خوشحاله اقلیم، د وینیکیک کولو په برخه کې لوی تجربه او د څښاک د ځایی خلکو مینه مینه جورجیا ته د لوړ کیفیت الکولي تولیدوي. د انګورو د محلي وراياتو په کارولو سره د انګورو توليدات د 500 څخه زيات وي. ډير مشهور ډولونه سايفووي، Rkatsiteli، Ojaleshi، Aleksandrouli، Kachichi دي.
لومړی، موږ به معلومه کړو چې څنګه ښه وچې الکونه پیژني. تر اوسه پورې، نړۍ ډیری پخوانی شراب لري. دوی په رنګ، امامو کې توپیر لري، د ذایقو مختلف کیفیت لري. د شراب د جوړولو پروسه کې د انګورو لخوا لوبول کیږي، چې کولی شي د کیفیت په پام کې نیولو سره خپل کیفیت بدل کړي، ترڅو حتی د مختلفو کلونو کې تولید شوي یو برانچ حتی کله کله د یو بل سره توپیر ولري. چک کول به د شراب د کیفیت ارزونه کې مرسته وکړي.
لارښوونې :
.1 د ښه څښاک د پیژندلو لپاره، تاسو باید د "سترګو غوږ - خوله" سکیم ته پاته شی.
2. په شیشې کې د څښاک د څښلو وروسته، باید په پام سره په پام کې ونیول شي، په غوره توګه په سپینه پس منظر کې. سور ریګانې بهرني ذریري نلري، ښکلې رنګ لري او هیڅ کله هم هوا نه وي.
.3 د بصیرت ارزونې وروسته، تاسو باید د څښاک شراب سم سم کړئ. شیش لږ لږ کړئ او خوشبین وباسئ. د شراب په کیمیاوي تعاملاتو کې د اکسیجن تر اغیز لاندې راځي، نو تاسو باید د څو دقیقو وروسته بیا بیا وخورئ ترڅو د اکومینجنګ اروماتيک ارتقاء او مقاومت مشخص کړي.
4. د ذوق وروستۍ مرحله د څښاک د ذائقو د کیفیت ارزونه ده. څرنګه چې د انسان ژبه د مختلفو ذائقو ځانګړتیاوو د مفکورې مسؤولیت لري زونونو ته باید ژر تر ژره نوبل شي. تاسو باید په خوله کې یو خولې "رول" ته اړتیا ولرئ، د ذلت امتیاز احساس کړئ، ګناه وګورئ "څرګند کړئ".
5. یو ریښتینی ښه شراب د خوشحاله اوږدې مودې وروسته وروسته، له الکوليک یا ناپاکۍ سره هیڅوک نلري.
7. که تاسو د څښاک د خوند فرصت ونلرئ، نو تاسو کولی شئ د شراب تولید کولو هیواد لیبل ته پام وکړئ. د اروپایی هیوادونو څخه، فرانسه، هسپانیه او ایټالیا د هغوی د الکولو لپاره مشهور دي. ټول شرابونه په عادي او زړو ویشل شوي دي. په فرانسه کې عادي الکونه محلي او د میز الکولي شامل دي. د محلي شراب د تولید لپاره، یوازی هغه غوره انګور چې په ځانګړو سیمو کې کرل شوي دي کارول کیږي. دا حقیقت د کیفیت او مستند مشروبات تضمین دی. د ایټالیا الیکونو لپاره، د DOC او DOCG لنډیزونه کارول کیږي، او د اسپین الیکونو، DO او DOC لپاره. د مثال په توګه، که تاسو په پیدمونټ کې یاست، نو موږ تاسو ته مشوره درکوو چې د DOC کټګوری "بوکا" کې د سرخ شراب وپلورئ، کوم چې د نیببیولو، ویسپولینا او بنارد نوززز څخه جوړ شوی. په یاد ولرئ چې په لارښوونو کې تاسو کولی شئ د الکولو بشپړ لیست ومومئ چې د DOC او DOCG په کټګورۍ کې شامل شوي. په دې توګه، هر مراجع د دې فرصت لري چې شراب وپلوري، چې اصلي توقیف کیږي.
