هیڅوک د دې واقعیت سره مخالفت نه کوي چې مچھلی ګټور دی. په حقیقت کې، د لوړې تغذیې ارزښت له امله، په ټول بدن کې مچھلی خورا مثبته اغیزه لري. د مایعاتو تولیدات، ریښتینې روغتیا فارمول پټ دی: خورا حساس پروټینونه، فایټ اسیدونه، وټامن ډي او یو ډول معدني مواد لکه آیوډین، سیلینیم، فلوروډ، میګنیشیم، کلسیم. نو، د کب او مایعاتو تولیداتو او ترکیب ارزښت د نن ورځې لپاره د خبرو اترو موضوع ده.
په عین حال کې، د کب د غوښې ترکیب په ډیری عواملو پورې تړلی دی لکه نسلونه، عمر، د خواړه ډول، د انفرادي ځای. په هرصورت، مچھلی یو خورا مهم ارزښت لري. د کب په محصولاتو کې د پروټین سلنه (1957-1982٪) د حيواناتو په غوښه کې ډیر لوړ دی، کوم چې د وژنې لپاره کرل کیږي. د غوړ مواد یواځې 5٪ دی، پروتین (مفید پروټین) او د کاربوهایډریټ مینځنیوی حد 27٪ ته رسیږي. د خوراکي توکو نور محصول نشي کولی انساني بدن چمتو کړي څو یو څو ځله غذایي موادو سره. او، هغه کسان چې په اسانۍ سره هضم کیږي او د اضافی غوړ نسج نه کیږي.
مچھلی کولی شي په ډیری ډولونه په اصلي ډول (سمندر، کباب، د اوبو ډوډۍ مچھلی) ویشل شي، یا د چټی محتوا په واسطه. د مایع کب نیش د تازه مایعاتو اوسیدونکو څخه چې په تازه اوبو کې اوسيږي او د اوماګا 3 مواد لري. په سمندري ماهيانو کې، زيات آيوډين، خو د تازه اوبو په کب کې، ډېر فاسفورس - د مادي دماغ کار کولو لپاره ضروري مواد. بیا بیا، د غوړي خواړه خورا کلوریک دی، که څه هم دا د سیند څخه پورته ارزښت لري. دلته هغه څه دي چې د کب د ډلبندۍ د کلیدي شاخصونو په څیر ښکاري.
په اصل کې:
- سمندري کب: سمون، مکریل، ټون، هیري، حیلبوت، کوډ، سپرا، بالتیک هیري او نور
- تازه د اوبو مچھلی: بریام، کیفش، کارپ، کارپ، ټرایټ، پنچ، ریچ، سټیجن، زینډ او نور
د غوړ مواد:
- لیوان کب: هیک، کوډ، تیلپیا، د بحاس باس، کګورین، پنچ، پیکیک، ککاک، پینګوسیو، بریام، ریچ.
- منځنۍ چټک کب: ټرایټ، د سیند پارچ، غالۍ، فلوند.
- غوړ کب: کباب، سیلون، اییل، ټون، هیري، مکریل، سیرینونه، سپرمان.
