د کیریب لرګو تاریخ
کله چې دوی د کیریب لرګیو سره راځی؟ چا د چاقو ایجاد کړی؟ د کیب لټۍ د جاپانيانو لخوا ایجاد شوي - دوی تل تل ډیر زړه بوخت او نوي اختراع کوي، او بیا دا ټول "نوښت" د ټوله نړۍ لخوا کارول کیږي او اعلان کوي: "ښه، دا ده!" په عمومي توګه، جاپاني د اوږدې مودې لپاره، یا د 12 پیړۍ په پیل کې د کیکاب لرګیو ایجاد کړل. په هغه وخت کې، جاپاني مچھلی د سپینې مایع غوښه جوړه کړه، چې د "سرمي" په نوم یادیږي. په هغه وخت کې نیمه تولید شوي محصولات - سایجونه، کولبوکونه د دې سپینې ډوډۍ څخه چمتو شوي. بیا وروسته دا نیمه تیار شوي محصولونه، د چاپان، پخېدو، د جاپاني مصالحو سربیره د ککړتیا سره مخ شوي وو. د خلکو تر منځ د ډیری ښکلی ښکلی مټ بالونه - "کامبوکو".
د وخت په تېرېدو سره، جاپاني د دې محصول صادرولو هڅه وکړه، مګر بازار "بدعت" منل نه و. د لویدیځو هیوادونو خلکو وویل چې د سرمي بالې د ربړ په څیر ښکاري چې د صابن مزه لري او حتی سپي به یې هم وکاروي.
مګر د شلمې پیړۍ په شلمه پیړۍ کې، هر څه په بنسټیز ډول بدل شول - د سرمي څخه محصول د ټول مدني نړۍ سره مینه کې راغله. مګر د بریالیتوب بریالیتوب څه شی دی؟ او بریالیتوب دا وو چې په هغه وخت کې د ډیرو هیوادونو د خوړو صنعت کې، د کاکاکماتورز، رنګونو، د سوغاتونو وده، او د ساینسي لاسته راوړنو نورې میتودونه په پراخه توګه کارول پیل شوي. د دې دورې په جریان کې، د سرمي محصول، چې د زړو خلکو لپاره پوهیدلی و، د نن ورځې "کیکاب" لرګیو کې نن موږ ته معرفي شو (د تقلید کیک غوښه).
د امریکا متحده ایالات، روسیه او په جاپان کې د کیب لټۍ په پراخه پیمانه کارول کیږي، لکه څنګه چې مخکې، هرڅه په ورته لور روان وو - د ټولو محصولاتو د کیریاب پالوچوز برخه چې د سرمي حساب څخه یوازې د لسو فیصدو څخه جوړه شوې برخه ده.
د کرین لرګیو څخه څه چمتو شوي دي
په 12 پيړۍ کې د سرمي د چمتو کولو لپاره، يو ښه کيفيت لرونکي کبونه کارول کېدل، چې په مناسب ډول چاپېريال و. په اوسني وخت کې، د کبانو غوره نوعات ډار شوي ندي، اکثرا د چمتو کولو لپاره سپینې ماڼۍ وي، د بیلګې په توګه، د سپینې ماڼۍ، هیډاک، ککاک، ویش، هییک. د میوو فیلټونه لومړی وارځل شوي، پوټکیږي، بیا وروسته د اضافی رطوبت لیرې کول د سینټرافیج څخه تېرېږي. نتیجه یو روښنايي ډله ده، بیا وروسته شکر، نشایه او مالګه په دې کې اضافه شوې - دا د سروي څخه مخنیوی کیږي. دا د یادونې وړ ده چې د روسیې د خوړو صنعت شرکتونه لږترلږه سرمي تولیدوي، دوی غوره کوي چې په بهر، امریکا، کاناډا، ارجنټاین کې وپلوري، او موقعیت یې لا دمخه په مستقیم کیکاب لرګو چمتو کوي.
په سرمي کې مختلف عناصر شامل دي: د هګۍ سپینه، سبزي تېل، نشایشي، د سبزی پروټین، ثبات، خوندور، پاکه اوبه، ګرموونکي، د زړه نازکو رنګونو لپاره) لکه کیرمین یا کارریجنین (او د خوړو د جذبولو لپاره رنګونه. په همدې توګه، د ماهي کبانو کب په محصوالتو کې یوازې 45٪ دی، مګر ډیری وخت په دې محصول کې د منرال شویو مایع 25٪ څخه زیات شتون لري، او دا یو عادي نسبت ګڼل کیږي. په عموم کې، د اجزاو فیصده د محصول محصول پاکولو کې مشخص نه دی، مګر، د اخیستلو دمخه، دا د غوره محتوياتو د لوستلو لپاره غوره دی.
