هر ډول جشن میز په بیلابیلو ډوډۍ او څښاکونو کې بډای دی. مګر ډیری ښځینه ګانو نه پوهیږي چې څنګه دوی په سم ډول خدمت کوي. نو له همدې کبله موږ به تاسو ته ووایو چې د څښاک، څښاک، میوو، بڼو او کنفینګریو په سمه توګه څنګه خدمت کول. دا به ستاسو سره مرسته وکړي تر څو په پورتنۍ توګه پاتې شي او ښه تاثر رامنځته کړئ.
د قواعدو په توګه، د کوربه توب د ځای ځای ته بل، د پاک تختو سره او نور اړین وسایلو سره یو بل ځای په ځای کړئ ترڅو ټول وخت د دوی ځای څخه وساتي.
د پخلنځي څخه، خواړه تل د چمتو شوي شکل په توګه اخیستل کیږي. د میز په ښي خوا کې، دا ډول ډوډۍ خدمت کیږي، له کوم ځای چې میلمه پخپله خواړه خپل تخته ته لیږدوي. په ښی خوا کې داسې ډوډۍ شتون لري چې په پلاټ کې خپور شوي دي. که چیری تاسو د چټی سره ډوډۍ وخورئ، د چاسکو کشتۍ په ښي لاس کې ساتل کیږي، او په پښو کې تله. ګرم او ګرمه (سوپ او ګرم سلاد) د لومړي ځل لپاره خدمت وکړ.
په مختلفو رسمي استوګنو او بانکيټونو کې، دا وزې معمولا په ټری کې خدمت کوي او د میز په مرکز کې ساتل کیږي. په هغه حالت کې چې ګډونوالو پخپله پخپله یو بل ته برتن لېږدول، دا باید د ښي څخه ښی ترسره شي، نو یو ګاونډی کولی شي چې د ښي خوا څخه ډوډۍ واخلی. دا د دې په پام کې نیولو سره ارزښت لري چې وړاندیز شوي ډوډۍ باید د تختې په کچه یا د امکان تر حده نږدې راوړل شي، نو دا د بیا تنظیم کولو اسانه ده.
سوپ په یوه ځانګړې سوپ کټ کې په خټکي، د ځانګړو پیالو یو استثنا، چې د میسټ ډب سره خوړل کیږي. د تودو نخښه باید په ډوډۍ، سیرامیک پوټ یا اجباري کڅوړه کې وکارول شي، په کوم کې دا پخلی شوی.
غوښه د وړو ټوټو شوو سلسو سره د ګرینش، سبزیاتو او سلاد سره خدمت کړی.
که تاسو لوی کب نیولی نو تاسو باید د هډوکي څخه پاک کړئ. په هغه صورت کې چې دا ډوډۍ په بشپړه توگه کارول کیږي، دا معمولا د مرکز پړاو نیسي. مختلف سایټونه، خواړه ډوډۍ او کچالو په یو جلا کڅوړه کې کب نیسي. تاسو باید هغې ته د وچو کچالو سره پیسې ورنکړئ، دا ښه دی چې وچ شی. مخکې له دې چې د هر سایټ میلمانه شتون ولري باید د یوې ښې ټوټې ټوټې وي، د دوی حق ته یې دوی چاقو یا سپتولا) د هډوکو جلا کول (، د پاتې یوه ګنډۍ لپاره. ځینې وختونه دوه فورکونه خدمت کوي، چیرې چې ښیې رنګې هډوکي جدا شوي ترڅو هډوکي جلا کړي، مګر دا د کب او چاقو په واسطه د کبانو خواړو لپاره رواج دی. یادداشت ته: د نیبو خدمت لپاره یو ښه ماهي.
په ښی خوا کې، څښاک وبایلل کیږي، ښي لاس بوتل بوتله او په میز کې یو شیشه ته اچول. چای یا کافي په ګرمو اوبو کې خدمت کوي. پرته له لوړې غږونو څخه، په کوچنیو ګوتو کې یو سټ وڅښئ (هیر مه کوئ چې د چمچ سره څښلو هڅه ناپاکه ده). له ميز څخه، کاليس د کندې سره په يوه ښي لاس سره يوځاى کيږي، نو د ښي لاس سره يو پياله واخلئ او هغه خپل غوږونو ته راوړي، چرګان په ښي خوا کې پريښودل کيږي تر هغه پورې چې څښاک څښل نشي. د عکاس د قواعدو مطابق، سپن یوازې یوازې په یوه شیش کې جوړه شوې ده، دا په چینی کې نه دی. تاسو باید اوږد او بې خوبه لپاره بوره ونلرئ، بیا د نپیکنټیک یا د نیک پلیټ لپاره یو چمچ پریږدئ. په هغه وخت کې چې چای یا قافله اضافه کیږي، پیال د سایزر سره پورته کیږي. د شکست کڅوړه په میز کې د ځانګړو یا سووچکوک سره جوړه شوې، د شلو لوبو - د لرګیو سره.
ميوه ميزانه ډکوي. خو زده کړه چې څنګه یې سمه زده کړه کوله او خواړه هم یو هنر دی. که چیرې یو رنګ او چاقو د میوو لپاره خدمت وکړي، دوی باید په لاس نه خوري. د تلي په څنګ کې یو ساعته واخیست، کوم چې د میوه، تخمونو، تخمونو یا وړو پښو اچول. مڼه او ناکونه په لارو یا کوټې کې پری کیږي او دوی د انګورو سره خوري. انګور د چاقو په واسطه پاک شوي دي، منډيارین په لاس لاس لري، انګور د ښي لاس سره ساتل کیږي، او ښي وری له مینځه ځي. Plums نیمایي ټوټه شوه. غالۍ د چاقو سره پرې کیږي، پاک شوي او په کوچنیو ټوټو کې خوري. چرګانو او چیری چیری د کوچنیو پلونو په څنګ کې، په اضافي توګه د میسټ پلیټ سره یو ځای او چنګاښ (دا په ښی خوا کې ښودل شوی). د چیری څخه یوه څانګه په یو اضافي کانتینر کې کیښودل کیږي، هډوکي په چمچ کې راوتلی او د ډنډ سره یو ځای کیدل. سریبرونه باید د شنه له لورې پاک شي. د خټکي یو مقدار باید د سکریپونو څخه خوشې شي او په خولې کې د انګړ په واسطه وساتل شي.
کنفیکشنري، لکه کیک یا پیري د کریم سره د ډیسټ ډاک یا چمچ سره ویجاړ شوي، او وچ شوي پخې شوي توکي د لاس په واسطه خوړل شوي، کوچنۍ ټوټې یې ودرولې. مختلف میوه لرونکي ډوډۍ د ډبرو د رنګ سره کښینول کیږي او په یوه لرګۍ سره خوري.
کڅوړی پرته له لرګی پرته میلمنو ته په کڅوړه یا بکس کې ورکول کیږي. میوې او مرمۍ په یو جلا بیلګه کې د میسټ شونۍ سره ځای پر ځای شوي او د ډوډۍ ډک د چاقو سره خپور شوی.
د جشن په جریان کې ټول کارول شوي وسایل او پلیټونه د مټ سره راټول شوي، د ښي خوا څخه راځي، په داسې حال کې چې ټوک په ښي لاس کې ساتل کیږي. که چیرې په دوی کې وسایل شتون نلري پلیټونه په خټکۍ کې مه واچئ. ټول فورکونه، چاقوونه، سکوپونه او شبیونه د استعمال شوي لوښو څخه وروسته په سوري کې ځای پرځای شوي دي.