موږ د کبانو او کبانو محصولات ارزښتناکه یو؟
اومیگا -3 فټس اسیدونه
ترټولو مهم غذایی توکی د کب په میاشت کې د مایع-3 کورنیو فاسډ اسیدونه دي. په فیړه مچھلی کې تاسو کولی شئ د ځانګړو اسیدونو یوه ډله ومومئ چې د یو کس میټابولیزم او میټابولیزم باندې اغیز کوي. دا د یادولو وړ ده چې د شمالي سمندر ماهي د سهيليانو په پرتله ډیر ګټورې اسیدونه لري. دا اسیدونه یوازې په مایع کې موندل کیږي. په سبزيجاتو کې د خوړو محصولات کېدای شي خپل انالالوژی-الففافا-لیولینیک اسید) لیسسیډ، ریپسيس شوی، د سویاین غوړ (ومومي، مګر په بدن کې دا خورا لږ ګټور اثر لري. هغه څه چې بدن ته د مایګ -3 اسیدونه ورکوي په کب کې ورکوي؟
- په مثبته توګه د ګیډیولوژیک سیسټم اغیزمن کوي، د ایریرسکلروټیک پاکسونو د جوړولو په وړاندې ساتنه کوي
- د زړه د تالار اختالط خطر راکم کړئ، د مایوکاریل انتان سره مخنیوی وکړئ، د وینې د وړتیا کمول
- د واکسیلویلټر نايټروجن تولید هڅوي، چې د وینې جریان ته وده ورکوي او د وینی فشار کموي
- د "ښه" کولیسټرول په کچه کې زیاتوالي سبب کیږي، د وینې په کولیسټرول کې توازن توازن پیاوړي کول
- د سرطان خطر راکم کړئ
- د پوستکي، ویښتو، ناخنونو د ښې ښکارندې لپاره مهم دي
- د انتفاع د ښه درمل په توګه عمل وکړئ، کوم چې د ګوتو ناروغۍ له امله د خلکو لپاره مهم دی
- دوی د عصبي او مدافع سیسټم مناسب فعالیت لپاره اړین دي
- د سیراتوسن په تولید کې د زیاتوالی هڅول - د ښه چلند یوه هورمون
د دغو ګټورو اسیدونو محتوی څنګه په کب او سمندري ډول لیدل کیږي؟ نو، سالم - 1.8 g / 100 g، سورډینونه - 1.4 g / 100 g، مکرر - 1.0 g / 100 g، ټونا - 0.7 g / 100 g، halibut - 0، 4 g / 100 g، cod - 0.1 g / 100 g، مګزونه - 0.7 g / 100 g، oysters - 0.5 g / 100 g، کیچچونه - 0.3 g / 100 g. ، ټیلپیا - یوازې 0.08 g / 100 g.
آئيډين
د کب او ماهي محصولاتو په جوړښت کې بل مهم جز، کوم چې د تغذيې ارزښت ټاکي، آیوډین دی. دا د بدن د مناسب فعالیت لپاره یو مهم عنصر دی، ځکه چې دا د تايرايډ هورمونونو برخه ده. دوی په بدن کې د میټابولیزم اداره کوي، د هغې د ودې، میړیتوب، تودوجینزیسس، د اعصابو سیسټم او دماغ مسؤلیت مسؤولیت لري. آیوډین په بدن کې د کلورجونو احتراق ته وده ورکوي، د غذایي موادو حساسیت ته وده ورکوي او په صحیح توګه په هغو غړو کې چې اړتیا ورته ورته اړتیا لري پام کوي. د آيوډين کموالى د ناروغيو او د تايرايډ په ځمکو کې د نه وړ وړ پروسې سره مخ کېږي. په بدن کې د ایډینین کچه به د ځواک، ذهني پراختیا) یا مخنیوی (رامینځته کول اغیزمن کړي، دا نشتوالي فزیکي او ذهني پرمختیا، بې وسایه، کریټینټیزم کې ځنډ المل ګرځي. د خوړو څخه د آيوډین جذب (او په ځانګړې توګه د ماهي څخه.) په وختونو کې دا خطرونه کموي.
سیلینیم
سلینیم یو بل عنصر دی چې د کب او مایعاتو تولیداتو کې بډای دی. د هغې ژوندی شتون خورا لوړ دی (50-80٪)، او په خوړو کې د هغې محتوا د سالمیم په محتوا پورې اړه لري چې د دوی د ودې یا چاپیریال په چاپیریال کې دي. سلینیم د انټي اییډیټینټ فعالیت سره یو عنصر دی، نو دا بدن د عمر څخه مخنیوي کوي، او همدارنګه د سرطان په وړاندې د محافظتي اغیز درلودونکی دی. سلنیم د جنټيالونو د عادي فعالیتونو لپاره هم مهم دی، دا د سره سره د سره وینې حجرې کې انزیمز برخه ده او د دې سیسټم عادي وده او پراختیا لپاره اړین دي. د سلینیم کمښت کموالی د عضلاتو کمزوری، د هایټومیوموپیټی یا د ماشومانو د ودې فشار په څیر داسې نښې نښانې تولیدوي. په هغو سیمو کې چې د سلیمینیم محتوا په چاپیریال کې ډیر لوړ دی په هغو خلکو کې چې د اپینیمیم اضافی دوزونه جذبوي، د اخته اغیزو لکه د ویښتو زیان، ناخن، د پوستکي زیان. په مچھلی کې د سلینیم مقدار کوچنی دی، مګر دا هم دومره انسان دی چې د انسان بدن په نورمال کې اړتیا لري. که څه هم، مچھلی د اضافي ساکینیمیم لرونکي خواړه نه وویشل شوي، چې دا به د مایع فوټبال په تولید کې د سلینیم اضافه المل شي.
