د کچالو او کچالو ترکیب یوازې د یوې ډوډۍ ډوډۍ لپاره نه دی بلکې د جشن لپاره د بریالۍ اختیار دی. په فرانسي کې غوښه یو ساده، خو بیا هم، ډیر سواد لرونکی ډوډۍ چې د میز څخه له لومړی څخه له لاسه ورکوي. دا به د دې چمتو کولو لپاره ډیر وخت ونه نیسي، په ځانګړي توګه کله چې ډیری یې د تیو په پخولو کې لګول کیږي. په فرانسوي کې د غوښې لپاره ډیری ډیزاینونه شتون لري، چې د چمتو کولو او موادو برابرولو سره توپیر لري.
د ډوډۍ تاریخ
د نوم سره سره، په فرانسې کې د غوږ ماشوم زیږون په فرانسې کې نه دی. د لومړي ځل لپاره دا په روسیه کې د ډوډۍ پخلی شو، نو بیا یې "د اورلووېش ویال" په نوم پیژندل شوی و. دا ریکارډ د شمېرنې اولوف وروسته نومول شوی و، چې یو ځل یې په پاریس کې هڅه وکړه، ویده، پیاز، مشران او کچالو د باکمیل ساس سره پکیښودل. کله چې هغه روس ته راستون شو، هغه غوښتنه وکړه چې ورته ورته ډوډۍ وخوري.یادښت ته! په ولیلیوستاک کې، غوښه د آلو سره پخېږي او دوی دا ډوډۍ "کپتان گوشت" ته لیږي. د روسیې په مرکزي برخه کې ورته ورته ډیک "ډیپلومات" نومیږي. په فرانس کې، غوښه د کچالو، پیاز، ګازو او ناکونو سره پخېږي. پنیر، چې په روسیه کې د ډیری لپاره مهم عنصر دی، فرانسوي د پخلی لپاره خواړه نه کاروي. دا علاج د "بیکفا" په نوم یاديږي. دا په فرانسه کې د غوښې د اصلي ترکیب ټول ډولونه دي.
کوم غوښه غوره کړئ؟
په فرانسه کې خوشبو غوښه چمتو کول، تاسو اړتیا لرئ یو نوی محصول غوره کړئ. دا د پام وړ ده چې دا سړه وي، منجمد نه وي. د غوښې څرګندول تاسو کولی شئ د هغې کیفیت وټاکئ. دا باید په ورته ډول رنګ شي. غوړ باید زرد نه وي.د یادونې لپاره! په دوبي کې دا مشوره ورکول کیږي چې په هټۍ کې غوښه وپلوري. په بازار کې دا اوبه کیږي. د څو ساعتو لپاره په یوه پوست کې دروغجن کیدو وروسته، دا روغتیا ته زیان رسوي.که چیرې غوښې یا غوښه وکارول شي، غوښه باید ډیر تیاره نه وي. که چیری غوړ زرغون وي، محصول زاړه دی. د غوښې کیفیت کولی شي د لچک له لارې وټاکل شي. کله چې لاس فشار شي، نو باید پسرلي شي. که چیرې ژور غاښونه پاتې شي، دا سپارښتنه نه کیږي چې د پخلی لپاره د غوښې څخه ګټه واخلي.
یادښت ته! د کیفیت غوښه غوره کول، دا باید په سړه اوبو کې وسوځول شي، او وروسته وچ شي. دا په ریشیو کې کښیناستئ، د ځانګړو هټرو کارولو لپاره د وهلو لپاره. په فرانسه کې د غوښې چمتو کول باید د غوښې څخه هډوکي لیرې شي.
په فرانسوي کې د مرحلو مرحله میت ترکیبونه
د ډوډۍ د پراخه شهرت له امله، په تڼیو کې په فرانسوي کې د غوښې لپاره ډیری خورا ترکیبونه شتون لري. دا د چرګانو، غوښينو، فيل مرغانو، خنزيو سره پخيږي. هر میزبان د خپلې خوښې مطابق د فرانسې په برخه کې د غوښې نسخه غوره کوي.1 پواسطه: په یوه کلا کې د فرانسې غوښه
- سور - 0،5 کیلوګرامه
- سخت پنیر - 200 g؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- میونیزس - 100 g؛
- مالګه.
