د خنزیر لپاره ترکیب
تاسو به لاندې محصولاتو ته اړتیا لرئ:
- نه ډیر چربی سور - 0.5 کیلوګرامه
- هر یو پنیټ درجې - 300-400 ج
- پیاز - 4 پی سیز.
- خړوبی یا غاښ - 400 ګرامه
- د لمر ګل غوړ
- مالګې، مصالحې
- د سجاول لپاره اجماع
د کړنو ترتیب:
- دا مشوره ده چې هغه غوښه چې تاسو غوره کړې وي تازه دي او د لندبل سره تړاو نه لري. د سورې ټوټې ټوټې وینځئ او په سلبونو ویشئ او په ریبیو کې وویشئ. غوښه وخورئ، مالګې او مالګې سره مالګې.
- پیاز پیاوړ کړئ او په ګوتو ګوتو کښین کړئ. پنیر په ګړندی باندی وخورئ.
- خوله کریم یا دوټ لږ لږ مالګه او تور تور مرچ زیات کړئ.
- د پاک، وچ وچې پاڼې په چمتو کولو سره، دا ښه ټوخه کړئ، غوښه یې وچ کړئ. صندوقونه د پیاز له پرت سره پوښ کړئ او د غاښونو غوږ ونیسئ.
- د تیوري تر مینځ 180-190 سانتي متره C او د 20 دقيقو لپاره ډوډۍ ځای په ځای کړئ.
- د دې وخت څخه وروسته، مڼی وباسئ او غوښه یې په ګرد شوي پنیر سره وویشئ، بیا یې د 10-15 دقیقو لپاره تڼیو ته واستوئ. کله چې کرسټی په ګلابي رنګ بدل شي، تودوخه بنده کړئ او غوښه یې د بل 10 دقیقې لپاره ودریږي.
د خنزیر خدمت په میز کې د پنیر سره د آلو د ګازو سره ښه دی، د ګرین سره د سجده کولو وروسته.
په سبزیجاتو سره په فرانسه کې غوښه
لاندې عناصر به د دې ډوډۍ لپاره کارول کیږي:
- سور - 0،5 کیلوګرامه
- غوړ کڅوړی - 150-200 g
- کچالو - 5-6 پی سیز.
- گاجر - 1 مخ.
- پیاز - 2 پی سیزونه.
- لرګی - 2-3 لسیز
- پرسمیسان - 100 ګرامه
- شکر - دوه ټنه.
- پوستکي - 2-3 پاڼي
- مالګه او تور مرچ
- د سبزی غوړ
- ډلي شنه
- خواړه ورق
د چمتو کولو طریقه:
- غوړ د اوبو لاندې چټک کړئ او په لابراتوار کې یې په مساوي اندازه برابر پلونو ته ویشئ. په جلا جلا مالګې، مصالحې او کټی لوسن کې مخلوط کړئ. هر ټوټه د هتمر، مالګې او د مخلوط سره ټوټه کړئ.
- کچالو راوباسی، هغه لوټ کړئ او په لښکرګاه سیمیکیریکونو کې وخورئ. په اور کې د اوبو یو کښیناست، یو خولی ته راوړئ او آلو ته د 5-7 دقیقو لپاره ککړو.
- گاجر په یو پوټکی پاک او پاک کړئ، په نیمو بڼو کې پیاز پیاوړي کړئ. د سبزیجاتو تیلو په برخه کې خواړه.
- د غاښونو، مالګې، چټۍ او د یو لوی ډله ایز سره مخلوط کریم، خنده پنیر.
- د 40x40 سینټرو اندازه کول د ډوډۍ ورق بیل کړئ، هر ټوټې یو کوچنۍ غوړ سره وخورئ. د کچالو یوه طبقه جوړه کړئ، بیا د غوښې یوه برخه، چاسۍ وسوځوي. لږه غوړ پیاز پیاز د ګازو سره وخورئ، بیا خټکی وخورئ او د کارمیسان سره وویشئ.
- د ورق د کښت په بڼه کې وپلورئ، دا په بیکیک خټۍ کې واچوئ او په ګرم تیو کې وساتئ.
- غوږ د 40-50 دقیقو لپاره اخستل.
د خدمت کولو دمخه، د ورق ډک نه لرې کړئ، یوازې د کټ کښتو بوټو سره سپک کړئ او په جلا پلیونو ترتیب کړئ. په فرانسي کې د غوښې دا ترکیب به د جشن په میز کې اشتیاق او غوره وي.
مرستندوی لارښوونې
که تاسو د اوړي په ورځو کې خام واخلئ، د هټیو توکو ته غوره توب ورکړئ - هلته هلته غوړ ذخیره کیږي او د اوږدې مودې لپاره خراب نه کوي، مګر دا ذخیره تل د کیفیته محصوالتو پلورلو اسناد لري. په مارکيټ کې د غوښې تودوخه ډیری وخت اوبه کیږي، نو دا خپل پیشنهاد له لاسه ورکوي. دا د درملو زیاتوالی کې مرسته کوي، نو د دې مرغۍ پیرود سپارښتنه نه کوي.
د آلو څخه اضافی نشریه لیرې کول، د کټولو وروسته، د اوبو سره کلکه کړئ. نو دا د پخلی کولو په وخت کې یوځای نشي.
د غوښې او کچالو لپاره په عین وخت کې چمتوالی ته رسیدلی، هڅه وکړئ چې ورته ورته ورته موټی وویشئ.