د بیټروټ ګرمې ترکيب ښایي د روسی خواړو لپاره د فرور کوټ لاندې بورسک، ویینګریټی او هییر د رقابت څخه بهر وي، مګر دا د فرانسې په هرځل بیا د چرګانو د کوشش کولو لپاره ارزښتناکه ده. دا د فرانسوي سلیکانو په روح کې یو تودوخې ترشنه ده، د شراب د خوشې کیدو سره اخته شوي او پنیر او ګرین سره ضمیمه شوي. د یو فرانسوي شیف په مشوره، انګور شراب د مارټیني یا چینزانو لخوا بدلیدای شي. د هغه سپارښتنه په دې حقیقت ولاړه وه چې د ډوډۍ چمتو کولو لپاره د یو څو سپک څښاک کارول، نور څښاک باید میز ته په چټکۍ سره راوړل شي، ځکه چې دا د اوږدې مودې لپاره نه دی، د ایټالیا ویرموت په نامه نومول شوی. د دوی ګټی په واقعیت کې هم دی چې د بوټو او مصالحو ذائقه، په دغو الکونو کې منرال هم د پخلی ډوډۍ ته لیږدول کیږي. د بیتروټ تیوبونو سربیره، لیټیو په لیټیو کې کارول کیږي، د پیاوړو لپاره، د فرانسې غوره توب د جوارو لپاره ورکړل شوي، مګر که دا شتون نلري، دا پیاز سره ځای کیدلی شي.
عنصرونه:- دوه پیټونه.
- منګول 40 ګ
- پنیر سخت 50g
- مکھن 30 ګ
- پیاز 1 پی سی.
- سپينه نيمه خوږې شراب 2 مېړه. l.
- فینیل تازه 2 ګرامه
- نمک 1 غوټۍ
- مرچ تور تور
- لومړی ګام د دې ډوډۍ لپاره، موږ د چرګانو، چوکۍ، سپینې شراب، مکھن، پیاز، پنیر او ګرین په څیر اجزاوو ته اړتیا لرو.
- مرحله 2 پیاز کوچني کیوبونو ته وټاکئ.
- مرحله 3 په چټکه توګه پیاز په نرمه مکھن کې تغذیه کړئ.
- مرحله 4 پاک شوي چوغندر د لرې ګردي یا نیمیکرکلر پلونو کې کم شوي دي نه د 2 ملی مترو څخه په موټی کې.
- پنځمه مرحله د بیټروټ چمتو کول د منځنۍ تودوخې په 15 دقیقو لپاره پیاز کړئ.
- 6 ګامونه د سپینې شراب سره وخورئ او تر هغه چې نرم لاندی لاندې ښکته شوئ.
- مرحله د پاڼی پاڼی په بشپړه توګه چوغندر سره وساتئ، د اور دقیقو لپاره دقیقو لپاره ونیسئ، او پاڼي نرم کړئ.
- ګام 8 موږ د چرګانو برخه برخه د ټوټې په واسطه خپره کړه، د پتې چپ چپۍ پنیر او هرې کښتۍ کندې بوټي سره مینځل. فرانسه دا سلاد د ډوډۍ لپاره یا د یو باړه بګټټ سره د ډوډۍ لپاره خوري.