د خاورې د دې برخې څخه سلز ته ځانګړې پاملرنه وشي، نو پدې مقاله کې به موږ د پخلی د اساسي اصولو په اړه خبرې وکړو او د ځانګړو بریالیو او سواد لرونکو سلاد لپاره ځینې ترکیبونه درکړو.
محصولات څنګه سمه چمتو کول؟
ډیری یې مجبور دي چې د دې خوښۍ چمتو کول پریږدي ځکه چې د ژبې غوښه خورا سخت یا بې وزله ده. دلته دلته په محصول کې نه وي، بلکه په دې مقرراتو کې د چمتووالي لپاره.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د ژبی د سړې اوبو لاندې د ژبی قانع کول او د خاورې او خاورې پاکول. د دې کولو لپاره تاسو کولی شئ د چاقو یا برش خنډ اړخ وکاروي.
- کوچني ژبي کولی شي په بشپړه توګه پخي شي، او لویې برخه په نیمه برخه یا حتی په څو برخو کې کښت کیږي.
- د ژمي اوبو سره ډک کړئ او د لوړې اور وژنې په لور یو بل ته راوړوئ. کله چې لوی غېږونه په سطح باندې راځي، تاسو کولی شئ لږ تر لږه ګاز راټیټ کړئ، جغرافیه له غږ سره لرې کړئ او تر هغې پورې تیارۍ ته تیار نه کړئ. د دې کولو لپاره، تاسو باید لږترلږه دوه نیم ساعت مصرف کړئ. مګر ډیری وخت دا ژبه درې ساعته دوام لري. د غوښې د چمتووالي چک کولو لپاره، دا د چاقو سره وخورئ. بلیډ باید په ازادانه توګه د غوږ په داخل کې وي.
- ځینې خلک د پاکولو ستونزې لري، که څه هم هرڅه خورا ساده دي. د دې کولو لپاره، په پخلی سره په پخلی وروسته، خپل ژبه په لفظي توګه د دریو دقیقو لپاره د اوبو رسولو اوبو ته واچوئ. د دې وروسته پوست به له ځانه سره راشي.
- دا ښه ده که چیرې تاسو چمتو یاست نو تاسو ته د مالګې، مرچ او بڼ پاڼو اوبه اضافه کړئ. بیا به غوښه پخپله یوه مساله خوند ولري.
اوس تاسو کولی شئ د پخلی کولو سلادونه پیل کړئ.
د مرغومیو سره
- ژور ژبی - 100 ګرامه
- اتلولۍ یا نور مشران - 80 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- تازه کڅوړی
- نمکي شوي کڅوړی
- میئونیز
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. l.
- مالګه او مرچ
د پخلی کولو امر خورا ساده دی. ژبی په نازکه ټوټو کې کم شوی دی. مشران د سبزیجاتو په غوړیو کې د مرغومیو سره، او وروسته له هغې غوښې اضافه کړي. قضیې درې په یو پوړ کې دي. ټول عناصر مخلوط دي که اړتیا وي، مالګه، مرچ او موسم د میونیس سره.
د سبزيجاتو سره ژبه
د دې سالاد لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
- غوښین یا سور خواږ ژبه - 300 ګرامه
- گاجر - 1 مخ.
- کچالو - 2 پی سی.
- مڼه کڅوړی - 1 مخ.
- د پوستکي ريښه
- غوړ شوی هګۍ - 1 مخ.
- د سبزيجاتو غوړ - 30 g
- سرګي - 1 tbsp. l.
- مالګه
- د لرګیو رنګ یا اجماع
د پخلنځی تاوان
- ټول سبزيجات، د بادغرو پرته، لږ لږ نمونه اوبه، سړه او هګۍ کې اچول کيږي.
- د سلاد ټول عناصر باید د عین اندازه کیوبونه وخوري او په ژور کڅوړه کې مخلوط شي.
- موږ د ډکولو چمتو کولو ته دوام ورکوو. د دې کولو لپاره، د سبزيجاتو غوړ د سرک او تور مرچ سره مخلوط کړئ. د لیټیو مخلوط سره فصل، که وغواړئ، تاسو کوالی شۍ لږه مالګه وکړۍ او پاڼي یې د ګرین سره خوند کړئ.
د ایټالیا تر ساله
دا ډان به ضرور د خپلو میلمنو پام ځانته راوباسي د اجزاوو غیر معمولي مرکب سره.
عنصرونه:
- ژبه - 200 ګ
- بیټروټ - 150 ګرامه
- روميټ - 1 مخ.
- اینچویزیون - 10 ګ
- د انګورو پاڼي - د انارو ریښه
- میئونیز - 100 ګرامه
- مالګه او مرچ
کړنلاره:
- موږ چوغندر وخورئ او د سرد اوبو لاندې د یخ کړئ. بیا موږ پوټکی له هغې څخه لرې کړو او په کوچنیو ټوټو کې یې پرې کړئ.
- تقريبا ورته پوستکي بايد وخيستل شي او ژبه بايد مخکې له دې چې د پورته شوي ميتود له مخې د پوستکي څخه پاک شي او ژغورل شي.
- راځئ چې ترکارۍ لاندی له شګو څخه واچوئ او د هغې لوی لوی ګوتو ته یې وسوځوئ.
- انوویټس نه شي مینځل کیدای، مګر په آسانۍ سره د پاڼو لاندی سلاد، بیټروټ او ژبی اضافه کړئ.
- ټامات د ابلاغ اوبه سره ډوب شوي دي ترڅو پوستکي کڅوړي راوباسي او کڅوړې ته وړي. د پوستکي ريښه په خولې يا هاوان کې په يو مشورتي کرکيله کې پخيږي او ريښه کيږي.
- ټولې برخې مخلوط شوي، نمکي او مرچ شوي، او بیا د میونیس سره سم کیږي.