سینڈوچ "میرری کټلی"
د خوړو د 3 خدماتو لپاره:
- د انګور ډوډۍ 3 ټسټ یا سلنډې
- درې پراخه سلنې د پنیر
- 1 روميټ
- 1/2 کڅوړی
- 1/2 غوښینه خواږه مرچ
- 1/2 شنه شنه مرچ
- 6 څرګندونې
- د اوبو د کڅوړې نښې
- مکھن
د ډوډۍ ډوډۍ یا ټیټ ټیټ د مکھن سره مکھن، پنیر د پاسه پورته کړئ. لکه څنګه چې د خندا غوږ نیسي د سرو مرچ، غوږونو یو ټوټه ټوټه د شنه مرچ څخه اخلي. سترګې د کڅوړو حلقو، زده کوونکو څخه د ممیزو څخه جوړوي. پوزه په اسانۍ سره د روميانو د سکریپ څخه جوړیږي. د غاښونو د کڅوړې سلاد به د ویښتو سر کې د خوشبو خوندیتوب په توګه خدمت وکړي. په سایډیچونو باندې د پلیونو په اړه خپور کړئ او په چټکتیا سره د ذوق پیل وکړئ.
سینڈوچ "پنیر هلک"
د ډوډۍ 4 خدمتونه:
- د سینڈوچ لپاره 2 رولونه
- 250 G د Adyghe پنیس
- 2 میتودونه
- 1/4 سرود مرچ مرچ
- 1 کڅوړی
- خواړه خوند اخلئ
د ګردي سینڈوچ رولونه په دوه برخو ویشل شوي دي. د هرې نیمایي لپاره، د اډیګی پنیس د نیټی کټی حلقه کې ځای. په طبیعي توګه د طبیعي یاغیانو سره په چټکتیا سره مینځ ته راځي. سترګې د مډالونو، محصلینو څخه جوړوي - د خوږ مرچ څخه (که هلته وي، شنه شئ). مرچ د مرچ مرچ پوټکی دی. کڅوړی په حلقو کی کښینئ. یو حلقه په ربع کې وویشئ - دا به یوازې 4 چوکۍ وي. د ککړنډو غوړونه د غره سره وخورئ، له کوم ځایه د هلک کاوب جوړوي.
کوچني غوټۍ سره کیبل
د ډوډۍ لس خدماتو لپاره:
• 500 ګرامه غنم
• د کټین بیک بیک 2 سایټونه
• د 1/4 پیړو کڅوړه اجماع
• د لبنان دوه لسیز
• درې ټوټې پرسمیسان
• 1 tbsp. کچل شوي بسکوټ
• هګۍ
• د سبزیجاتو تیلو 100 ملیونه
• د غذايي موادو غوړ
• 0.5 ټنه. مالګه
• 0،25 ټیټ. تور مرچ
• 1 بګټیټ
• 2 قابلیتونه
په یوه لوی کڅوړه کې، د منلو غوښه، بیکن، اکاډمۍ، لشین، کارمسیان، کراره شوي کریکر، هګۍ، غذايي، مالګه او مرچ شامل کړئ. د کوچنیو غوږو د مخلوط مخلوط د کڅوړو په کارولو سره. غوښې د غوړیو په مینځ کې د لومړیو سبزیجاتو تیلو او د خوړو تر وخته پورې چې دواړه خواوو ته تیریږي. غوښه پاک کړئ. کچی بګیټ په سلګونو کښیناستئ. تازه قشرونه په سلګونو کې کموي. د بګټاک ککبر حلقو ته واړول شي، پورته یې په بشپړ غوښه کې ځای پرځای کول، د غاښونو سره د کانال نصب کول. د ناستۍ په توګه خدمت وکړئ.
