اصول او میتودونه د ډک شویو بتانو د چمتو کولو لپاره
بت د چرګانو الوتونکو څخه دی، نو له دې امله اضافي اړتیاوې باید لیرې شي. پښو او پښو ته ځانګړې پاملرنه وکړئ. معمولا دا برخې ډیر غوړ دي. د غاړې برخې سره، د پوستکي اضافې برخې لرې کړئ او د وزر وروستی فایلکس پرې کړئ، چې ډیری وختونه پخلی کې سوځوي. د خاورې په شا کې، ډاډ ترلاسه کړئ څو جوړه ګلان وټاکل شي، بشپړ محصول ته ناخوشې خوندیتوب ورکړئ. که تاسو د هغې په اړه هیر کړی، نو تاسو کولی شی ټول ډوډۍ خرابه کړئ. دوی د رنګ د رنګ رنګ کوچني تڼی ګوري. کله چې غوښه د تیو د سفر لپاره چمتو شوي وي، نو باید دې ته اړتیا ولرئ چې خوند واخلئ او ستاسو د خوښې خواړو سره ډک شي.
د بتانو ترکیب د سیروروکرات سره ډک شوی
ستور سیرورکراټ د نرم او غوښې غوښې سره یوځای یو عصري ترکیب دی. دا محصولات په بشپړه توګه یو بل ته تکمیل کوي، د ډوډۍ یو ناامنه ذائ او ارام چمتو کوي.
د اچولو لپاره ضروري توکي:
- یو د سپینې شراب یا د مڼو سیور انګور؛
- د لمر ګل غوړ دوه تڼۍ؛
- نمکۍ - لږ څنډه (چک کول).
- د خوند کولو لپاره خوند اخلئ. معمولا دا دی: د ځمکې سور سور یا تور مرچ، لشیل، تلویزیون. تاسو کولی شئ د نورو مصالحو څخه کار واخلئ - د دې څخه ډډه مه کوئ.
د ډکولو لپاره اړین توکي:
- د بور ګومان - 700 - 800 ګرامه، د الوتونکو د اندازې پورې اړه لري.
- د خولې مڼې - 4 ټوټې
- پیاز - 3 ټوټې
- مکھن - 70 ګرامه
- وچه سپینه شراب یا اوبه (ناڅاپي، مګر ممکن)
- مرچ او مالګه د ذایق سره اضافه کوي
کله چې موږ هر څه چمتو کړي، موږ مستقیما د خپل چرګ چمتو کولو بهیر ته ادامه ورکوو.
- د الوتونکو اچار چمتو کول. د دې کولو لپاره، د میوه غوړ غوړ، انګور یا شراب وټاکئ او موسمونه اضافه کړئ.
- موږ ټوله سطحه پوښله چې په دننه او بهر کې څیرمه.
- موږ د بت د 11-12 ساعته لپاره جلا کوو. راځئ چې اصرار وکړو.
پداسې حال کې چې چرګ په "اچول" کې "سیالۍ کوي"، ډکول چمتو کوي.
- په پای کې د سیررایکراټ بندول او بندول. له دې څخه اضافي مايع وخورئ؛
- په ټوله توګه کښین شوي پیازونه په تاو کڅو کې ځای شوي او په تیلو کې وچ شوي شوي) په غوره توګه کریمی (.
- موږ ګوبو او مڼو ته اضافه کوو، کوم چې لومړی باید د هګۍ څخه خوشې شي او قطبونه وویستل شي، کوچنیو ټوټو ته واچوئ؛
- ټول يوځاى، د 10-15 دقيقو لپاره ډوډۍ، سپين شراب، مصالحې او مالګې ته د مالګې زياتول شامل دي.
د چرګانو په مینځ کې موږ پایله راکړه کړه، ګنډه یې کړئ یا وخورئ او دا یې په ورونو کې وسوځوله. بت د دوو ساعتو لپاره دحرارت درجه 200 درجو ته پخه شوه. د 40 - 60 دقیقو وروسته دا سپارښتنه کیږي چې ورق او اوبه ورغوي د خپل جوس او شراب سره روښانه کړي. دا کړنلاره د تیاری چمتووالی تر 3-4 ځله تکرار کیدای شی.
د بتانو نسخه د کچالو او پوړو سره ډک شوی
الوتونکي او مغزونه د سلګونو بیلابیلو ډوډۍ اساس دی. نو دا کار وګرځید، دا د خورا خورا خوښۍ او اسانۍ چمتو شوي محصولاتو څخه دی. که تاسو د خوږ د ډکولو په پرتله په انتخاب کې له لاسه ورکړئ - دا لارښود ستاسو لپاره دی.
د ډکولو لپاره اړین توکي:
- کچالو - 1.5 کیلوگرامه
- پیاز - 4 ټوټې
- لرګسن - 4 منځنۍ غاښونه؛
- د لمر ګل غوړ او مالګه.
د اچولو لپاره ضروري توکي:
- سرسری - یو چاسنونکی
- د جوزجان جوس - دوه ټوټې
- شات - دوه ټوټې.
د اچار چمتو کولو لپاره، شات ګرم کړئ او د لیمو جوس او سرسري سره ګډ کړئ. پایله لرونکي محصول د الوتونکو دننه او دننه دننه تغیر شوی، نمونه یې اضافه کوي.
ډکول په ساده ډول چمتو شوي دي: په پیاوړې توګه پیاز او لوښې راټیټ کړئ، دوی په یوه پین کې وسوځاوه. موږ آتشات جوړوو، مګر موږ ډاډه یو چې دا بشپړ چمتو نه دی. تیوبر باید د منځنۍ اندازې څخه وي، نو په دې توګه لوی لوی نیمايي وي.
غوړ شوي کچالو په الوتونکو کې ځای پرځای شوي، هلته د کښت او پیاوړي پیاز او لشین او لږ اوبه، د سبزیج غوړ زیات کړئ. خاوره واچوئ، دا یې په ورزغیو کې لغوه کړئ او په تشناب کې د 2 ساعتونو لپاره د 200 درجو درجې کې ککړوئ.
ډک شوي بتکی - دا سواد، غیر معمولی او ګټور دی. په میز کې الوتونکه د سوکالۍ نښه کوي. ډک شوي بکس د مختلفو موادو سره ډک کړئ، خوند واخلئ او میلمانه یې خوشحاله کړئ.