د زیتون غوړ، د هغه درملو ځانګړتیاوې چې موږ یې ډیری پیژندل شوي دي، د هر چا په خواړو کې خورا مهم محصولات دي چې غواړي روغ وي. زموږ د نن ورځ مقالې کې، موږ به تاسو ته د زیتون غوړ د اصلي ساحو په اړه ووایو.
د زیتون غوړ په اړه موږ څه پوهیږو، د ښکلا او روغتیا ډیر مشهور تیل؟
هرکال د نومبر په میاشت کې د ټولو سایټونو وروسته، د زیتونونو راټولولو پیل پیل شو چې ترټولو غوره لارښوونه ده، ځکه دا ډول ټولګه زیتون ته اجازه ورکوي چې په هوا کې درک کړي او اکسیډیز ونه کړي، کوم چې د پام وړ د هغو تیلو کیفیت له دوی څخه ترلاسه کوي. او، د راټولولو او نفتو تر مینځ وخت باید څومره ممکن وي. 1L غوړ د 10 -15 کیلوګرامو زیتون سره ترلاسه کیږي. ترټولو ارزښتناک او ګټور لومړنۍ سرد فشار دی. د اسید اسید شمیره، د کومې مطابق چې دا د تیل د کیفیت قضاوت کول ممکن وي. 1. د دې شمیرې ټاکل باید د بوتل لیبل کې حاضر وي. که چیری د اسید شمیره د 2 څخه ډیر نه وي، نو تاسو د خپل لاس په لاس کې ښه تېل لرئ، کوم چې د زیتونونو ټولو تغذیه او ګټور مالونه ساتل. او دا انفرادي ملکیتونه دوی داسې یو مهم رقم لري چې یو څوک ته اجازه ورکوي چې د خوړو لپاره د زیتون غوړ په کار واچوي، نه یوازې صحتمند، بلکې ځوان او ښکلا هم. د هیڅ شی لپاره نه د سوفیا لورن د غیرعملي ښکلا یوه لوی راز د زیتون غوړ یوه خوله ده چې په یوه خالي تشې ورځ کې. حتی د کلیوپټرا په وخت کې، دا غوړ د ناڅاپي څخه مخکې پیل کول د سهار مراسم و، او د زیتون غوړ د هغې مشهوره شیدې حمام کې هم اضافه شوه. او لرغونو یونان، په سهار کې د تیلو څښل او د شاتو سره د مینځلو پریکړه، په معقول ډول په دې باور وو چې د دوی د پیاوړتیا ښه والی. هیڅ حیران نه ده، د دوی لپاره زیتون تل د وتلو نښه و. حتی وروسته پلیین لیکي چې "دوه مایع د انساني بدن لپاره خورا ګټور دي - دا هغه شراب دی چې دننه مصرف شوي، او د زیتون غوړ چې بدن یې خوشې کوي. دواړه مايعونه د ونو په وسيله انتقال کيږي. بلکه تاسو کولی شئ پرته له تیلو پرته شراب وخورئ. " او ټول د زیتون غوړ یوازینۍ غوړ ده چې زموږ د بدن لخوا 100٪ یې جذب کیږي. دا د هغې کیمیاوی جوړښت دی: د میووټرواره شوي غټ لوی شمیر د کولیسسترول کچه راټيټوي، او پولیفینول او انټي آیډینډینټونه د حجرو ساتنه کوي. همدارنګه د زیتون غوړ استقامت د آیرروسکلرسیز مخنیوي، د هاضمي سیستم سیستمونه، د هډوکو نسج وده کوي او د لید لپاره ګټور دی. برسېره پردې، دا د سرطان خطر راکموي. د مثال په توګه، که چیری پوستکي د لمر څخه وروسته د زیتون غوړ سره مصرف شوی وي، دا به دا نه یوازې ټیټ او لچکۍ کړي، بلکې د پوټکي حجرو د ناڅاپي تخریب مخه نیسي. له همدې امله د مدیترانانو استوګن په لمر د لمر زیتون غوړ نه ډارېږي د هغوی د خواړو اساس او د ځان ساتنه یوه وسیله ده.
