چاهخليی د جارجیا د ملي خواړو دودیز ډک دی، دا د چرګانو غوښه جوړه شوې ده. په پخوانیو ورځو کې یوازې د فاحشینو څخه جوړ شوی و، مګر د وخت په تېرېدو ریکارډ بدل شو او کک وموندل چې دا لوبه د ساده او لا زیاتې لاسرسی لرونکي الوتونکو سره بدله کړه. نن نه یواځې د کورنیانو، بلکې ماسټر شیف د چخاکی او خوند څخه د چاخکوبیلی چمتو کول د هغې څخه نه ځوروي.
چاهخليی په جارجیا کې د چرګ څخه: د انځور سره د ګام ګام ګام
دا ډوډۍ چې د جارجیا خواړه د کلاسیکي رواجونو سره سم پخه شوي، د تیز، سوځیدلي خوند او مسالیدونکي، مسالد ارامو لخوا توپیر شوی.
ضروري اجزا:
- چرګ - 1،3 کیلوګرامه
- روميان - 5 پي سي
- گاجر - دوه ټوټې
- بلغاری مرچ - 2 پی سیز
- سور مرچ - 1 مخ
- پیاوړی - 6 پیسی.
- سور شراب - 50 ملی ګرامه
- لشکر - دوه سرونه
- قول - 1 بام
- اجماع - 1 بام
- مکھن - 50 ګرامه
- مالګه
- هپس - سنیللی
- تور تور او سره مرچ
د ګام ګام لارښوونې
- غوښې ټوټې ته ننوځي، وچ وچ ګرم کې ځای کېږدي او د سرو زرو کرسټ تر مینځ وخوري.
- د پوتین سره د پوټکی لرې کولو لپاره، او غوړ په لوی لوی پوړ کې. گاجر، بلغاریا او د مرچ مرچ په سټیټونو کې مینځ ته راځي. سبزيجات د چرګانو ته واړوي، شراب وخورئ، پوښ يې کړئ او 15 دقيقو لپاره يې وساتئ.
- پیاز پیاز کړئ او مکھن خوندي کړئ. نمک، د مصالحو سره موسم او د چرګانو او سبزيجاتو سره د مخلوط سره سمون.
- د 35 منٹ لپاره د ټیټ اور لګولو پخلی کوله. مخکې له دې چې مخ واړول شي، لوسن د مطبوعاتو له لارې تېرې کړئ، د ځمکو مرچ، هیپ-سنیللی او کټین شنه.
- د 10 دقیقو لپاره ولاړ شئ او بیا خدمت وکړئ.
چاهخليی د چرګ څخه: د عکس سره یو ترکیب
که روح خورا مساعد خواړه نه وي، تاسو کولی شئ د چرګانو څخه داوطلبه جوړه کړئ. د ټامونو ذائط نرمولو لپاره، دا سپارښتنه کيږي چې د لږې غوړ کريم او ناڅاپي دوت اضافه کړي. په دې نسخه کې خواړه پخېږي، او چټکي د مریخ یادونه کیږي.
ضروري اجزا:
- چرګ - 1،5 کیلوګرامه
- روميان - 4 پي سي
- بلغاری مرچ - 1 پی سی
- سپینه پیاز - 3 پی سي
- لہسن - 3 لزه
- بډل - 1 بام
- قول - 1 بام
- هپس - سنیلیلی - 1 tbsp
- مکھن - 50 ګرامه
- د غوړ کریم - 1 tbsp
- مالګه
د ګام ګام لارښوونې
- د چرګانو پاڼې د 15 دقیقو لپاره په وچه تودوخه کې د وړو ګنډلو پین په ټوټو او غوړ وویشل شوې. په منظمه توګه دومره وګرځوي لکه څنګه چې سوځوي.
