د بلغاریا مرچ
- دوه ټوټې ټوټې. بلجیم مرچ په مختلفو رنګونو کې (شنه، سور، زیړ او نارنج)
- د لوز سر
- د خوړو لپاره د پخلی غوړی
- مالګې خوله
خواړه:
خواږه مرچونه په ښه توګه وینځل او وچ کړئ. د سبزيجاتو غوړ په ژړا کې وخوري او مرچ ټوله پوله (د پيدايډونو او تخمونو سره يو کوچني اور) سره وچ کړئ. د راپرځیدو په جریان کې، د مرچ د پوټونو د مینځلو لپاره هڅه مه کوئ، نو دا چې خوندور جوس نه راځي. که د مرچ غوښه خورا ګرمه او ګرمه وي، نو دا کندې کیدای شي د خنډ سره پوښل شي او د تودوخی په وخت کې تغذیه کونکي تر هغه پورې چې مرچ نرم وي. د توت شویو لرګو لبنان، څو ټوټې کښیني او په هاوان کې د مالګې سره لوټ شوي. د ګرمو غوړ لرونکو مرچونو سره مربوطه کړئ چې د لرګیو سره د مالګې سره مینځ ته راځي. مرچ په ژورو خړیو کې په پرتونو او شنو سره وساتئ.
د پیسټو ساس سره د ټامتو او پنیر ترکاریزم
- 6-7 د شیرګیچ ځوډۍ
- 200 ګرانه پنیر
- 300 دانې روميان
- د شنه سلاد 4 پاڼې
- د للی 2 لله
- د 0.5 سانتي متره د جنجال ریښه
- د خوړو لپاره د پخلی غوړی
د چټک لپاره:
- 40 ګرام پارسيس پنیس
- 25 ګرانه واټن
- د انګور 25 ګرامه مغز لرونکي
- د للی لین 1
- 1 د خنځی ډوډۍ
- 3 ګوته. l. د زیتون غوړ
- تور مرچ پوډر
- مالګې خوله
خواړه:
د چاس د چمتو کولو لپاره، بیسیل پیسټ باید د ژمې اوبه او وچ وچ شي. د کارمسین پنیس د یو لوی پوټکی سره. لہسن پاکول ټول تیار شوي اجزاء، د مغز په شمول باید بلینر کانتینر ته انتقال شي. زیتون غوړ په کانتینر کې وخورئ او یوځای کیدو سره یوځل ووهل شي. تیار شوي چټک او فصل وخوري ترڅو تازه خاوره د تور مرچ چک کړي. د شیرګیچ ځنګلونه غلا شوي، د شیل پاکوالی او د تور "رګ" لیرې کول. د لرګس لبنان او د انګورو غوړ پاک او د پلیونو لپاره وویستل شي. د تودوخې سبزیجاتو تیلو په چټکتیا سره، چټک او انګور ژر چټک کړئ. د 3 دقیقو لپاره د پرله پسې کیچلی او غوړ اضافه کړئ. لرګس او الکترونه لیرې کوي، للمي جالونه مالګې او مرچ په خوله کې. روميانو پاک کړئ، وچ کړئ او په سلنو کې پرې کړئ. پنیر په لوی کیوبونو کښیناوی. کټی ټیمونه، پنیر کیوبونه او تیری شوی جریان مخلوط کړئ. د سلاد پاڼو پواسطه په لویو ټوټو کې وچې اوبه، وچ او خړوب کړئ. پاڼی سلاد ته واچوئ او په نرمۍ سره مخلوط کړئ. چمتو شوی سلاد په پلیټ، مرچ چوپۍ او خدمت کې ساتل کیږي. د پیسټو چاسنی ثبات کولی شي د زیاتو تیلو کمولو سره یا په منظمه توګه، د زیتون غوړ کم کړي. دا چاسۍ کیدای شي مخکې چمتو شي، یو شیشین کانتینر ته لیږل شوي او په یو فرخچال کې ځای کیدلی شي. په یو کلک ډول تړل شوي شیشین کانتینر کې، چاسۍ کیدای شي په ریفورجیک کې د یوې اونۍ لپاره ذخیره شي.
د غوړ تناسب
- 200 ګرام هام
- 3-4 کچالو تیوبرونه
- د منځنۍ اندازې دوه غوړ لرونکي یا ډډ شوي کڅوړی
- 200 ګرامه سیلیلريک ریښه
- 1 پیاز
- د 100 ګرامه شنه سلیمان پاڼو پاڼې
- 3 ګوته. l. میئونیز
- 1 tbsp. l. مېږه
- مرچ او مالګې د خوند لپاره
خواړه:
د کچالو تیوب او د پوستکي ریښه په ښه ډول د برش سره مینځل کیږي. په یو ساسنpan کې یخ اوبه واخیستلې، د تودوخې آلوونه یې وساتئ او اور یې وسوځاوه. د اوبو د کښت څخه وروسته، د تاکستان ریښی وساتئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. د څښاک کچالو او د پوستکي ریښی د اوبو، ساړه او پاک څخه لیرې کولو لپاره. کچالو کچی د منځنی اندازی کیوبونو ته واچوئ، او د پوستکي ریښی د کوچنیو تختو سره. حام په کوچنیو کیوبونو وویشئ. نمک شوي او اچول شوي ککلیز په ګوټ ګوټونو کې مینځ ته کیږي، چې وروسته یې نیمايي کې کیدای شي (که وغواړل شي، لوښه شوي ککرګانې خالي شي). د پیاز پوستکي او په ټیټ کڅوړو کښینول. ټول چمتو شوي اجزاء په تدریجي توګه سلاد او فصل د تازه ځمکني تور مرچ سره مخلوط کړئ. د لمر د اوبو لاندې لاندې د للمو پاڼو مینځل، او بیا د کاغذ تولیه سره وچ کړئ. د سلاد 1-2 پاڼې د وړو ټوټو راټولولو او د کچالو د سلاد سره ګډولو لپاره. د لیټی ټول پاڼی د میوه کڅوړه پریږدئ، پر دوی د کچالو ترکارۍ په یوه غر کې واچوي. د چټی چمتو کولو لپاره، یو کوچنی کڅوړی کې میټین میټیس او سرسری چمتو کړئ. سلس په سلادی ته خدمت کول په جلا توګه. د کچالو تناسب کیدای شي 1-2 ساعته دمخه مخکې وخورئ (مګر د سلاد پاڼو پاڼو سلسونه اضافه نشي)، په فرج کې د سایټ او ځای سره موسم. ژر تر ژره د لیټیو سره د آلو آلاک مخلوط کړئ.
