د روغتیا او تازه توب لپاره یوازې طبیعي شراب دی. د دې مهمې ځانګړتیاوې روښانتیا او خوشحاله اخته دي.
ډیری وختونه، شراب د ایوفیتف په توګه کار کوي، او د هغې په واسطه - رڼا نمونه: خام پنیر، مغز لرونکی، د سکارو په واسطه کیچلی. د ډوډۍ په وخت کې، تاسو د چرګانو یا ترکي غوښه (ښه - د بریسټ ټوټې) سپینې شراب، او همدارنګه د مچھلی ډوډۍ او سمندري غذا ته خدمت کول. سور خام شراب د غوښې سره مینه لري، پنیس نور ډیر ژوندی دي او ډیر جدي دي، سبزيجات د روښانه مزو سره (د مثال په توګه، مرچ یا هګۍ). مګر په عموم کې، ټول شراب په یو وخت کې تشریح کول یو اسانه کار نه دی. هرڅوک، هر شراب د خپل ځان ځانګړتیا، خوند، اروم لري، آن حتی د انګور او یو او ورته ټیکنالوژي څخه تولید شوي.
د طبیعي میز شراب جوړي دا ده چې انګور، په سمه توګه، د انګور جوس، پرته له دې چې د پروسې په مداخله کې پرته له درغلۍ پرته پرته وګرځي. خو بیا هم دوی وايي: "وچه وچوي." او له هغې څخه، د انګورو جوس یوازې ویرول کیږي یا بل هغه چې چټک (مش) سره مخلوط وي، سپینه شراب یا سور پورې تړاو لري. سپين وچ الکونه د انګورو له نوعو څخه جوړ شوي دي لکه چارډونني، رينلنگ، سووګينسن، فويساسکا. د سور رنګ کارولو پنټ نیر، سایپروی، میرلوټ لپاره. له دې امله د هغو الکو نومونه چې له دوی څخه ترلاسه شوي دي.
دوی دا هم ویلي چې سره زر ډیر ګټور دی . په ټوله کې، دا په پوټکي کې ده چې ټول درمل هغه توکي چې وروسته یې څښلو ته ننوځي متمرکز دي. او د انګورو د ونو د مینځلو لپاره دا دي: ډیری ډیزاین عناصر (پوټاشیم، کیلسیم، فاسفورس، مسو، وسپنې)، 30 امین اسیدونه، 8 یې اړین دي، ویټینین C، B، P او PP. مګر ترټولو ارزښتناکه خبره دا ده چې د انټي آکسینډینټ شتون شته چې موږ ته زموږ د ژوندیزم دمخه زړورتیا وده نه ورکوو، د زړه او وینې رګونو کار کولو کې مرسته، د "ښه" کولیسټرول کچه لوړول. په لاره کې، حقیقت دا دی چې فرانسه په ډوډۍ کې د ښې ښې څښاک شیان له لاسه ورکوي دوی د زړه له ناکامۍ او د زړه حملې سره مرسته کوي) دا د احصایې له مخې ثابت شوي او همیشه تل سخت او ځواکمن وي. او د دې حقیقت سره سره چې دا د خوړو مشهوره مینه ده. او بیا هم دوی د شرابو درملنه کوي. دلته یو بشپړ ساینس شتون لري، د شرابو درملنه، چې په مناسب اندازو کې د څښاک څښلو لپاره، په انفرادي توګه "مقرر شوي"، او حتی د هغې د استخراج څخه انجکشن کول سپارښتنه کوي. د کاسمیولوژی په برخه کی د الکولو مواد کارول کیږي: د حمام او نښې په بڼه، او د انګورو د هډوکو غوړ د کاسموټیکونو سره اضافه کیږي.
موږ ډیری نه د کور د مینځلو په اړه پریکړه کوو، بلکې د وچې څښاک بوتل ته نږدې نږدې سپرټ بازار ته ځو. او دلته موږ یو حقیقی مایوس له مینځه تللی شو که چیرې موږ په ناڅاپي توګه د څښاک شراب وخورو. دا د دوديزې تکنالوژی مطابق نه دي، مګر د ویر تبعیض او وروسته د اوبو، الکولو سره د تودوخې برسیره. موافقه وکړه، جوړونکی په اسانۍ سره د اوبو، خواړو او الکولو ته د طبیعی شراب جوړولو په پرتله د تمرکز زیاتول دي. د دې څښاک سره تاسو امکان نلرئ چې زهري زهري شي، مګر دا خوند نه دی، خوند، او ګټه هم ورته نه ده.
د ساتلو لپاره باید ډیر روښانه او روښانه وي.
تاسو ته اړتیا لرئ: 10 کیلو ګرامه مڼې، شکر (د هر یو جوس رس 250g په اندازه).
مڼه د اصلي څخه راواړئ او پرې پرې کړئ. د جوس څخه وخورئ او یا هم په سمه توګه د ماسشیدالو آلو (په هر حالت کې به دا د گوپ سره وي) او د 2-3 ورځو لپاره ټینګار وکړئ، د جوس مخلوط کول او د ماشین پاکولو ماشین. بیا یې د ورځې لپاره یوازې پریږده. د خټکی ماشین راټول کړئ. شکره خوند ته اضافه کیږي. که چیری د یو لیتر جوس څخه لږ تر 250 ګرامه لږترلږه وی، نو د شرابو غوړ به د استوګنې او وچ وینځلو څخه وروسته پروسس شي (9-11 درس) به راښکته شي او که چیرې ډیر وي (په یو لیټ 400 ګرامه پورې) - سیمیسویٹ یا خواږه شراب. اوس راتلونکې شراب د بوتل په واسطه لیږدول کیږي، چې بیا وروسته مهرول کیدی شي، مګر د حجم څخه د 4/5 نه زیات، د فوم لپاره د کوټه خونه. د خړوبولو د پیاوړتیا لپاره، دا د وینډو غوړ د ارزښت وړ دی. په کاک کې، تاسو اړتیا لرئ چې د ګاز پایپ لاین کړئ، چې پای یې د اوبو په یو کانتینر کې د 2-3 سانتی مترو په مینځ کې تیریږي. په پایله کې، تاسو به وګورئ چې د ګاز بلبونه د شرابو څخه څنګه راځي. که دوی اوږدمهاله نه وي، نو بیا د خمیر ختم شي. په 120-22 ° C کې، دا معمولا له 1-1.5 میاشتو پورې دوام لري.
اوس په نرمۍ سره شراب له خنډ څخه په یو خشک وچ ډوډۍ کې وویشئ، مهر یې مهر کړئ او د 2-4 میاشتو لپاره په تیاره ښایسته ځای کې د تیاری نیولو او توضیح کولو لپاره وساتئ. دا اوږده موده تیریږي، ذوق دا پاڅیږي. تاسو کولی شئ رنګ، ځانګړي خوند، د وړو توربیری میوو، د تور کڅوړي یا د سریري بڼۍ، او همدارنګه د انار جوس کې په لومړي مرحله کې د انار، لشکر، سینه، دلاموم په واسطه رنګ کول اضافه کړئ.