د خنزیر څخه د خوږو ګولیو لپاره نسخه
د ټولګي کلاسیک او تر ټولو عام ډوډۍ، پرته له کوم ځانګړي خولې. دا اساسي بنسټ په پام کې ونیسئ، چې د دې وړتیا یې درلوده چې دا ممکنه ده، د لږ تخیل سره تړل شوی، ترڅو نور غیر بهرني چمتو کړئ.
عنصرونه:
- د انګور غوښه - 0.5 کيلوګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- خاوره سور مرچ - دوه ټوټې ټوټې؛
- Tomato - 1 ټوټه (لږ څه واخلئ)
- کیچپ - 1 چادر
- د خوړو لپاره د لرګیو غوړ
- اوبه؛
- ډوډۍ - 2-4 پاڼي؛
- مصالحې او مالګې - ذائق.
چمتووالى:
تاسو کولی شئ د سور - حام، رحم او بیلول څخه د غوښې څخه ګټه واخلئ. دا مهمه ده چې دا په وړو ټوټو ټوټو کې وخورئ او په اضافي توګه خورا اضافي غوړ وباسئ.
- غوړ د ګوتو په پښو کې د ټولو اړخونو غوړ کړئ. سترګو ته غوړ اضافه کړئ، مګر هغه مه کوئ.
- د غوټین پین ته دوه چنده پاپروکا اضافه کړئ، د غوړ څاه ګړندۍ کړئ. دا به یو ښکلي سرخ بڼه ولري، کوم چې هم مهم دی؛
- په ګوتو باندې پیاز پیاز کړئ او دا په شفاف کې تر هغه پورې تېل وخورئ؛
- حوصله شوي پیاز باید د سور سره سره مخلوط شي، مالګې او مصالحات یې په کانټینر کې چک کړي؛
- د روميانو چمتو کول د دې کولو لپاره، پوست د هغې څخه لرې کړئ. دا لاندې په لاندې ډول ترسره کیږي: د چاقو سره موږ یو دقیق تاوان جوړوو، موږ سبزيجات د ابلاغ اوبه او د څو ثانیو وروسته وروسته په ژمي اوبو کې. د دې پروسيس څخه وروسته، پوټکي په اسانۍ سره ليرې کيږي.
- موږ دا په کوچنیو ټوټو وویستله او وروسته له هغې چې نیمایي ساعت وروسته یې د اور وژلو وروسته غوښه ته اضافه کړه؛
- لږه اوبه لږه کړئ او په یو ساعت کې د تړلو لاری لاندې یو کوچني اور لګولو ته وهڅوئ؛
- د ډوډۍ وروسته وګورئ، ځینې وختونه تاسو باید د مایع لوړولو ته اړتیا لرئ که چیرته دا ویجاړ شي؛
- د روميانو سره يوځاى (شپږم څپرکی)، د پين کيچپ يا د روميانو پيټ کيږدئ.
- په هغه وخت کې چې غوښه چمتو وي (دا به په نرمۍ سره نرم شي)، یو څو پوټکي اوړو وساتئ. د اجزاوو محدوديتونو لپاره مه هېروئ؛
- د اوړه اضافه کولو وروسته، ژوروالی ګرموالی.
- اور ته اور واچوی تر څو حد ته وغواړئ.
- بیا ژر ژر تودوخه وتړئ. یو ډول پاکی ترلاسه کړئ.
د پوست ګالش تل د هر اړخ خواړو سره او یوازې په ګرم شکل کې خدمت کوي. دا یو اشتلیټونکی نه دی بلکه جلا جلا ډک نه دی، مګر د ورته آلو سره - د ډیری غوره خوښی اضافه. د جوس څخه مننه، په پلیټ کې خپره شوه، اصلي غله یو ځانګړي خوند ترالسه کوي.
د انارو سره د پوټکي غوړ لپاره رییس
وروسته له دې چې موږ د اډې مینځ ته راوړو، تاسو کوالی شئ د ډوډۍ لپاره ډیر زړه پورې لارو ته لاړ شئ. ډیری به د دغو دوو تولیداتو د ترکیب ستاینه وکړي او د ریستوران سره لیواله وي.
عنصرونه:
- سور - 1 کیلوګرامه
- انار - 500 ګرام
- پیاز - 1 ټوټه
- ډوډۍ - درې ټوټې
- مصالحې - ستا خوند
- اوبه اړین مقدار دی.
چمتووالى:
- موږ غوښه غوڅو ټوټو ته دوه دوه سانتي متره ورکړې وه.
- د زرغون نوری تر هغه وخته چی په خولی کی تیریږی
- د تاکید کولو وروسته - غوښه په یوې ژورې پښه کې لیږدوي او دا د اوبو سره وویشئ چې دا د انګور نیمایي برخه لري؛
- نیم ساعت د کوچنیو اورونو لپاره کک
- پداسې حال کې چې مرغۍ ډک شوې، پیاز تاو کړئ او په اډه کې یې اضافه کړئ.
- د انارو ګلان او فصل ته لیږد کړئ د مصالحې سره سم هر څه، د ساټسن پریښودل د 5 دقیقو لپاره پریښودل؛
- زموږ د شاګرد وروستنی یاداشت دی. غوړ د انارو د جوس سره او هغه فصل چې د غوړ سره لري. اجازه راکړئ چې د ډزو په ترڅ کې د څو دقیقو لپاره ډوډۍ واخیستل شي، بیا یې ګاز وتړئ او د بل 10 دقیقو لپاره پریږدئ.
د خوږ خوږ غوړونکی تیار دی. مه هېروئ چې دا یوازې هغه وخت خپل توقیفونه ساتي کله چې ګرمه وي. د بون اشتباه!