- غوښه غوټیو ته وویشئ، او بیا له یوه هامر سره وخورئ. نمونه.
- د غوړ پیاز او د ګوتو کښینول.
- پنیر په ګوتو وویشئ.
- د غوښې یوه ټوټه د بیکار پاڼې کې چې د پارچه کاغذ سره پوښل شوي واچوئ. د دوی تر منځ تاسو اړتیا لرئ چې د 1 سانتي متره فاصله وکړئ. په لوړه سطح پیاز کیږدئ، د میونیس سره یی غوړ کړئ. بیا د پنیر سره وخورئ.
- په تشناب کې د 30 دقیقو لپاره د کڅوړو کڅوړه پریږدئ.
یادښت ته! که چیری تاسو د انارو پوټکی ټیټ کړۍ، نو دا د ترلاسه کولو لپاره لږ وخت نیسي. دا مهمه ده چې دا تعقيب شي، نو ځکه غوښه نه غوڅ کړئ.
دوهمه نسخه: په کاناډايي غوښه کې په فرانسه کې غوښه
- زاړه (سور او غوښه) - 400 g؛
- کچالو - 500 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- روميان - 2 پي سي.
- پیاز - 2 پی سیز.
- سخت پنیر - 150 g؛
- میونیزس - 100 g؛
- مالګې، مصالحې، سبزيجات تېل - چک کول.
- پالو آلو، په سلونو کې مینځل او مینځل.
- د غوږ پیاز او نیم ټوپک کړئ.
- نمک او مرچ مچۍ، لہسن اضافه کړئ، د مطبوعاتو له الرې تیره شوې.
- تومین وینځئ او په کڅوړو کې مینځل.
- پنیر وپلټئ او میویز سره مخلوط کړئ.
- د سبزيجاتو د تېلو سره د پکاو وچولو ته وده ورکړئ، آلو په يو ليټ کې اچ کړئ. د مصالحو سره سالم او فصل. په آلو پیازونه، بیا وروسته د منحل شوي غوښې سره، د لشین سره، بیا وروسته روميان. وروستی پرت پنیر د میونیز سره مخلوط دی.
- پین په تانه کې ځای ونیسئ او د 40 دقیقو لپاره پخې کړئ.
یادښت ته! د ډوډۍ ډیری رسسین جوړولو لپاره، تاسو کولی شئ د 0.5 ډوډۍ اوبه ډک کړئ.
دريم څپرکی: د انګورو او کچالو سره په فرانسه کې غوښه
- سور - 800 ګرامه
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- میونیزس - 200 g؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- سخت پنیر - 150 g؛
- مالګې او مصالحې
یادښت ته! په فرانسي کې د غوښې د چمتو کولو لپاره، دا نسخه د سور د غاړې د برخې لپاره مناسبه ده. که تاسو د سور د غوړ برخه واخلئ نو تاسو باید لږ میونیز استعمال کړئ.د پخلی کولو پروسه لاندې ګامونه لري:
- غوښه وخورئ او کوچنیو ټوټو ته وویشئ. د بکس پاڼې په باره کې، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړئ.
- د غوږ پیاز او نیم ټوپک کړئ.
- پالو آلو، د کڅوړو پاکول او پاکول.
- پنیر په ګوتو وویشئ.
- د پورتنۍ پاڼې څخه د پورتني پاڼې په اندازه د میټینټ نیمایي څخه میونیزی. د پیاز نیمه غوږونه د میونیس پر وړاندې د خپریدلو لپاره، بیا وروسته آلو راوباسئ. دا ټوکر کړئ او مصالحات اضاف کړئ.
- په تشناب کې د کڅوړو پخې اچول، دا د 220 درجو څخه مخکې مخکې او د 30 دقیقو لپاره بسته کول. بیا د پنیر سره د یو بل 10 دقیقو لپاره پخه کړئ.
څلورم څپرکی: د چرګانو فرانسوی غوښه
- د چرګ فیلټ - 1 کیلوګرامه
- روميان - 2 پي سي.
