منی د "کدوین" موسم دی. د کدو سترګو ارامو او سرو زرو رنګ د جوسین غوټیانو لپاره ځانګړی قطع کوي، او په زړه پورې درمل کې یو عادي خواړه بدلوي.
عنصرونه:
- منفی غوښه - 0،4 - 0،5 کیلوګرامه
- ورور - 0.4 ملیونه
- ټیمونه کنډول یا د روميانو چټک - 1 کولی شي
- نیم منځني قدین
- 1 پیاز
- لہسن - 4 لابین
- نیبو - 1 مخ.
- هګۍ - 2 پی سي.
- مالګه، د زیتون تیل
د چمتو کولو طریقه:
- په پای کې نیمه بلب او دوه لیلۍ لشینګ وخورئ. د څو دقیقو لپاره د زعفرانو د تیلو سره د ساسسلین یا ساسسین ډوډۍ وکړئ
- کله چې پیاز شفاف وي، وروره او روميان اضافه کړي. یو کښت ته راوړل
- د کدو کنټرول کړئ، غوټه لرې کړئ، په سلونو کې پرې کړئ. د جوش شوي چاسکو لپاره سلګونه اضافه کړئ. کبان تر هغه وخته چې کدوین نرم وي
- پاتې پیاز او لیزه پرې کړئ، د لیمو چرګ کړئ
- په کڅوړه کې غوښه، غوړ، لوز، پیاز، د نیبو زیز او دوه کالو کې مخلوط کړئ. د خوند خوله
- د غوټیو فارم جوړ کړئ او د زیتون غوړ د ټولو خواوو څخه وویشئ
- غوښې په ګرمو چټیو کې وساتئ، د تازه ډوډۍ سره خدمت وکړئ