د پیاز په کښت کې د انګورو جینور نن نن موږ د غوا د جگر کښت کوو. دا محصول ډیر وخت په چمتو کولو کې مصرف کیږي. تاسو باید په بشپړه توګه پاک، ژړا، رګونه، کلینګ ته اړتیا ولرئ ... دا ټول پروسیجرونه اړین دي چې چمتو شوي خواړه خوند جوړ کړي. د جگر ارام به مصالحې او یو زیات پیاز پیازوي، چې موږ به جگر جلا کړو.
عنصرونه:- د بور د جین 400g
- پیاز 3 پی سیزونه.
- زیتون غوړ 50 ملی لیتره
- دوه سوه ملی ګرامه
- سوډا 40 ګ
- د غنمو اوړه 3 tbsp. l.
- د Paprika ښایسته ځمکه 3 ج
- نټیمګ 2 ګرامه
- تور مرچ پاؤډ 3 g
- شات 5 ګ
- نمک 3 ګ
- لومړی ګام: د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره موږ باید د انګور غوږ، پیاز، زیتون غوړ، اوړه، شیدې، سوډا، پیپاکا، نټیم، تور مرچ، شات، مالګه واخلو.
- مرحله 2 لیور واش، د رګونو پاکول، د 3 ساعتو لپاره په شيدو کې مینځل. په یخچال کې کښیناست.
- مرحله 3 جگر واچوئ، ټوټی کښینولئ، ویاړ کړئ او سوډا سره وخورئ. په یوه کڅوړه کې ټوټه کړئ او په یو ګرام لپاره فرجینټر کې وساتئ.
- څلورمه مرحله پیل کړئ او پیاز تڼۍ ته یې کړئ.
- پنځمه مرحله لیور په پراخه اندازه د چلولو اوبو کې. مصالحات اضافه کړئ او نیمه چاسره شات کړئ. د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- ګام 6 په عین وخت کې، د زیتون غوړ سره د لرې کولو تاو تودوخه. پیاز مهاله خړوب کړئ.
- ګام 7 د لږ جریان کې د جگر رولونه، د پیاز په یوه پرت باندې د کڅوړو پښو کېښودل. د جگر بدلولو سره ډډه وکړئ. د غوړ پیاز سره مخلوط کړئ. نمونه. د پلاټ څخه لرې کولو دمخه، پین له لندک سره پوښ کړئ او د بل دقیقې لپاره جگر ګرم کړئ.
- ګام 8 جگر به ډیر نرم وي. د سبزيجاتو سره خدمت وکړئ.