بیلون - د ډیرو ډوډۍ اساسات په ځمکه کې هیڅ څوک شتون نلري چې د چرګانو څخه خواړه هیڅکله نه دي چک شوي، ځکه چې د چرګانو غوښه روغ او خوند دی. د نړۍ ډیری ډوډۍ دا پیژني چې نه یوازې د ورځني خواړو لپاره د غوره محصول په توګه، بلکې د جشن میز لپاره د چرګ څخه د رسمي خواړو لپاره د دوی د لښکرګاه ترکیبونه لري. د چرګانو غوړ عمده برخه په دې کې نسبتا کوچنۍ اندازه ده، نو ځکه د جوش شوي چرګانو سږو او چرګانو ورور د غذايی توکیو په توګه پیژندل شوي چې د درملنې ځانګړتیاوې هم لري. د چرګ ورور کله ناکله د "يهودو پينسلين" په نامه يادېږي چې د ناروغ د پورته کولو او د عملياتو له امله د خلکو د کمزورې کولو لپاره. په ځانګړي توګه دا د الوتونکو څخه ورورونه اندیښمن دي چې د عصری ټیکنالوژیو په کارولو سره پرته کرل شوي - په تازه هوا او پاک کې، د کیمیا کیمیاوي تعقیب پرته. لږترلږه افسانه میرسایف د حقیقي سړي د داستان څخه یاد وساتئ. هغه، د ژمي په ځنګل کې یو اوږد واټن، یو ناروغ، ټپی شوی، سرد وهنه او له منځه تللی و، یواځې په کلي کې پاتې شوی چرګ یا د چرګانو ورور وژغورل شو. زموږ د ریښو سره سم د چرګ ورور وخورئ. د چرګانو دا ویروس کولی شي د پزې یا کریکر لپاره د یوې خپلواک ډک په توګه وکارول شي، یا تاسو کولی شئ د چرګانو ورور پر اساس عادي سوپ پکښې.
عنصرونه:- د چرګ ډډیمیک 2 پی سیز.
- گاجر 1 پی سی.
- پیاز 1 پی سی.
- پرزلي تازه 1 ډوډۍ
- بي پاڼه 2 پي سي.
- کارونې 3 پی سیزونه.
- لرګسن 1 کلو
- مرچ خوشبوونکی 5 پی سیز.
- مرچ تور تور
- نمک 1 غوټۍ
- لومړی ګام د چرګانو وحشی لپاره تاسو ګاز، پیاز، لیلین، بوټي او مصالحې ته اړتیا لرئ. د چرګانو پښو پرځای تاسو کولی شي وزر یا سينه واخلئ، یا د چرګانو کوم بل برخه چې وزن یې تر 300-400 ګرامو پوري وي.
- مرحله 2 ګازونه په لویو کڅوړو پاک او پاک کړئ، پیاز تاو کړئ او غوږونه یې لرې کړئ او د 1-2 لیلو لرګیو سره وخورئ.
- دریمه مرحله د چرګانو پښې، ګاز، پیاز، اږدي (ښه پری، که چیری شریان د ریښو سره ولري) دوی هم اضافه کړئ)، بیل پاڼه، لچک، غوښه مرچ دوه لیټره سوړ اوبو ته اچوي.
- څلورم ګام یو شی ته راوړل، د 2 لوګو مالګه اضافه کړئ او د ټیټه تودوخې خوند واخلئ، 40-50 دقیقو جامو څخه واخلئ.
- پنځمه مرحله د چرګ ورور کشف کړئ. دا په ریفورم کې ذخیره کولی شي څو ورځې یا په یوه میاشت کې په منجمد شکل کې وساتل شي.