کور جوړ شوی انتنال ډوډۍ فاکس یو نازک، ثابت پروت دی. دا د بوټو او شیانو سره چمتو او چمتو کولو پرته چمتو شوی دی. ځینې وختونه دوی دا یوه پیچلې بڼه ورکوي، د یو پوټکي پاڼی یادونه کوي. په دې باور وي چې د دې مسلې پایله، د چمتو شوي ډوډۍ ډوډۍ، هغه ټولې خوشحاله نه ده چې د ځمکې له کان څخه ترلاسه کیدی شي. پخپله پروسه، د سینه کولو څخه د زیتون غوړ سره مخلوط کول، د زړه ښکلا او د ښکلا احساس. لکه څنګه چې که یو څه شیان تل پاتې وي، ژوند کول. زما په ماشومتوب کې وګورئ څنګه مې مور له خولې سره تغیرات وکړل، ما دا ډول کلمې له یو ځل څخه واورېدې: "خوند مو خپل احساسات احساسوي، ژوند ژوندی دی او درناوۍ ته اړتیا لري." مګر اوس زه د دغو کلمو ریښتینې معنی درکوم. فوګاس د ګرینش او د یو خپلواک ډوډۍ په توګه خدمت کوي. د ناڅاپي یا ناڅاپې لپاره د پکنیک په لور، دا ډوډۍ واخلئ، د تازه بوټو سره، پنیر او پروسسکوټ سره خدمت وکړئ.
عنصرونه:- د غنمو غوړ 800 g
- وچ خوند 20 ج
- تور پوټکي د هډوکي 100 ګر سره
- روسانري وچ 2 ټنه.
- نمک 1 ټیټ.
- زیتون غوړ 4 tbsp. l.
- اوبه اچول شوی 400 ملیونه
- لومړی ګام د کور ډوډۍ جوړه کړئ، واخلئ: د غنمو اوړه، خوله شوې اوبه، وچ خوند، زیتونه، وچ وینې، د زیتون غوړ، مالګه.
- مرحله 2 په ژوره کڅوړه کې، غوړ د 300 ملی لیتره اوبو ګرمه نه کړئ (ګرمه نه) او د 10 دقیقو لپاره ځي.
- دریمه مرحله بیا د مالګې او زیتون غوړ د کڅوړې لپاره اضافه کړئ. ډیریږی.
- مرحله 4 700 ګرام غوړ اضافه کړئ، 100 ملی لیلا شوی اوبه اضافه کړئ او په چټکه سره د چمغ سره مخلوط کړئ. کڅوړې پاکې جامې سره پوښ کړئ او د مسودې پرته پرته په ګرم ځای کې د 2 ساعتو لپاره پریږدئ.
- پنځم ګام زيتون چمتو کړئ. ډبره وباسئ او زيتون یې وخورئ. دا د فلیټ ټیټ شوی شیش سره د ډبرې لرې کول اسانه دي. د یو تحریک سره، د شراب د شیش لاندی زیتون ته فشار ورکړئ او دا خلاصوی.
- مرحله 6 په دوه ساعته کې ټوټه باید د حجم په نیمایي کې زیاته شي. د ټوټې ټوټې سره د ټوټې مخلوط پیل کړئ او 0.5 نور غوړ وخورئ.
- ګام 7 د کاري سطحې اوړو سره د اوړو سره وویشئ، ټوخه ونیسئ او دا د لاسونو سره مینځل، د اړتیا په صورت کې اوړه اضافه کړئ. ټوخه باید لوړې شي، نه ځړول.
- مرحله 8 په تیار شوي ټوټې کې، زیتونونه او ریز چمتو کړئ.
- ګام 9 غوزه دوه برابره برخو ته ویشئ.
- مرحله 10 فورمه د منځنی موټی د خولی پرته. دا ماینونه دي. د یوې چاقو په کارولو سره، د مځکې کان د ټولو ساحو له لارې نه، بلکه یوازې نیمایي. د 40-60 دقیقو لپاره ټوټه پریږدئ.
- 11 مرحله فوګس د زیتون غوړ سره او د 30-40 دقیقو لپاره د لومړیو تڼیو څخه تر 200 کیلومترو پورې بسته کړئ تر هغې چې یو کرسټ جوړ شي.
- مرحله 12 ماینونه پاک کړئ او میز ته یې تغذیه کړئ.