- د مرچ مرچ، برونچکامي، روميان د ابلي اوبه ورکوي، پوستکي له منځه يوسي او په نرمۍ سره غوښه پريږدي. سبزيجات د چرګانو لپاره پوښل شوي او د اور د کمولو وروسته، 15 دقيقې وخت ونيسئ.
- د پیاز کڅوړه، مکھن خوندي کړئ، او بیا غوښه ته اضافه کړئ، د لندۍ سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره د ډنډ څخه وخوځوئ.
- د وخت په پای کې د غوړ کریم په چاهاهی کې واچوئ، لوز اضافه کړئ، د مطبوعاتو له لارې تیر شو، فصل د مصالحې، مالګې او ډوډۍ سره د بل 10 دقیقې لپاره تېر شو.
- شاخاه له اور څخه وباسئ، دا په یوه لوی کڅوړه کې وساتئ، د کښت شویو بوټو سره سپک کړئ او خدمت وکړئ.
چاهخليی د څو چرګانو څخه د چرګانو څخه، د عکس سره یو ترکیب
په څو اړخیزو کڅوړو کې چاهخلي کول خورا ساده دي. دا یو ساعته وخت نیسی، او چمتو شوی خواړه به د جوس او خوشبو باندی وګرځي.
ضروري اجزا:
- چرګ - 1 مخ
- د رومي سپوږمۍ - 600 ګ
- پیاز - 2 پی سیزونه.
- غوښین - 2 ټب
- سپینه شراب - 125 ملیونه
- بلغاری مرچ - 1 پی سی
- روميان - 2 پي سي
- مکھن - 50 ګرامه
- لونسن - 4 پراګونه
- قول - دوه ټنه
- قول - 1/2 د بام څخه
- اجماع - نیم بام
- مالګه
- مرچ مرچ
- بڼ پاڼه
د ګام ګام لارښوونې
- چرګان په ټوټو کې ویشل شوي، په څووایټ کڅوړه کې ځای شوي او لږ لږ وچ شوي.
- مرچ، مرچ او پیاز، دوی د غوښې سره غوږ سره یوځای کړئ، په شراب کې واچوی او د 15 دقیقو لپاره د "چټک" موډل کې کښینئ.
- د روميانو چټۍ وخورئ، د خولې لپاره مالګې زياته کړئ او ټول وچ شوي مصالحات زيات کړئ. که چیری لوی اندازه ډیری وی، د ابلاغ اوبه سره مینځ ته راشی. د نیم ساعت لپاره پوښ او پوښ کړئ.
- ټوټه شوي غوښین غوټۍ سره په نرمه کڅوړو لہسن او ګرین سره یوځای کیږي. په چرګانو او سبزیجاتو کې اضافه کړئ او بل 5 دقیقو غلا کړئ.
- په بشپړ شوي چاهخبیلي کې د بڼو پاڼو ساتل او په څو برخو کې د 10-15 دقیقو لپاره ځي.
- په میز کې، په ژورو تختو کې خدمت وکړئ.
چاهخليی د چرګ څخه: یو کلاسک نسخه
د چرګانو او جوزجان روميانو ګډول د ډوډۍ يوه روښانه مزاج او تازه خوشبو ته ورکوي. د اور وژلو دمخه په چټکتیا سره، غوښه باید د 15 دقیقو پرته پرته له تیلو او نورو وریجو څخه وخورځول شي. د دې پروسس له امله، ټوټې په بشپړه توګه شکل ساتي او حتی د خټکو ساتلو وروسته حتی ساتنه کوي.
ضروري اجزا:
- چرګ - 1 کیلو ګرامه
- روميان - 8 پي سي
- سپینه پیاز - 6 پیسې
- تازه پوټونه - نیم کیلوګرامه
- سپینې میز شراب - 100 ملی ګرامه
- مکھن - 30 ګ
- لرګی - 7 غاښونه
- قول - 1 بام
- وچ شوی مرچ مرچ
- فیزیک
- تور مرچ مرچ
- مالګه
- هپس - سنیللی
- د چرګ غوړ
- د سبزی غوړ
د ګام ګام لارښوونې
- چرګانو په وچو کڅوړو کې د 13-15 دقيقو لپاره په کوچنۍ اور کې غوړ ټوټې کړئ. په پای کې، مالګه او مرچ.
