د ایټالیټ مینهای سوپ منینیرون د ایټالیا سوپ دی چې د مختلفو سبزیجاتو څخه جوړ شوي د ژړا پاستا یا وريجو سربیره. دا معمولا د محلي سبزيجاتو څخه کرل کيږي، دا چې موسمي موسم دی، خو زه ليوال وم چې د هغې د پخولو هڅه وکړم او ما د سبزيجاتو د سبزيجاتو سره تازه تازه سبزيجونه بدل کړل، توليدونکي وايي چې سبزيجات د بستر څخه راټولولو څخه وروسته څلور ساعته وروسته له سخت ټپ سره مخامخ دي، زه به د محلي سبزيجاتو څخه وخورم، خو زه په رښتيا د "ژمي توپير" خوښوم. د دې حقیقت له کبله چې سبزیجات د زیتون غوړ سره په خړوب کیدو کې ښکیل دي، سوپ د خوند او خوشبو سره سړه شویږي، د سوپ څخه نیمه سبزیجونه ټوټې ټوټې کیږي، او دویمه برخه د شوروي سره یوځای د خالص دولت تر سره کیږي، په دې توګه، سوپ یو موټی او بډای رنګ لري.
عنصرونه:- د ایټالوی سبزیج مخلوط 250 ګرامه
- د کیریبین سبزیج مخلوط 250g
- اوبه 1000 ملیونه
- زیتون غوړ 40 ملیونه
- پیاز سپین سپین 1.
- پاستا 50 ګرامه و
- لرګسن 1 کلو
- نمک 1 ټیټ.
- لومړی ګام د مایسترو د پخولو لپاره، ما د سبزیجونو مرکبونو څخه کار اخیستی چې: د بروکولي، سره مرچ مرچ، د جوار مربز، گاجر، چیری روميان، مڼه، شنه میوه، شنه لوبیا او لوبیا، او پیاز، لیلین، د زیتون غوړ، مالګه او کوچنی پادری.
- مرحله 2 د زیتون غوړ سره د ګړند شویو تیلو په باره کې، منجمد سبزيجات او پوښ پټ کړئ. که تاسو تازه وکاروي، دوی باید مخکې له دې پاک شي، له کوچنیو کیوبونو څخه وویستل شي او له یو بل څخه جلا جلا کړي.
- مرحله 3 د 5 دقیقو وروسته، کله چې سبزیان له مینځه وړل کیږي، موږ لږترلږه اور وژنه راکوئ او دا د لیرې کولو سره پوښئ، د اور ضد کولو دوام ته ادامه ورکړو.
- مرحله 4 په دې وخت کې، پیاز پیاوړي کښینول کیږي، او بیا بل 3 ټوټې.
- پنځمه مرحله د لرګو لیلۍ په ټیټ پلیټونو کښته کړئ.
- ګام 6 سبزیجاتو ته پیاز او لیزه اضافه کړئ او په ځینو وختونو کې د ټیټه تودوخې له امله د ګنډو الندې راوباسئ.
- مرحله 7 د 15 دقيقو وروسته اور مړ کړئ - سبزيجات تقريبا چمتو دي، نو موږ به يې پخوي. په دې توګه، په ټوله کې، منجمد شوي سبزيجات د 30 دقيقو لپاره غلا شوي وو.
- ګام 8 د سبزیجاتو څخه سبزيجات په یو ساسین کې لیږدوي، اوبه راوړي او یو قلبي او مالګې ته راوړي.
- ګام 9 له هغه وخته چې سوپ جذب شوي، لږ تر لږه تودوخه کم کړئ او د بل دقیقو لپاره پخپله ککړ کړئ.
- ګام 10 موږ د سوپ څخه نیمه سبزيجات اخلو او په کڅوړه کې یې واچوله.
- مرحله 11 پاتې پاتې سبزيجات د وروڼو سره د خالص دولت پورې.
- مرحله 12 سبزيجات بېرته وروره ته بيرته راوړي، يو خولې ته راوړي او يو کوچنۍ پادې او وريجې چلوي، ما د سيندونو څخه کار واخيست.
- مرحله 13 د 5 دقیقو پخلی وروسته، کله چې سیندونه نیمه پخي شوي، سوپ بندوي او دا چوکۍ پرېږدئ، کوچني پادری اړین دي "رسید". د سوپ خدمت کول کیدی شي ګرمې او سړه وي، د بوټو سره سپک شوی.