لارښوونې:
- د شراب د څښلو لپاره موږ ته نیم - یلوپیسویدال شیش ("ټلفپ") ته اړتیا لرو چې د 200-230 ملیون متر حجم سره. تاسو کولی شۍ لوی لوی شیان وکاروئ. دوی باید اړین اوږد پښې ولري، همداراز پتلي، په بشپړه توګه پالش، شفاف، او د دېوالونو محدودول. اصلي حالت: د ذوق لپاره خواړه باید پاک او وچ وي، نو د شراب څښلو خرابولو لپاره نه. تاسو اړتیا لرئ چې ګلاس د پښو یا موقف په واسطه ونیسئ، او ډک کړئ - له دریمې څخه زیات نه.
- شراب په عمومي توګه په پاک، خاموش او څاه خونه کې د 19-22 درجې درجه کې خوند دی. کله چې ډیری برانڈونو چک کول، شراب په عمومی توګه سپک کیږي، نو ځکه چې فکر نه کوي. په یاد ولرئ چې ذوق یو ځانګړی هنر دی چې د وینیکیک کولو اصلي اصلي ماډل پیژندلو کې مرسته کوي.
نو، تر ټولو ښه طبیعي وچه جورجیا سور الکولي:
د "سایپروی" رنګ د تور ډیری ګارنیټ رنګ سور سور شراب د جورجیا تر ټولو مشهور جریان دی. دا د سایپروی انګورو مختلفو څخه جوړ شوی دی. په ژباړه کې، "سایپروی" کلمه د "د ځمکې وینې" معنی لري. د انګور په اړه ډیرې افسانې شتون لري. یو له دوی څخه ویلی دی چې د انارو بیره د غرونو د ساتونکي ژوند ژوند لري. شراب د خوښۍ وړ خوند لري، پیچلي گلاب د توتانو، د بلبیری راسبریزونو د سیورو ډک دی، دا سپارښتنه کیږي چې د غوښي پخاطر ته خدمت وکړي.
دا معلومه ده چې سرخ شراب "خانوچار" د راسبیری نوټونو سره یو ځانګړي خوند لري، دا تور تور تور رنګ لري. دا د ډیسټرو سره ښه کیږي. نیمه خواږه شراب "خخارکر" د مختلفو مجلی مجلی او د الیگزیلریولی څخه ترلاسه کیږی، کوم چی په لویدیځ جورجیا کې د انګورو په انګورو کې پخېږي.
د جورجیا د شراب شراب "مکزواني" د انارو د انارو رنګ سره د خورا ښه څښاک دی. د شرابو ذائق نرم، مخفف دی. دا د Saperavi انګور څخه هم جوړ شوی دی او د انګورو د نوعی څخه د تولید شویو غوره الکو څخه شمیرل کیږي. شراب د اوک بیرلونو کې درې کاله پاتې کیږي، ځکه چې د اوږدې مودې راهیسې دا پیچلې او همغږۍ خوند لري. دا د تازه سبزیجاتو، شیانو، د ورغیو برتن سره ښه ځای لري.
د غوړ چیری د رنګ نیمه ویروس "Kindzmarauli" په پام کې نیول شوی، شاید شاید د جورجیا ترټولو مشهور شراب و. دا د سایپروی انګورو څخه جوړ شوی یو ښه همغږۍ لري. په بشپړه توګه د میوو او ډیسټرو سره یوځای کیږي.
نیمه خواږه شراب "اخمټاټا" د انګور مختلف مټویان څخه جوړ شوی، دا د ګلاب خوند او یو رنګ لري د شینشي ټانک سره. دا هم د یادونې وړ ده چې د "اخمټا" شراب په بهر کې پیژندل شوی و: د سرو زرو نړیوالو سیالیو کې یو زر زرو او د سپینو زرو مډالونه.
لارښوونې:
- متخصصین د ځمکې په څیر کې شراب نه اخلي، او دا د "ځوان څښاک" پروسس کولو تخنیکي ځانګړتیاوو سره نښلوي.
- د ریوري جینج د جوړولو لپاره غوره لار کاکاخین دی چې په ځانګړي جرګو کې د څښاک د عمر او ذخیره کولو پر بنسټ دی.
اوس تاسو پوهیږئ چې څنګه د جورجیا الکولي انتخاب کړئ - د ځوانانو حقیقي حاکمیت.