چا څخه د امکان وړ څومره ګټور جوړ کړئ. په چین کې د چای په هیواد کې، پسرل اوبه د دې پروسیجر لپاره مثبته ګڼل کیږي. مګر د څاه اوبه د دې لپاره مناسبه ده. د چای لپاره د سیند اوبه په مینځ کې دي. تاسو باید د اوبو نشتوالي هم په پام کې ونیسئ. د چای لپاره ممکن چې ګټور وي، سخته اوبه باید نرمه شي. د تصفیې فلټرونه، چې زموږ په وخت کې لوی شمیر، د دې هدف لپاره مناسب دی. اوبه کولی شي د څو ساعتونو لپاره د عادي نلونو سره موقف ورکړي، تر هغه چې د کلورین خولې له لاسه ورکړي.
په ځانګړې توګه چمتو شوي اوبه کې هیڅ ډول مالګې، فلزونه او نور زیانمنونکي عواید شتون نلري. "مناسب" اوبه د وچ سریخ په اړه فعاله فعاله چلند کوي چې ټول ګټورې توکي په لفظي توګه جذب شوي او د انفیوژن سره راټولوي. دا باید یاد وساتل شي کله چې اوبولګولو د 100 درجې درجی ته رسیږي، د چا پاڼو ځینې برخې د عناصرو عناصرو ته سپارل شوي، او په نتیجه کې د چای بالا له مینځه وړل کیږي. کیټلی کې، د اوږدې موخې سره، سختې اوبه راټولوي. داسې اوبه د چای کیفیت اغیزمنوي او زموږ بدن ته زیان رسوي. چای جوړولو لپاره، یواځی یوځل اوبه اچول کیږی. اوبه د بار بار کولو لپاره ناڅاپي کیږي.
په ختیځ کې، د ابلي اوبو 16 مرحلې شتون لري. د دوی هر یو نه یوازې د دې او یا هم د چاپی اخیستلو لپاره د اشارې په توګه خدمت کوي، بلکه د هغه نوم هم لري. د مثال په توګه: "د کیکاب سترګو"، "کرسټال موټرو"، "د ماهي سترګو"، او زموږ په سیمو کې د پیرود چای رواجونه نه دي بدلي شوي (حتي برعکس). له دې امله، زموږ لپاره د لاسرسی وړ لاره داده چې د اور وژنې ته اړین وي چې ژر تر ژره اوبه لیرې کړي، څومره ژر چې دا د "سپین کلی" سره مینځ ته راځي. کله چې له بلې برخې څخه د بلبلونو څخه راوتل به سپینه وي. دا ساعت د غوږ په واسطه ټاکل کیدی شي. که تاسو غواړئ چای ګټور کړئ، تاسو باید د غلا کولو لپاره خالی نه راوړئ.
موږ ته، چای لومړی له چین څخه، د منگولیا له لارې راغی، او دا په چین کې پکا شوی. د دې خارجی څښاک لومړنۍ پیښه د شار فیډور وه. هغه په 1638 کې د میګونیا اتلینخان څخه د اوسني 4 پیسو چای په توګه ترلاسه کړې. مګر د چای د چای لاره په وخت سره بدلون موندلی، او د غوره لپاره نه. اقتصاد د دې بدلون دلیل دی. په 1790 کې، په نړۍ کې هر یو 5.6 ګرامه چای کرل شوي و. دا د چای ګوند لپاره بسنه وه. په دغو ورځو کې چای ډیر ګران و. د دې له کبله، دوی د چینایي قواعدو پر بنسټ چای وڅیړلو، مګر د ابلاغ اوبه "پیچ" سره مینځل شوی. سموار یوازې د دې هدف لپاره ایجاد شو. او په دې ورځ موږ یوازې داسې چای څښلو.
په هغو هیوادونو کې چې د چای څښاک رواجونه ساتل شوي، چای په هغه مقدار کې ځورول کیږي چې ضروري وي. او د خوارځواکې اوبه سره مه کوئ. دا په چای کې وخورئ. کیتلی باید فلز نه وي، مګر باید چینی میتودین وي. د پولسلین کیټلیز د خاورو څخه ډیر ښه دي، او په جوړښت کې په شیش کې "نرم" دی. په وچ کیټلی کې، مخکې پریږدي، چای یې، 160-180 ملیونه، یو فیچ چاچ په هر کپ. بیا په دریمه برخه کې د اوبولګولو اوبو ډک کړئ. د لندک بندول او د لینن نیپین سره لغوه کول ترڅو د کیټل او لند په پوټکي سوري تړل شوي وي. دا کار د اروماتيک موادو ساتلو لپاره ترسره کیږي چې کولی شي د بھاپ سره تبصره وکړي. کیتل مه اخلئ، ځکه چې چای باید ونه ویشي.
کله چې چای په سمه توګه واخیستل شي، جامه په سطحه ښکاري. دا په ډیری ټولو مختلفو موادو کې دی چې د چای ذائق جوړوي. دا جغرافیه باید د چمچ سره ونیول شي، نو دا د کیټین په دیوال کې نه پاتې کیږي او په جامونو کې اچول کیږي.
د چینایي چای بزګرانو په وینا، د اوږدې مودې چایې چای وروسته د "زهري راټینګیک" ته ورسید. په څښلو کې د اوږدمهاله څښلو سره روغتیايي موادو ته زیان رسوي. شنه چای باید د 5-8 دقیقو لپاره وسوځول شي، تور تور د 3، 5 (اشغال درجې) تر 5 دقيقو پورې ټینګار کوي. تاسو د چای پاڼی نه ګټه اخلی، کوم چی اوږد وخت لری - د هغې پخه شوي چای به د امکان تر حده ګټوره نه وي.
ښی چای د ګټورو موادو ذخیره خونه ده، د زړه ښه خوشبو او انرژی ته وده ورکوي. د چای ګوند څخه خوند واخلئ!