ویټینټ ډي
مچھلی د ویټامین ډي سرچینه هم ده، کوم چې د حشراتو، پږو او هډوکو په کار کې اړین دی. په حشراتو کې، د کلسیم او فاسفورس جذب هڅول کیږي، کوم چې د هډوکي پیاوړتیا او د کنکالټ په سمه رغولو کې مرسته کوي. د ویټامین ډي نشتوالی په کوچني ډول د ماشومانو هډوکي (رټونه) او لویانو کې (د هستیوپروسېز، اوسټیومالاسیا) اغیزه کوي. په مچھلی کې د هغې محتويات د غوړ محتوا پورې اړه لري: halibut - 5 μg / 100 g، سالم - 13 μg / 100 g، مایکرویل - 5 μg / 100 g، سرډین - 11 μg / 100 g، ټونا - 7.2 mcg / 100 g، herring - 19 mcg / 100 g.
کلسیم
د کلسیم ډیره اندازه د مایانو هډوکي کې موندل کیږي. له همدې کبله، که تاسو ته کلسيم ته اړتیا لرئ، منرال شوي مچھلی واخلئ. دا د مچھلی د ټول غاصب سره په هډوکو کې مینځل کیږي، نو ځکه کلسيم به نور اضافه وي. دا عنصر د عصبي سیسټم، عضلاتو، د زړه زړه تالام لپاره مهم دی او په بدن کې د الکلین توازن ساتلو لپاره اړین شرط دی. د کلسیم کمښت معمولا د سترګو سترګو لیدل کیږي: د هډوکو او غاښونو ستونزې، همداراز اکثرا د عضلاتو سپکونه او د غصب ویجاړونه. کلسيم ته په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کيږي، اړينه ده چې د ويټامين ډي او د فاسفورس (1: 1) لپاره د دې عنصر اړوند نسبت ولري. له همدې امله د کب او مچھلی محصولات د کلسيم ترټولو غوره عرضه کوونکي دي. دوی ټول عناصر لري ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې کلسیم په بشپړه توګه جذب شوی او د بدن لپاره ترټولو ګټور وی.
میګنیشیم
په مچھلی کې میګنیشیم هم شامل دی. د هضم حساسیت لکه د کلسیم په حالت کې ځانګړي شرایطو ته اړتیا لري. د غوړ شتون ضروري دی ترڅو میګنیشیم د داخلي ارګانونو له خوا جذب شي. دا د هډوکو، اعصاب، د زړه د رژیم، د عضلاتو سیستم او د بدن د ډله ایزو جوړښت لپاره خورا مهم دی. میګنیشیم د کاربوهایډریټ میټابولیزم، کلسیم، سوډیم، پوټاشیم، فاسفورس، ویټامين په مینځ کې شامل دي او د انډیډیجنسینټ عمل اغیز کوي. نو ځکه، که چیرې خواړه ډیر لږ کم محصولات وي چې میګنیشیم لري، شتون شتون لري، د عصبي او عضلاتي سیسټمونو لوړ فشار، د عضلاتو سپاسمونه، کنډولونه. په مچھلی کې د هغې محتوا په لاندې ډول دی: cod - 5 میلی ګرامه / 100 g، halibut - 28 ملی ګرام / 100 g، سالم - 29 ملی ګرامه / 100 ګرامه، مکرر - 30 g / 100 g، Sardardines - 31 g / 100 g. تونا - 33 g / 100 g، هیري - 24 g / 100 g.
د کب او مایعاتو د محصولاتو خورا غذايي جوړښت او د تغذيې ارزښت سره سره، زموږ په هیواد کې د کبانو مصرف یوازې 13 کیلوګرامه دی. په هر کال کې هر کال. د پرتله کولو لپاره: جاپان د کب په شاوخوا کې 80 کیلو ګرامه کب نیسي. په هر شخص کې، جرمن، چیک، او سلواک - 50 کیلوګرامه، فرانسوي، سپانیان، لیتوانیا - 30-40 کیلوګرامه.