غوړ شوی غوښه
د خوږ غوښه، دا ښکاري، د ډوډۍ پخلی کولو کې خورا ساده دی. مګر، د خوړو غوړ، خوند، جوش او نرم جوړ کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې د چمتو کولو لږ رازونه پوه شئ.
لومړی، دا غوره ده چې غوښه د لوی او ټول ټوټې سره وچ کړئ. په بازار یا په هټۍ کې، د غوښې هغه ټوټې ونیسئ کوم چې د لوړ سپین سپی سره پوښل شوي. غوښه باید ابلاغ اوبه ته واچول شي. اوبه باید په بشپړه توګه وي ځکه چې دا په بشپړه توګه د غوښې یوه برخه پوښل کیږي، نو اوبه باید د غوښې له یوې برخې څخه غذايي موادو او جوزونو په څیر نه واخیستل شي. خواړه په ګرمۍ تودوخې کې راوړي، او بیا په تودوخه تودوخه راټیټه کړي او غوښه یې په ټیټه تودوخه وخوري. د اوبولګولو اوبه باید په سخته توګه د پام وړ وي.
که چیری تاسو سخت کښینی کښئ: غوښین یا مڼی، یو کوچنی سرکی اوبه ته واچوئ، نو غوښه به تغذیه شی، جوسشی. کله چې غوښه پخيږي، دا اخستل کيږي او مخکې له هغې چې په دې کې خدمت کوي، په يو کوچنۍ غوړ کې ساتل کيږي، چې په کې کښ شوي و، نو غوښه يې جوس پاتې شي.
عصري ټکنالوجۍ د خوړو د غوښې د پخولو پروسه په یو سټیمر کې آسانه کوي. غوښه، خوړل شوی، ډیر روغ دی.
غوښه غوښه.
د خوړو او خوشبو غوږو د جوړولو لپاره، باید د خوړو لپاره چمتو شي. د فصلونو، مرچونو او مکھن سره ویش. د بکس په باره کې، چیرې چې تاسو غوښه وخورئ، د غوښې د جوزجان لپاره لږې اوبه اضافه کړئ. د خوند او غوږو په غوښه کې غوښې "ممی" ورکړئ، د بیکنگ پاڼه کې د ځینې کموالی اضافه کړئ.
که تاسو په تشناب کې غوښه وخورئ، د وخت څخه وخت ونیسئ دا د وینې یا ګرمو اوبو سره وساتئ (هیڅکله یخ نه وای)، نو دا وچ وچ نه کیږي. که چیرې تاسو ته هغه غوړ چې د غوښې غوږ ونیول شي لږ څه خړوب کړئ، تاسو به د خوږ غوښه کڅوړه په چټک غوړ کې ترلاسه کړئ.
حاکمیت یاد وساتئ - د غوښې کوچنۍ ټوټه چې تشناب کې تغذیه کوئ، د تاکید حرارت باید لوړه وي. که تاسو غواړئ غوښه په ټوله ټوټه کې وخورئ، نو مخکې له دې چې تغذیه وشي باید د خولې کریم او مصالحې سره سم د رست د کریس جوړولو لپاره ولګول شي.
که تاسو ویره لرئ کله چې په تشناب کې پخلی کول، غوښه به سوځوي، نو په یو کوچنۍ تڼۍ کې د اوبو سره ونیسئ. د مايع د تبعيض تبعيض به د غوښي له شا څخه مخنيوي وکړي. د غوړولو څخه مخکې خواړه د پوډرو بورډ د پتلی پرت سره ویجاړیدل کیدی شي، نو په غوښه کې د غوړ د خوړو په وخت کې یو خوند کري کرسټ جوړ شوی. که تاسو غواړئ غوښه په اوړو یا ډوډۍ کې وخورئ نو بیا باید ژر تر ژره ترسره شي، مخکې له دې چې د غوښې ټوټې په بیک شي پاڼه کې واچول شي او یا یې وسوځوي ترڅو کچیان او اوړو ونه غوږوي او غوښه غوښه کړي. د غوړ د کڅوړو د غوړولو لپاره، د خړوبولو دمخه، باید د ټوکر سره وچه شي، بیا په اوړو کې کښینږئ، دا په وهل شوی هګۍ کې واچوه، او یواځې بیا د بسترونو سره ډک کړئ. غوړ غوښه باید د لویو غوړیو یا غوړو په اندازه وي، نو ځکه غوښه په بشپړه توګه پوښل کیږي. د دغو شرایطو څارنه، غوښه به د خوږ او خوندیتوب وړ وي.
