په جورجیا سوپ هاروګو کې یو کلاسک نسخه وړاندیز کوي چې چای، توکممي، مصالحې، مصالحې او د خوړو غوښه وټاکي. مګر نن ورځ په یو تاریخي هیواد کې، د پخلنځي خواړه د غوښې نور ډولونه لکه مرغ، ورغی یا چرګ کې کارول اجازه ورکوي.
هاکارو: د ترکیب ګامونه کلاشینګ مرحله - د عکس سره (غوښه)
سوپ، په دې ډول پکا شوي، د خاصې اطمینان او خوشبختۍ لامل ګرځي ځکه چې د غوږ غوښین برش واخلي، او سکپولا یا د برخې برخې نه.
ضروري اجزا:
- غوښه (بریسټ) - 1 کیلوګرامه
- تازه روميان - 3 پی سونه
- اوبه - 3 ل
- لیمو - نیم پیس
- پیاز - 3 ټوټې
- وریجی - 150 ګرامه
- تیمميالي چټک - 3 ټب
- بڼ پاڼه - څلور ټوټې
- لرګی - 6 غاښونه
- مکھن - 80 ګرامه
- مالګه
- شنه
- تور مرچ
- هپس - سنیللی
د ګام ګام لارښوونې
- غوښین په حصار کې ویشل شوي، په ساسسن کې ځای شوي، د اوبو سره ډک شوي او د نیم ساعت لپاره د ټیټه تودوخې څخه ټیټ شي. مايع په منظمه توګه اچول او جغرافيه د جامو اچولو اجازه مه ورکوئ.
- د غوږ پیاز، کیوبونو ته ولاړوئ او د سرو زرو پورې یې د مکھن پرمهال وساتئ. تیممالي اضافه کړئ، پیل کړئ، دوه دقیقې واچوئ او غوښه ته یې انتقال کړئ.
- Tomatoes د پوټکي څخه خوشې کول، په نرمه توګه پرې کړئ، د کټیو بوټو سره ګډ کړئ، له رسنیو څخه د لسنس، مصالحې او لیمن جوس سره تیر شي.
- وریجی وخورئ او ورور ته یی واچوی. نمک، مرچ، یو بڼ پاڼه وساتئ، د لندبل سره پوښ کړئ او د 20 دقيقو لپاره منځنۍ تودوخه یې وساتئ.
- د روميانو لرګي مخلوط او هپس-سنليلي زيات کړئ. سوپ راوغواړئ او یو بل 10 دقیقې لپاره غوڅ کړئ.
- خاکی له ډوډۍ څخه لیرې کړئ، دا د 15-20 دقیقو لپاره لیږدولو اجازه ورکوي، له شنه سره پوښ کړئ او میز ته خدمت وکړئ.
هاروکو: په څو اړخیزو عکسونو کې د انځور سره کلاشین قدمه مرحله ترکیب
په څو ګړندیو کې د سوپ خاروو چمتو کول به تقریبا دوه ساعته وخت ونیسي. غوښه د هر چا لخوا اخیستل کیدی شي، یواځې په خپلو غوره توبونو تمرکز کوي.
ضروري اجزا:
- غوښه - 600 ګرامه
- بلغاری مرچ - 2 پی سیز
- گاجر - 1 مخ
- وريجو - 1 توکي
- اوبه - 3 ل
- لہسن - 5 غاښونه
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 3 ټوټې
- روميان - 2 پي سي
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- خندا
- خلی پاڼی - 3 پی سی
- مالګه
- مرچ
د ګام ګام لارښوونې
- په څو اړخیزه کڅوړه کې غوړ تاو کړئ، غوښه یې پرېښودله، په ټوټو ویشل شوې، او د "بیکنگ" موډل کې یې د 25 دقیقو لپاره پروسس کول.
- پياز، بلغاريا مرچ او اناران په ښه توګه کښت شوي، گاجرونه يې وخوري، غوښه کې اضافه کړئ او د 15 دقيقو لپاره پخولو ته دوام ورکړي.
- وریجی وخورئ، آلان یې په کیوبونو کې واچوئ، څو څو ځلې، مالګې، مرچ، مصالحې سره موسم او د ابلي شوي اوبو لپاره وویشل شي.
- موډل "Stew" ترتیب کړئ، د 1.5 ساعتونو لپاره پوښ او پوښ کړئ.
- چمتو سوپ خاکو د خنزیر سره سجده کوي، بڼ پاڼه اضافه کړئ او ګرمې په 2-3 دقیقو کې وساتئ.
- د خدمت کولو دمخه، په هر پلیټ کې وړ کڅوړه لشینګ کړئ.
هاکارو: د خنزیر عکس سره د کلاسیک ګام قدم قدمه
د انارو پوستکۍ په کالیو کې موټرو، غوړ او لوړ وی. د دې ډوډۍ سره تاسو تازه اړتیاوو ته اړتیا لرئ سبزيجات او ساده، ناپاکه ډوډۍ.
ضروري اجزا:
- سور - 700 ګرامه
- چای - ½ توکي
- کچالو - 3 ټوټې
- روميان - 4 پي سي
- پیاز - دوه ټوټې
- غوړ - 1 سر
- د روميانو پيښه - 2 ټنه
- د سبزيجاتو تېل - 50 g
- اوبه 2.5 لیټره
- هپس - سنیللی
- ګرم مرچ
- شنه
- مالګه
د ګام ګام لارښوونې
- د غوښې ټوټې په یوتن کې د ونو ټوټې کړئ، سرد اوبو ته یې واچوئ او یو خنډ ته راوړو. غږ د لیرې کولو لپاره جغیم جوړ کړئ. د دیوال سره پوښ کړئ، د 40 دقیقو لپاره تودوخه او حرارت راټیټ کړئ.