د چرګانو غوټیو کې د چرګانو غوټۍ
د ډوډۍ 4 خدمتونه:
• د 500 چرګانو غوښې
د سپینې ډوډۍ 1 ټوټه
• 50 ملی لیتره شيدو
• هګۍ
• 400 ګرامه کانټینرونه
• 1 tbsp. د زیتون غوړ
• 60 ملی لیتره سپینه وچه شراب
1 پیاز
• منځنۍ ګاز
• د کڅوړې ټوټه
• 1/4 ټیسټ. وچ خنډ
• 1 tbsp. د نیبو جوس
• مالګه، مرچ د چک لپاره
• تازه تیوری
د چرګانو ټوټه د غوښې په مینځ کې دوه ځله، په شیدې، هګۍ، مالګه او مخلوط کې سپینې ډوډۍ زیاته کړئ. غوښې جوړې کړئ او په تشناب کې یې د زرو زرو څخه دمخه د 20 دقیقو مخکې وخورئ. د گاجرونو غصب، پیاز او تاکستان په زیتون غوړ کې په نرمۍ سره مینځ ته راځي. په شراب، د نیبو جوس او خامه په ډبرو کې د ډبرو په واسطه ډک کړئ، یو خولې ته راوړو. وچې خولې، مالګې، او مرچ د توږو د چټکیو سره وویشئ. یو کښت ته راوړئ، د ګنډو سره پوښ کړئ او د 20 دقيقو لپاره یو کوچني اور واچ کړئ. د خدمت کولو دمخه مخکې، شټۍ په کڅوړه کې واچوله، پخې شوي غوټۍ یې په پورتنۍ ځای کې ځای پر ځای کړئ، دا ډوډۍ د تازه تندلارو پاڼو سره وخورئ.
د غوږو سره د سبزیج وړ سوپ
د ډوډۍ 4 خدمتونه:
• د 200 ګرامه منرال غوښه
• 2 ګازونه
• 1 منځنی پیاز
• 3-4 کچالو
• د پستې کوچني کوچنی
• کرزول شوي تازه اجماع
• 3 لبنان لہسن
• مالګه، مرچ د چک لپاره
1.5 لیټره اوبه په ساسنpan کې ولیکئ او اور یې وسوځوئ. د غوږ کچالو، ګازو او افشاره ريښه. سبزيجات وخوري، کچالو او کچالو ريښی په کیوبونو کښین کړئ. د اوبو کابو اوبو ته Dip پیاز د پوټکي پورتنۍ برخه راواخلئ، په پایله کې پای ته ونه رسیږئ او په اوبو کې یې واچوله. مهرباني وکړئ مالګه. وروسته بیا گاجرونه په سلبونو کې وویشئ او تودوخه لږ څه کم کړئ ترڅو سوپ په ټینګه سره تغذیه نکړي. د کان کیندنې غوښه (دا ښه ده چې د سور 30٪ او د غوږ 70٪ واخلی) مرچ او مالګه. د کوچنیو غوټیو فارمونه (په قطر کې 2-3 سانتي متره). د غوښینو غوټیو په ابلین سوپ کې کم کړئ. سوپ د بل 15 دقيقو لپاره تر هغه وخته چې غوښه چمتو نه وي. په میز کې خدمت وکړئ، په نرمه توګه کټ شوي لہسن او اجماع وویشئ.
د سبزيجاتو راټیټ "ratatouille" په اصل کې د عصري نیک په سیمه کې رامنځ ته شوی، دا د فرانسوي بزګرانو بې وزله وه چې د اوړي په تازه تازه سبزيجاتو کې یې په اوړی کې پخلی کړی. حتی د "ratatouille" نوم هم د ځان لپاره بولی: په فرانسه کې دا "مخلوط خواړه"، "خواړه مخلوط" دي. اصلي ریښه کې لوخین، روميان، مرچ، پیاز او لہسن شامل دي، چې په تختو کې کښل شوي او په بدیل سره د اور وژونکي مقایسې ډک کې د سرپل په شکل کې ځای پر ځای شوي، او بیا د ځانګړي چاس سره سره وویشل شوې او د بوټو سره سپک شوی. د ratatouille په عصري نسخه کې، غنم هم اضافه کیږي.