- خړوب - 200 g؛
- شکر - 1 tbsp. l.
- انګور - دوه خټکی. l.
- پیاز - 1 مخ.
- سخت پنیر - 200 g؛
- مالګې، مصالحې
- د چرګانو پاڼې کوچنۍ ټوټې ټوټه شوې، د هامر سره ماتې شوې. په احتیاط سره عمل وکړئ، که نه تاسو کولی شی غوښه وخورئ. مالګه او مرچ
- د غوږ پیاز او نیم ټوپک کړئ. د انګورو او شاک اچار چمتو کول په هغې کې کټی پیاوړی کړئ او د 20 دقیقو لپاره ودریږئ.
- تومین وینځئ او په کڅوړو کې مینځل.
- پنیر په ګوتو وویشئ.
- د چرګانو د غوښو ټوټې د پښو په پاڼه کې راځي، د سبزيجاتو غوړ سره غوړ شوی. د هرې برخې پر سر، پیاز وویشئ، د څښاک اوبو لاندې د اوبو لاندې وسوځول. بله پرته روميان دي.
- د غوړ کڅوړه غوړ کړئ، او پورتنۍ برخه د غوښې کره شوي پنیر په هره برخه کې واچول شي.
- په تیور کې کښینئ، د تودوخی درجه 200 درجو کې ترتیب کړئ. 45 دقیقو لپاره اخستل
پنځم څپرکی: په فرانسوی کې د غوړو سره د غوښې غوښه
- سور - 500 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی - دوه غاښونه
- مرغومي - 300 ګرامه
- سخت پنیر - 150 g؛
- کڅوړه - دوه ټوټه. l.
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. l.
- پروسس شوي پنیر - دوه ټوټې؛
- د لرګیو رنګ او افشایه - 10 g؛
- مالګې، مصالحې
- سور بايد وسوځول شي او کوچنيو ټوټو ته واړول شي. د مالګې او مصالحو سره غوښه وخورئ.
- لوز په چاقو کې وویشئ، هر یو چاپ کړئ او د رسنیو له لارې تېر شئ.
- د چاقو سره خوند، وچ او په نرمه توګه مینځل کړئ.
- پیاز غوړ کړئ. یو پیاز پیاوړی کڅوړی، او نور - کیوبونه.
- پنیر په ګوتو وویشئ.
- که چیرې مرغۍ لوی وي، په سلنو کې پرې کښیني. کوچنی کیدای نشی کټی.
- په ځنګل کې د ځینې تودوخې غوړ تودوخه. د پیاز کیوب تاو کړئ ترڅو دا شفافه کړي. د مرغیو څخه وخورئ. مالګه او مرچ تر هغه مهاله زرغون نوری.
- ناکامه پنیر د انګړ سره مینځ ته راغلی، د خټکی کریم، لہسن او ګرین سره مخلوط شوی.
- د بکس په پاڼه کې، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوی، غوښه وباسئ. بیا د پیاوړو ټوټو پیاوړتیا، بیا وروسته د پخې پنیر، خوند کریم، لشین او ګرین مخلوط. د پیاز او دودیز مخلوط سره لوړ. د سختې پنیر سره سپک کړئ.
- توره د 220 درجو څخه مخکې پریږدئ، د 35 دقیقو لپاره پین او بیک ولیکئ.
ویډیو: څنګه کولی شو په تڼیو کې په فرانسه کې غوښه وخورئ
په فرانسه کې غوښه - یو خوږ خواړه چې چټک چمتو کیږي، او حتی په چټکتیا سره وخوري. دا بسیا ده چې یو مناسب لارښوونه غوره کړئ، څو په یو ساعت کې د زړه د ډوډۍ چمتو کولو لپاره.یادښت ته! د تیو پر ځای، تاسو د "بیکنگ" موډیر په جوړولو سره د ډوډۍ چمتو کولو لپاره multivark کارولای شئ.لاندې ویډیو رستوران به ستاسو سره مرسته وکړي چې غوښه په سمه توګه په فرانسه کې چمتو کړي.