- پیاز او کچالو د کوچنیو کیوبونو سره پرې کړئ.
- وريجی وخورئ او په وروره کې یې واچوله. پیاز او کچالو اضافه کړئ، د 15-20 دقیقو لپاره پخولو ته ادامه ورکړئ.
- ټامات د لوړې پوړکۍ سره وړي، په ژړا کې واچول شي او د لمر ګلابو غوړ سره د 6-8 دقیقو لپاره وخورئ. بیا یې سوپ ته واستوئ.
- مالګه، مرچ، د مصالحو سره موسم، کټ کښتۍ اضافه کړئ او لہسن د مطبوعاتو له لارې تیر شوي. سوپ پوښ کړئ او د حرارت څخه لیرې کړئ. د 10-15 دقیقو لپاره ولاړ شئ او میز ته خدمت وکړئ.
هاروکو: د قمار سره د عکس سره د کلاسک ګام ګامونه
د Mutton سوپ ډیر روښانه، شتمني خوند او یو حیرانتیا، نازک ارام لري. سپلاشي، بې رحمه خوارځواکۍ د روميانو او تیمميالي ساس ته ورکول کیږي.
ضروري اجزا:
- ورغ - 600 ګرامه
- اوبه 4 ل
- پیاز - 3 پی سیزونه.
- ګرد وریجی - 300 ګرامه
- mutton غوړ - 150 g
- روميټ - 120 ګرامه
- لرګی - 6 غاښونه
- Tememali - 120 g
- بڼ پاڼه - څلور ټوټې
- سور خواږه مرچ - 2 پی سیز
- مارجرین - 1 с.л.
- هپس - سنیللی
- مالګه
د ګام ګام لارښوونې
- غوټۍ غوټۍ ته په غوټیو کې، اوبه راوړي او د تودوخې تودوخه پخاطر پریږدئ. د 30 څخه تر 40 دقیقو وروسته، غوښه وباسئ او مايع پاک کړئ.
- په ښه توګه پیاز ټوپ کړئ او د مترو غوړ خوندي کړئ.
- په جلا جلا تیریدو کې، مارجرین ګړندۍ او په ډیره چټکه توګه د توږو د پیسو مینځل.
- په ژوره توګه خواږه مرچ، لشکر د مطبوعاتو له الرې وخورئ، وريجې د څښاک اوبه الندې دي.
- د بادغۍ څخه وخورئ، د ورغیو، وريجو، پیاز غوږ ونیسئ او د بل دقیقو لپاره یې واخیستئ.
- مرچ، ټانګ، تیمميالي، مالګې، مصالحې، د پاڼي پاڼو او وچو بوټو شاملول. یو بل 10-15 دقیقو لپاره ګزمه ونیسئ، بند کړئ او لږ څه پریږدئ.
- چمتو شوي سوپ تازه تازه بوټو ډک کړئ او میز ته خدمت وکړئ.
هاروو: د چرګانو سره د ریچرک ترکیب
د چرګانو د چرګانو سره د چرګانو سوپ مشخص دی چې د ټیټ ټیټ مواد، نازک ذائق او نازک، ښه بخښنه.
ضروري اجزا:
- چرګ - 1 \ 2 کيلوګرامه
- وريجی - 200 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- د ریماټ پیټ - 3 ټب
- لونسن - 4 پراګونه
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب
- مصالحې - 2 ټنه
- شنه پیاز - 100 ګرامه
- مالګه
- مرچ ځمکه
- شنه
د ګام ګام لارښوونې
- ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، په چا کې په چا سره یوځای کړئ او د شیدو راوړل. د لندبل سره پوښ کړئ، د 20 دقیقو لپاره د تودوخې او تودو کمول.
- ګازونه په سلبونو، غوړیو کې غوړ او سوپ سره ګډول کیږي.
- په ګړندۍ پښه کې د ګرم شوي لشکر، د روميانو پیټی او شنه شنه پیاوړ کړئ. د 5 دقیقو وروسته، نیم نیم ورور واچوئ او د 5-7 دقیقو لپاره پخاطر واچوئ. بیا د کڅوړې پین په یوه پښه کې چرګ او چای سره انتقال کړئ.
- سوپ-هاروو د بل 10 دقیقې لپاره ککړو ته ادامه ورکړئ، بیا مالګه، مرچ، مصالحې سره موسم اضافه کړئ، د تودوخی څخه لرې کړئ.
- 15 دقیقې ټینګ کړئ، په تختو وویشئ او خدمت وکړئ، د تازه بوټو سره سپک کړئ.
د سوپ خاکو پخلی کول: د مسلکي څخه ویډیو لارښود
شیف نور کنستونټ اوګانوفویف د سوپ خاکو په سمه توګه د پخلی کولو په اړه خپل راز شریکوي. دا ترکیب کلاسک دی او د غذايي موادو عنعنوی اجزا شامل دي. په هرصورت، د پام وړ مشهور متخصص مشوره کوي چې غوښین غوښه جلا کړي، مګر په سمدلاسه سره د روميانو سره یوځای، دا پدې خبرې سره چې غوږ په غوږ کې غوټۍ د لرګي وړ ذائق ترلاسه کوي.