رتوټیل
د ډوډۍ 4 خدمتونه:
- د 400 ګرامه تومان (کریم)
- 3 کوچني هګۍ
- درې ټوټې د زیتون غوړ
- 1 لوی پیاز
- یو لوی غوټ مرچ (سور)
- د للی 2 لله
- 120 g تازه خولی
- دوه کوچنی زچینی
- 1 ټیټ مالګه
- 0.5 ټنه مرچ
د سپک کولو لپاره:
- 60 بسکټټونه
- دوه ټوټې پرسمیسان
- دوه ټوټې کښت شوي تازه تیاری
- 1 tbsp. د زیتون غوړ
- 1/4 ټیټ. مالګه
- تور تور مرچ
د تودوخه تفتیش 200 کیلومترو ته رسیږي. د تیو په مینځ کې کیښودل د هګۍ اچول شوي، دوه ټوټې ټوټې شاملې دي. د زیتون غوړ، د 20 دقیقو لپاره، ځینې وختونه بیرته راځي. د ځاې چمتو کول: د ګوتو، ګرد شویو پیسمیسانو سره مخلوط ډک، په کوچنۍ کڅوړه کې تازه تیروي، مالګه، مرچ او زیتون غوړ شوي. دوه رومي ماشینونه په نرمۍ سره ټوټی ته اچول شوي او لرې شوي دي. پاتې رومي ماشینونه ټوټې کښل شوي او په نښه شوي دي. په saucepan کې، 1 ټیټ تودوخه. د زیتون غوړ، د کټولو پیاز اضافه کړئ او د 5 دقيقو لپاره یې وخوري. د بلغاریا مرچ کټری سریټونه، د زکچک کیوب، کټی لوچین زیات کړئ. غوړ سبزيجات د 5 دقيقو لپاره، بيا رميټونه اضافه کړئ او په چټکۍ سره، د جوس د تبخير نه تر سره کول. سبزیجات له اور څخه واخلئ، پخه شوي هګۍ، باسیل، مالګه، او مرچ شامل کړئ. سبزیجات د تودوخی مقاومت لرونکی ډک په ځای کیږدئ او په روښانه توګه دوی د لرګی چچ څخه کار اخلئ. د پاڼی د سلګی په سر کی او د ویری سره هرڅه وویشئ. بیک راکټیل په 180 کیلومتره تیتر کې د نیم ساعت لپاره تیریږي ترڅو چې د زرو زرو پوښ ولري.
د کوهلیبی او گاجر سره سلام
د خواړو دوه خدماتو لپاره:
• 250 ګرامه کوهلرببی
• 250 ګرانه گاجر
• دوه ټوټې د لمر ګل غوړ
• 4 ټنه. د زراو انارو (که ځمکه وي، بیا دوه ټنه)
• 4 ټنه. د نیبو جوس
• د تازه پسرل پیاز 20 جریبه
• د انګورو 30 ګرامه مغز لرونکي
د سجاول لپاره اجماع
مالګې خوله
کوهلربی او گاجر قانع کړئ، سبزيجات وخورئ او په لرې کڅوړو کې یې پرې کړئ. ورو ورو تازه شنه شنه پیاوړې کړئ. تیار شوي سبزيجات، مالګه. په یو کوچني کڅوړی کې، غوړ تودوخه کړئ او زیر زیات کړئ. کله چې د غنمو کرکیله پیل شي، سبزیانو ته ګرم تېل اضافه کړئ. د لیمو جوس سره سلامی کړئ او ښه مخلوط کړئ. د تازه اجماع او سرد مغز لرونکو سره سلاد وخورئ. سلاد تر ټولو غوره ځوان ګاز سره پخيږي، مګر که نه وي، بیا د توری یا مایکرووی تیو په منځ کې د زاړه ګازو په بسته کې هڅه وکړئ.
