څنګه د خنزوبونو کرایه سمه ده
حتی تر ټولو تجربه لرونکي کوربه به ګټوره وي چې د شیف مشورې په اړه پوه شي ترڅو د ډوډۍ چمتو کولو لپاره. په ټوله کې، دا ټول داسې کیږي چې د کیو بالونه د معمول په توګه چمتو شوي دي، مګر په پایله کې دوی هغه لاره نه باسي چې دوی به وي.
- یوازې تازه غوښه واخلئ. منجمد شوي ټوټې له خوندیتوب څخه ډډه کیږي، ځکه چې تاسو د حيوان عمر په سختۍ سره پیژندلای شئ، کوم چې د محصول سرچینه وه.
- د ډوډۍ لپاره، دا ښه ده چې د غصب دغه ډول برخې واخلئ: بیله، هام، بریسټ یا عطام. که دا ټول لغاتونه تاسو ته په بشپړه توګه پیژندل شوي وي، په بڼه کې غوښه غوره کړئ. دا باید د رګونو څخه پاک وي او تقریبا ټوله غوښه ولري.
- د مرغۍ څخه پاکولو دمخه، د خواړو فلم سره پوښ کړئ. نو تاسو کولی شئ د ټوټې بشپړتیا څخه ډډه وکړئ. د بیکن په رګونو کې دا ښه دی چې کوچني جریان ونیسي، ترڅو چې د رګونو په وخت کې رګونه د کیو بټ ټینګ نشي. دا سپارښتنه کیږي چې هرې برخې د اوبو سره په روښانه توګه وپیژني. دا به د وهلو بهیر ډیره اسانه کړي.
- دا غوره ده چې د خوږلو څخه دمخه د خاکو د اچولو لپاره. په دې حالت کې، تاسو ډاډه یاست چې دا د مصالحو او چټکو سره لوند وی، او په سمه توګه به هغه خوند لرئ چې تاسو یې حساب کړئ.
- د چمتو کولو لاره په سمه توگه سمه کیدی شي: په معمول تاکید پین، یو ګل، په خلاصې پین یا په ورق کې.
- د ډوډۍ سره په بشپړه توګه د نورو محصولاتو سره یو ځای کیږي. دا کولی شي د انګورو، میوو، مغز لرونکو او یا په شاتو کې کښینول شي.
په لرې کولو کې یو ساده ترکیب
عناصر
- غوښه
- د غاښونو ځینې شبانونه
- لوز
- د خوړو لپاره د پخلی غوړی
دا پروسیجر خورا ساده دی. لومړی موږ دا خټکی چمتو کوو: لوژی پریس له لارې او د سرسری او مالګې سره مخلوط کړئ. موږ غوښه وویشتله او ډیره چټکه یې چټکه کړه. تاسو کولی شئ په ښه توګه تاو کول پیل کړئ، مګر دا ښه ده چې غوښه لږ تر لږه په فرج کې لږ پاتې شي.
د غوښې ټوټې د سبزیجاتو تیلو سره په ګرمو ګنډو کې واچوله. لومړی، د تودوخې تودوخې وخورئ، مګر ژر تر ژره د غوټۍ ښکار شو، تودوخه باید کم شي، او غوښې ته چمتو شي.
د دغه چوپۍ نسخه بنسټیزه ګڼل کیږي، مګر تاسو د چټکو لپاره مختلف اجزاوو اضافه کولو یا په خپله خوښه د بدلون بدلولو تجربه کولی شئ. د مثال په توګه، تاسو کولی شی د غوړیو لپاره د شیدو، بیسیل یا اګګانګو اضافه کړئ (دوی د غوښې لپاره غوره دي). هڅه وکړئ د سرسري ځای پرځای شوي پوستکي سره د جنونیپ یا بلبري سره. اصلي شی، یاد وساتئ چې د ژمې پین باید واقعا تودوخه وي، نو ټول جوزجان په سمدستي ډول د کرسټ دننه مهرباندې شي.
تاسو کولی شي پخپله عادي وساتئ، مګر خوږ خواړه نلري، کوم چې د جشن لپاره کار کوي.
په ورق
د غوښې سربیره تاسو ته اړتیا لرئ:
- مرغومي - 200 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- روميټ - 2 پي سي.
- د نیبو جوس
- د معمولي چپسونو په څیر، د انګور پوټ په ټیټ کې ټکول شوی او ټک شوی.
- مشران پاک شوي، لندې کندې شوي او د لیمو جوس سره جذب شوي. تومات باید د کڅوړې څخه د خلاصون لپاره د ابلاغ اوبه سره پخې شي، د کیوبونو کښت ته اړتیا لري. موږ سبزيجاتو سره مخلوط کوو او د هغوی مالګې د مالګې سره مالګې سره.
- د ورزو ټوټې پرې کړئ چې د غوښې اندازه یې مناسبه ده. د هرې کندې لپاره د چوپۍ، د روميانو او مرغومۍ مخلوط د پورتنۍ برخې او د هټیټیټی مهربند لفافې پوښ کړئ.
- په یوه ښه تشناب کې، دا ډوډۍ د نیم ساعت لپاره معرفي چمتو کړې.
د انارو سره ډک شوي
د انارو او شاتو ترکیب ډیر مناسب دی. مګر دا هم ښه ده چې هره پاڼي د انارو له یوې ټوټې سره سم شي. د دې کولو لپاره، په بشپړ شوي کیوبا کې کټ کړئ او د میوه یوه ټوټه یې هلته واچوله. د مساوي تناسب شاتو، د کاش پاڼي او سرسري جوس کې مخلوط کړئ. د مخلوط سره چمتو چمتو شوي ډک ډک کړئ او یو ساعت لپاره خړوب کړئ. د هغې نه وروسته، موږ د یو غوړ شوي پین په باره کې د سبزیجاتو تیلو سره ځای پرځای، پاتې جوس یې اچوو او یو نیم ساعت لپاره بیک. په دوره توګه، تاسو باید تیوه پرانیزئ او غوښه یې د جوس سره اوبه کړئ.