د ابرګینز څخه زوکلټټو (جنازه) د هګۍ د خوږ خواړه ډوډۍ یو ډوډۍ ده چې د سسیلي رواجونه عبارت دي له: هګۍ، رومي او تییل. پرسمیسان د Parmigian نامتو ډوډۍ سره ورته ورته جوړوي - د Sicilian Sicilian cuisine یوه برخه ده. د هګۍ پلورنځی په 1400 کې د عربانو لخوا په سیسلی کې وارد شوی و، او تر اوسه تر اوسه د هګۍ کښت کرل شوي نه دي، په ایټالیا کې. دا ساده ډوډۍ د غوښې لپاره په یوه سړي بڼه یا یو اړخ خواړه کې یو عصري سیسټم وي.
عنصرونه:- غوږ 50000 ګرامه
- پیاز 1 پی سی.
- د لونسن 3 غاښونه
- بصلی شنه تازه 1 ډوډۍ
- ټامات 4 پی سیز.
- پنیس پرسمیسان 50 ګ
- Breadcrumbs 50g
- د زیتون غوړ 2 شبه. l.
- د ورې 2 غوشه
- لومړی پړاو ته د چمتو کولو لپاره به تاسو غوږو، پیاز، لوز، روميان، باسیل، پاریسین پنیر، ډوډۍ، زیتون غوړ، مالګه ته اړتیا ولرئ.
- دوهم ګام، د روميانو چټک چمتو کول: روميانو پاک کړئ، کراس پرې کړئ او د څو دقيقو لپاره يې د ابلاغ اوبه راوړئ. کله چې پوستکي له غوټه څخه لیرې وي، ټیمونه راوباسئ او ټپ کړئ.
- دریم ګام د ټیمونو څخه د پوستکي څخه وخورئ. ټیمونه په سلګونو وویشئ.
- څلورم ګام د زیتون غوړ د لشین سره.
- ګام 5 د روميانو اضافه کړئ او منځنۍ تودوخې ته فشار ورکړ ئ تر څو چې د ماسشين کچالو ته ورننوځي. د تلویزیون زیاتول د مخلوط سره د یوځای کیدلو لپاره د مخلوط سره پیوند وکړئ. د چاس رنګ د ټیمونو کیفیت پورې اړه لري.
- شپږم ګام د شیدو کوچنی کیوبونو ته واچوئ.
- مرحله په منځنۍ تودوخه پیاز تر هغه پورې چې روښانه وی.
- مرحله 8 هګۍ اضافه کړئ او لومړی د 5-10 دقیقو لپاره لوړ حرارت ته واچولئ، بیا وروسته اور وژنه وکړئ او نرمه یې وسپارئ.
- ګام 9 د ډوډۍ میوه تر سور پورې مه کړه، اصلي شی د زغملو وړ نه ده. رنګ بايد زرغون وي، خو ډير خوند نه وي.
- 10 ګام د هګۍ اچولو په کوچنی کانتینر کې واچوی، خولی اضافه کړئ.
- مرحله 11 د روميانو چاسره اضافه کړئ. دا مقدار د هګۍ ګانو د تناسب په اړه تړاو لري. د موټرو د ترلاسه کولو لپاره سترګې پټې شوې.
- مرحله 12 د پنیر او ډوډۍ اضافه کړئ.
- ګام 13 ګام په یوه فورمه کې د فلم سره ترتیب کړئ. په ریفورجیک کې یو څو ساعته دوام ورکړئ، یا د خونې د حرارت درجه په ښه توګه پریږدئ. ډله باید حل شي. د ډوډۍ ساړه یا ګرم خدمت وکړئ.