لکه څنګه چې مخکې پورته یادونه وشوه، ترټولو ګټورې غوړ لومړی سردی دی. دا ډیره تیاره ده او په طبیعی توګه ناباوره شوی. د هغې خوند او ارام پکې د بادامو، بوټو، مڼو او د لږ ټیټ سایټ شامل دي، چې دا معلوموي چې غوړ تازه دی او په سمه توګه پخلی شوی. البته، د زیتون جریان هم شتون لري، کوم چې د لومړنۍ تیلو د بیا رغونې او د تیلو د اضافولو وروسته پایله کې ترالسه کیږي. دا رنګ روښانه او د اضافي کريجن غوړ ته ځانګړتیا لري (د لومړي فشار یو ډول تیلو). او، په عمومي توګه، غوړي کیدای شي د سپینو زرو څخه تر تیاره سرو زرو څخه رنګ ولري او حتی په شنه سره حفظ الصحه شي. دا د زیتون بیلابیل ډول او د ميوې د پختوالي درجه ټاکل کیږي. په ایټالیا او یونان کې، زیتونونه په لومړیو کې راټولیږي، نو له دې ځای څخه تېل معمولا شنه دي، او له ایټالیا څخه به یې رنګ پیل شي.
مګر که چیرې زیتون غوړ راشي نو دا به ورته مساوي وي. دلته ځینې ساده ترکیبونه دي چې روغتیا ته وده ورکوي او ښکلا ښه کړي. د جګر د ورځني پاکولو لپاره، د زیتون کاس سره په خالي تشو باندې یو ډول زیتون کاس واخلئ (لیون د شاتو سره توپیر لري - جگر به یوازې د خوښۍ وړ وي)، د پوستکي لپاره به د زیتون غوړ مخلوط کړي، په نرمه توګه تودوخې او په مخ کې د 30 دقیقو لپاره تطبیق شي: یو ښه شات، یو کوچنی سنجیک او یو څه کم سرسری پوډر اضافه کړئ، مخلوط ګرم کړئ او په وار وار یې یو ساعت لپاره وساتئ. او د ایټالیا د خواړو د مفهومانو لپاره یو څو ترکیبونه: د سپاکتيټ لپاره د کلاسکي چټک: مکھن، لچک او سور رنګ لرونکي مرچ، بیا ټول ټول د سیسټم سره - یوازې او سواد سره سپکوي، د زیتون غوړ، شات، سرکا، ګوتې او مصالحې سره مخلوط کړي. په دې مرکب کې، رومانیا معمولا د تازه کڅوړو ډوډۍ لوړې دي.
په عین حال کې، د زیتون غوړ باید ستاسو په غذايي موادو کې یو پیاوړی ځای ونیسي: دا سلاد، نخښې، جامې، سټیس ته اضافه کړئ. ټومات یوازې په دې وخوري، ځکه ساینس پوهانو ثابت کړي چې د دې سټیو سبزیجاتو ګټورې ځانګړتیاوې لوړوي، په کوم کې چې د حرارتي پروسس په وخت کې، د لیپینین مادہ تیار شوی، کوم چې د سرطان په حجرو کې د بدن مقاومت زیاتوي او په فعال ډول د عمر له عمر سره مبارزه کوي. آیا تاسو د دې جال اغیزه وړاندې کړې؟ سربېره پر دې، دا هم معلومه ده چې کاریکینوجنیک مواد د زیتون غوړ کې حتی د بار بار تودوخې درملنې وروسته هم نه ښکاري.
او نور په یاد ولرئ: په تیاره کڅوړې کې د زیتون غوړ ذخیره کړئ، مګر په ریفورم کې نه! د ذخیرې موده د 1.5 کلونو څخه ډیر نه ده. او د غذاونو لپاره د مینځلو لپاره، زه به د لیونارډو دا وینسي الفاظ بیانوم چې "د زیتون غوړ پرته یو ښه خوړو ناممکن دی."
ستاسو ژوند ته دا معجزه الکسییر اضافه کړئ، او هرڅه به د ساعت کار په څیر وي، ځکه چې روغتیا او ښکلا د بریالیتوب لپاره د سړک تر ټولو ترټولو باوري مرستندویان دي.