د ریو پکی ډوډۍ د هند څخه راځي. ډیر ډوډۍ ډوډۍ شتون لري چې تاسو کولی شئ هره ورځ د ساده اجزاوو څخه پخلی وکړو، دا د اړتیا وړ ډوډۍ او هر وخت ستا د پیرودونکو سره حیرانتیا لري. نن موږ به د هندي ډوډۍ "چوپتي" په اړه خبرې وکړو. چپرتی د ټولو غنمو اوړو څخه پرته له خمیر څخه یو فلیټ کیک دی چې یو خټکی غوړ ښکاري. د یوې قاعدې په توګه، چپپر په وچه ژړا کې وچ شوی دی، او بیا په پرانیستې اور باندې ډک شوی ترڅو کیک جوړ کړي لکه گیندونه. د "چاپاټي" نوم د ترکي "شپټاټا" څخه راځي - د خام پاڅون، چپاټي په هند کې د یو ډوډۍ لګښت نه کوي، مګر دا حیرانتیا نه لري، ځکه دا د دې کیک ټولې وړتیاوې ډیره ګرانه ده: دوی ډیر زر چمتو دي، ډیری تولیداتو ته اړتیا نلري او د اوړو له امله ګټورې دي، چې ډیری یې د برن په شکل دي. کیک په سبزی، وریجو او سوپونو کې په مختلفو پخلنځیو کې خدمت کوي. چاپر د چون په ځای کارول کیږي، او په هغې کې خواړه راپدیږي. د Burrito اندازه شاید توپیر ولري، مګر اوسط اندازه د 10 سانتي مترو په قطر کې وي. چایتي، د ډوډۍ په څیر، مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه وړاندې چمتو نه وي چمتو کړي. که تاسو ټوله غله او دانه غوړ نه لرئ، نو تاسو کولی شئ د غنمو معمولا غنم وټاکئ او د 3: 1 تناسب په شکل کې اضافه کړئ. د چاپا چمتو کول مهارت او تمرین ته اړتیا لري، مګر حتی که کیک نه خوري، نو بیا به خوند وي او ستاسو د میز سره د بشپړ اضافي په توګه خدمت وکړي.
عنصرونه:- د جوی غوړ 150 ګرامه
- غوړ، غنمو 300 ګرامه
- اوبه 400 ملیونه
- غوړ 50 جریبه شوی
- پنځم ګڼه
- لومړی ګام د کیک چمتو کولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: د جوارو اوړه او د غنمو ټوله اوړه) په تناسب 1: 2 (کې، مالګه، جوش شوی ګرمه اوبه او مکھن یا مڼه مکھن.
- دوهمه مرحله د اوړو او مالګه مخلوط کړئ.
- دریم ګام په تدریجي ډول د تودوخې وړ اوبه او مکس اضافه کړئ تر هغه چې تاسو نرم ټوخه ترلاسه کړئ.
- څلورم ګام ټوټه تخته ته واچوئ او تر هغه وخته پورې چې تاسو نرم، نم، خوندور ټوټه ترلاسه کړئ. ټوخه ټوټه د اوبو سره وخورئ، د خام جامې سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره پریږدئ.
- پنځمه مرحله مونږ د 14 بالونو په جوړولو سره ناپاک لاسونه لرو. موږ دوی دوی ته غوړ کښل او په نسبتا او مساوي توګه د اوړو په میز کې ځای پرځای کړو. د امکان تر حده د دوی په څیر جوړ کړئ. که تاسو غواړئ چې کیک ورته عین وي، نو تاسو کولی شئ د سیالر یا یو پلاټ په لرې شوي کیک کې وساتئ او د چاقو سره د ټوټې پاتې کیدو مخه ونیسئ.
- ګام 6 موږ د درملو اوسپنې تاو کښین پین واچاوه چې د منځنۍ اور په اور کې تودوخه یې ګرم کړئ. بیا موږ د کیک څخه د اوړو پاتې کیدو څخه ډډه وکړه او په لنګو کې یې واچوله.
- ګام 7 کله چې کوچني بلبلونه د چپپا په سطح باندې راڅرګند شي، او کنډکونه پورته ځي، د فلیګ قوې سره بل لوري ته ځي او په لرګیو کې ساتل کیږي تر څو چې د چپ سطحې د بلبل سره پوښل نه وي.
- مرحله 8 اوس چپاټي د فلزي ژبو سره واخلئ او اور ورته راوړوئ، د څو ثانیو لپاره د اور په لور دواړه خواوې بدله کړئ تر هغه چې دا د بال په څیر ژغورل کیږي. بشپړه چپاټي باید په بشپړ ډول پخې شي - دا باید په دواړو اړخونو کې د خنوي شیانو سره پوښل شي.
- ګام 9 موږ چپایته زموږ د لاسونو سره غصب کړه ترڅو ټول هوا وباسئ او یو اړخ یې د خټکي مکھن سره وسوځوئ. چپرتی ګرمه یا په ټوکر یا ورق کی لپاسه او تودوخه وساتئ او نرم پاتی شی.