د گاجر، پالچ او نارنج سره سلام
د خواړو دوه خدماتو لپاره:
• 2 ګازونه
• لوی لوی نارنج
• 100 جی فاټا پنیر
• 120 ګرامه سپیچ
• د انګورو 30 ګرامه مغز لرونکي
• 1-2 ټوټې د زیتون غوړ
• 3-4 تیپلومات. نارنج جوس
• نارنجي رنګ د چک لپاره
گاجرونه په اوږدې تختو کې پرېښودل کيږي. نارنج د هګۍ څخه راوباسئ، په سلګونو ویشئ. Feta پنیر په لوی کیوبونو کښینول کیږي. د پالچ پاڼو پاڼو، خټکی، وچ. د ډکولو لپاره، د نارنج جوس او ګرد شوي نارنج رنګ سره د زیتون غوړ مخلوط کړئ. ټولې اجزاء سره مخلوط کړئ، جامې وغورځوئ او د انګورو مغز لرونکو سره یې وخورئ.
د مڼو سیب جام
د ډوډۍ 12 خدماتو لپاره:
• د 1 کیلو ګرامه پاکه او کټ مڼې
• 700 ګرامه شکر
مڼه هګۍ او اصلي او وړو ټوټو ته وویشل شي. په ډنډ کې مڼې ډک کړئ او بوره په ټوله سطحه کې واچوي (مخلوط نه کړئ). په شپه کې یې پرېږدئ. د سهار راتلونکی مڼې به جوس ته ورکړل شي. ښه کڅوړی، اور واچوی او د 10 دقیقو لپاره یی پخلی کړی. په ماسپښین کې، بیا پخپله پخلی کړئ، د 10 دقیقو لپاره یې ډډه کوله. دا تر سهار پورې پریږدئ. په سهار کې، د 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. اجازه راکړئ چې د پنځو یا شپږو ساعتونو لپاره ټیټ کړئ. بیا بیا، د 5 ساعته لپاره پخلی او کندې. وروستی وخت ککړ کړئ، هر وخت، چې د مایع تبعیض پورې تړلی وي. په ژورو جارو کې د ګرم جام رول، کوم چې پورتنۍ خوا ته ځي او ښایې پریږدي.
د جام جام
د ډوډۍ 12 خدماتو لپاره:
• یو کیلو ګرامه
• 1 کیلو ګرامه شری
د هګۍ 3/4 د غوښې له مینځه ځي او پخلی کوي، تر هغه وخته پورې چې په موټرو کې دوام کوي. بالغ، مګر د موټرو د ګوتو غوږوونکو سره، د څښاک اوبو کې د 3-4 دقیقو لپاره لیرې کړئ، بیا ژر تر ژره ښایسته کړئ. د هګۍ پري کيږدي، مچکونه نيمايي کړئ، ډبره لرې کړئ، په سلنو کې پرې کړئ. بوره اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مه وخورئ تر څو دا په بشپړه توګه منحل شي پاتې آفتونه په ابلی پاکی کې ځای پرځای کیږي او تر هغه چې چمتو وي پخلیږي. چمتو جام په تیار شوي جارونو کې په ګرم شکل کې راځي او د حرارت په اندازه 95-100 C په شاوخوا کې د 20 دقیقو لپاره. هګۍ پخپله د خوشبخته ميوه ده، له همدې کبله، د حیرانتیا جام یا جام ترلاسه کولو لپاره، اضافي اضافې اړتیاوې ته اړتیا نشته. یواځې شيندونکي او بوره.
د انګورو جوس سره د ناک مرمرۍ
د ډوډۍ د 8 خدماتو لپاره:
• د ناک 750 جریبه
• د 0.5 لیټرو سپک انګورو جوس
• 1 کیلو ګرامه شری
• 2 لیمون
د رطوبت لرونکو ونو پاکول پاکول، لومړی په 8 برخو ویشل شوي، او بیا په کوچنیو ټوټو کې. د انګورو جوس سره ډک کړئ، شکر اضافه کړئ، له جوش څخه جوس بهر کړئ. تر هغه وخته چې پخپله ککړ ترسره شوی وی. په پخوانیو بڼو کې رول. ناکونه باید د سټیلینسپن چاقو سره پاک شي او سمدلاسه لږ لږ اسید شوی یا نم شوی اوبه راټیټ کړي، کوم چې دوی د تیاره کولو څخه ساتي. په لاره کې د عین دلیل لپاره د ناک ناکونو لپاره د نیبو جوس شاملوي.