- په ساسسن کې سره غوښه ونیسئ، په ټوله حجم کې وخورئ او د نږدې 10 دقیقو لپاره منځنۍ تودوخه پریږدئ.
- Tomatoes د ابلاغ اوبه کې د څو ثانیو لپاره کم او د پوټکي څخه خوشې کولو لپاره. غوښه په سلبونو کې کمه شوې ده، د چرګانو او مصالحو سره د مصالحې لپاره فصل کړئ.
- په یوه تاو کې، د لمر ګل غوړ او د چرګانو تودوخې، په نخصو ټوټو کڅوړو کې واچول شي، تر څو تر سرو زرو پورې تاو او غوړ ونیسئ. مالګه، مرچ او چرګ ته لیږل کیږي.
- په انار شوي برتن کې، پلاشونه ځای پر ځای کړئ، لږ مقدار اوبه وخورئ، د ګنډۍ سره پوښ او په نرمۍ سره په نرمۍ سره ویلډ کړئ. بیا تیار شوي میوه د پخلنځی د غنمو له لارې ضایع کیږي، یو له چرګ شوي چرګ سره یوځای او ښه څاه مخلوط شوی.
- د چاهچبیل سره د سوټ په مینځ کې لوړې، مرجان او مرچ شامل دي. په بشپړه توګه ډډ کړئ، د 5-10 دقیقو لپاره د غوږ ونیسئ او د تودوخی څخه لرې او میز ته خدمت وکړئ.
آله د چرګو څخه چاهخليی د آلو سره: د عکس سره یو ترکیب
غوښه چې د آلو سره پخه شوي، ډیر اطمینان لري. سربیره پردې، تاسو کولی شئ د سلاد او تازه سبزيجاتو خدمت وکړو.
ضروري اجزا:
- چرګ - 1،2 کیلوګرامه
- پیاز - 6 پیسې.
- روميان - 1 کيلوګرامه
- کچالو - 6 پیسی.
- مکھن - 50 ګرامه
- کور - 1 tbsp
- اجماع - 1 tbsp
- خټکی - 1 tbsp
- سور مرچ - 1 ټیټ
- د لیزون سر
- مالګه
د ګام ګام لارښوونې
- ټامات د ابلاغ اوبه، د سکینونو څخه پاک او په څلورم ځایونو ویشل شوي وو.
- د چرګانو آلو، په لمر اوبو سره په سلبونو کې د نیمايي پواسطه وخورئ.
- ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه شوې، د 5 دقیقو لپاره د لمړنۍ سټینټ پینټ کې او د لیرې لاندې لاندې وخوري. غوښه باید په رنګ کې سپینه زرغون وي.
- بیا وروسته په روښانه توګه مالګې اضافه کړئ او د لینډ پرانیستلو سره د بل 10 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ.
- پیاز په نرمۍ سره د لرګیو د غوړ په مینځ کې مینځل او ساتل، بیا یې په یوه کانتینر کې د چرګانو سره وساتئ، مکھن اضافه کړئ او ټول یوځای کړئ ترڅو د 5-7 دقیقو لپاره وساتل شي.
- کچالو او کچالو غوږ ونیسي، په ورو ورو د چاهخبیلي ډیریدل، د 2/3 شبکو پوښل او د نیم ساعت څخه تر 40 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه ککړ کړئ. د مصرف مصالحو څخه مخکی مخکی.
د چاهیلي له خوا د شیف څخه ترکیب
په دې ویډیو کې، د روسیې د پولو ماهر ماهر الیا لاسنسن وایي چې څرنګه چرګ چاکوکندي د چرګ په سمه توګه پخلی کوي.