دا باید د چاقو یا رنګ څخه ډډه ونه شي، کله چې وریځل کیږي، نو ځکه چې جوزونه له دې څخه نه راځي. د وریجې په وخت کې خواړه باید په یو بل سره ټینګ نه وي، نو ځکه چې په ټوټو باندې د کرسټ زیان ونه رسئ.
که چیری تاسو د پخوانیو غوړ شویو غوښو د بیا راټولولو اړتیا لرئ، مخکې له دې چې تاسو په لرګیو کې واچولئ، د ګرمو اوبو سره یې وخورئ، نو غوښه به د تازه تغذیه په څیر خوند واخلي.
کڅوړه
کڅوړه خورا مشهور او خورا مشهور غوښه ډک دي، چې په کور کې پخلی نه ګرځي.
د ونې منجمد شوي غوښه باید د څو دقیقو لپاره په سړه اوبو کې کم شي. د کڅوړو سوکاله کول، تاسو کولی شۍ د مالګې، مرچ، خټکی کټګور، پیاز، لیلین، 1 س. l. دوکاره، کچل شوي بسکوټونه. عموما، تازه منحل غوښه په فرج کې د شپې څخه پریښودل کیږي ترڅو دا واټونه.
کڅوړه باید د څاه ګندل شوي تیلو په اړه د سبزیجاتو تیلو سره وساتل شي. دا چې دوی فزیکي وګرځیدل، اړینه ده چې څو ځله وروسته له هغې چې یو کرسټ جوړ کړئ بدلون ومومي. کڅوړه باید د یو بل سره نږدې نږدې نه وي. کڅوړه باید د منځنۍ تودوخې له امله وچول شي ترڅو چې دوی په ښه توګه د مینځلو وړ وي.
تاسو کولی شي په کوچنیو غوښو کې خامه نه وي، او په نرمه تودوخه پیاز پیاز کړئ، له دې امله د کڅوړو مزو به حشري او ډیر خوشبین وي. ځینې کورنې د منډو غوښه کښت ته یوڅه خام کچا اضافه کوي، دا د کټیو ذائق هم توپیر کوي. د دغو موخو لپاره الوتونکو باید وخوړل شي.
په کور کې د غوښي خواړه چمتو کیدای شي د الوتونکو څخه چمتو شي. که تاسو په تانه کې یو چرګ پکښیږئ، نو بیا د پښو په باندی په شا کیږدئ. تاسو باید هغه چرګ اوبه وخورئ چې لږ مقدار ګرمو اوبو یا تیلو سره یې د داوطلبۍ او جوس رسۍ لپاره چمتو کول. چرګان چرګان د لیمو جوس، لہسن، میئونیز باندی مخکی مخکی خټکیږی. او د پنیر دوه بوټۍ، د چرګانو په غوږ کې ونیسئ، د چرګ غوښه به خوشحاله خوند او خوند ورکړي. مخکې له دې چې تاسو په میز کې غوښه وخورئ، تاسو کولی شئ دا یوه جشن وګورئ - د تازه سبزیجاتو یا کروټانو سره سجده وکړئ.
غوړ شوي چرګ، بتک او قیره به د کریس کرسټ سره پوښل شي، که د تاکید پای ته څو دقیقې مخکې، سرد اوبه ورسوئ.
الوتونکو به په خاصه توګه خوږه وګرځوي، که دا په مکه باندې وخوړل شي. د مايع لپاره سوځيدنه نه ده، تاسو بايد د سبزيجاتو د غوړ سره کمزوري کړئ.
غوښه غوږ ونیسئ او غوږ ونیسئ!