اوس مهال، ډیری پیرودونکي پوهیږي چې هغه عناصر چې د محصول جوړښت په لست کې دي لومړی د محصول اصلي برخه جوړوي. په پایله کې، که د محصول په محصول کې لومړی "surimi" وي، نو بیا دا نتیجه اخیستې چې دا محصول د منلو وړ کیفیت دی، او دا په خوندي توګه پیرودلی شي. په هغه صورت کې چې "سرمي" په دویم ځای کې لیست شوی، په تولید کې د کب شمیره کمه شوې ده. که دا کلمه په لیست کې نه وي، بیا په ترتیب سره، مچھلی هم، یوازې د سویا پروټین، نشایشي او مختلف بدیل شتون لري. په دې حالت کې، دا غوره نه ده چې دا ډول لینونه وپلورل شي.
اوس د خوړو اضافه کولو په اړه. نن ورځ، پرته له خوړو پرته، هیڅ شی نشی کولی، او لښکرګاه هیڅ استثنا نه لري. مګر تر اوسه پورې په روسیه کې دا اختصاص اجازه لري چې په نورو هیوادونو کې ډیر وخت بندیز لګول شوی. دا د زیان رسونې زیانمنونکي دي، لکه E420، E450، E171، E160- دا اضافه کولی شي کولی شي الرښونه، او همداراز اوږدې ناروغۍ رامینځته کړي. په روسیه کې، دا اضافه کارونه په فعاله توګه کارول کیږي، مګر د اروپايي اتحادیې هیوادونو کې بندیز لګول شوی.
ډیری ماهرین او فابریکې هڅه کوي چې مصرف کونکي قانع کړي چې د لږ کیمیاوي زیانونو زیانمنونکي کیمیاوي اضافه کولو المل ګرځي. ښایي، په ځانګړې توګه که تاسو په پام کې نه ونیسو چې دا حقیقت زموږ په دکانونو کې محصوالت پېرود چې پدې کې ډیر ډول ډول توکي، او کیکاب لرګو، د نورو اجزاوو ځای نیسي، موږ تقریبا ټول سلادونه اضافه کوو.
په هر حالت کې، هر مصرف کوونکي پریکړه کوي کوم محصول کوم محصول واخلي، مګر د کیکاب لرګو اخیستلو دمخه، پدې اړه فکر وکړئ. د کیمیاوي اضافو محتوياتو محتويات په پرتله، د محصول معمولا مایکروبالوژیکي ککړتیا، په ځانګړې توګه که موږ فکر وکړو چې هغه محصول چې زموږ لخوا تشریح شوی، د تودوخې درملنې سره تړاو نلري. نو ځکه، دا د غوره پلورونکو د خلا پیکیک کولو په برخه کې د محصولاتو پیرود دي، مګر ارزانه وزن لرونکي انتخابونه باید مخنیوی وشي.
د کیکاب لرګو غوره کړئ
د کیریاب لرګو د اخیستو لګښتونه څه دي؟ پاملرنې ته باید پاملرنه وشي لومړی د ظاهرا لپاره: د کیب لټۍ باید ښکلې او پاک وي، باید لچک، رساسي وي، دوی باید د کیک غوښه ورته وي او تشخیص لیدل کیږي. د پیرودلو لپاره د لچک لرګو څخه منجمد، وچ او خوندیتوب د دې ارزښت ندی، ځکه چې دا لرګي هیڅ خوند نه لري، ځکه چې ارزښت شتون نلري. د فریزر څخه لینونه هم مه اخلئ، چیرته چې د صفر څخه ښکته 18 درجې الندې راځي.
د کیک لټونه باید بیا وځنډول شي. که چیرې د بسته بندي کولو واوره واوره او / یا برفیل وي، نو بیا دا اشاره کوي چې محصول په بار بار منجمد شوی. په بسته بندي کې باید د تولیدونکي، د ذخیره کولو شرایطو او د شیلف ژوند په اړه معلومات وي، او په یوه اړخ کې لرګۍ باید په احتیاط او سره ورته رنګ شي.
نو له دې امله، کیکاب لرګو ګټور محصول نه شي ویلای، ځکه چې ټول کانونه، ویټامینونه او ګټور چیری له لاسه ورکوي کله چې د غوړیو خوله کول، په محصوالتو کې یوازې د مایع پروټین دی.