د مچیو سره د زوکچینی سره
- د 400 ګرام سمندري کبونه (د بیلګې په توګه د بحاس باس)
- 200 جاکچینی
- 1 روميټ
- سور سور مرچ
- د پیاز سر
- د خنډ 1-2 1-2 سیالیو، اجماع، تورجنګ
- 1/3 کپ سپینې وچه شراب
- 4 ګوتو. l. د زیتون غوړ
- مالګې خوله
خواړه:
سمندری غړی باید ټوټه شی، لوټ شوی، ګولۍ ایستل شوی او په دننه او بهر کی مینځل کیږی. ټوپۍ له چاقو سره پرې کړئ (پوست پاک نه کړئ) او له هغې څخه ټول هډوکي لیرې کړئ. ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. سر، نخاع او خوله په یو ساسین کې ساتل کیږي، د 0.7 لیټرو سړه اوبه راوړي، یو خولې ته راوړي، جام لیرې کړي، مالګې ته مالګه زیات کړي او د 20 دقیقو لپاره پخاطر چمتو کړي. د فلټر لپاره تیار ولور پیازونه په کوچنیو کیوبونو کی مینځل کیږی او کښت کیږی. مرچ کنده کړئ، تخمونه لرې کړئ. زچینی په نیمایی کی کم کیږی او د نیم سرکلر کتارونو ته یی کښتیږی. په یو ساسینpan کې د زیتون غوړ مینځ ته راوړي او پیاوړي کړي تر هغې چې شفاف وي. بیا یې کم شوی زکچینی وساتئ تر څو د کب مزي ټوټې اضافه کړئ او په چټکۍ سره یې ټول سره یوځای ډوب کړئ. د ګرم مرچ چوپۍ په یوسسلین کې ساتل کیږي، په سپینه شراب کې وخورئ او په چټکۍ سره یې ویجاړ کړئ. روميانو لږ ترلږه په زور اچول کيږي، د څښاک اوبه او څښاک سره ډکول کيږي. تخم د روميانو څخه لرې کړئ، غوښه غوټۍ په لويو ټوټو کې پري کړئ او پن ته اضافه کړئ. د کب د ګرمو غوټی وخورئ او ټول 3-5 دقیقو لپاره یوځا یوځای کړئ. شنه انار، خټکي او تورینګون په سړه اوبه، خشک، خټکي ټوټې کې خنډ کوي او د سوپ سره د خدمت کولو پرمهال یې سپک کړئ. د کب نیولو په وخت کې د مچھلی سوپ کبیر ډیر ذائقه درلوده، دا ممکن ممکنه وي چې د لویو ګازو، ریښو یا اجماع او پیازونو اضافه شي. سوپ، د دې ترکیب سره چمتو شوي، په چټکۍ سره وده کوي، نو د مرچ اندازه باید چک شي.
سوپ او سینک لرونکي سوساجس سره
- 3 ساعته
- 1/2 / 1 غوړی سره لوبیا
- دوه کچالو
- د پیاز دوه سرونه
- شنه
- د زیتون غوړ
- خاوره او ځمكه مرچ د مزو لپاره
خواړه:
سور لوبیا وخورئ او په سړه اوبو کې د شپږ ساعتو (یا شپې څخه) لپاره لیرې کړئ. اوبه وچ کړئ، بیا میوه ومینځئ، د 30 دقيقو لپاره سرد اوبه او شاک واچوئ. (تاسو د پخلی په پای کې د مالګې اوبو ته اړتیا لرئ). غوړ لوبیا د اوبو له اوبو څخه راووځي. په یو کوچنی ساینس کې، یو لیټره اوبه وچلوی او هلته یې ابیان لوبیا. کچالو غوڅ کړئ او د منځنۍ اندازې کیوبونو کې یې پرې کړئ. الوتونکي په یوه پښه کې د لوبیا سره وساتئ او د نیمه پخلی تر وخته یی پخلی کړئ. په دې وخت کې، کاش شوي پیاز، نیم ټوټې کې کښیني او د زیتون غوړ کې ساتل کیږي. میوه پیاز پیاز ته اضافه شوي او تر هغه وخته چې سبزيجات چمتو نه وي پخلیږي. د حاد موسمیز مخلوط 2 کڅوړو لپاره. l. د زیتون غوړ د ځمکې د سره مرچ سره. د چټک چاقو په واسطه د شیل څخه د خوشې کیدو سبب کیږي، ترڅو د سایج د ټول اوږدوالی سره انتقالي کښت وکړي. چمتو شوي سایجونه د خوند خوندیتوب سره سم شوي دي، د ورې پوښ شوي کڅوړې پاڼې په کې واچوي او په لومړنیو تڼیو کې د 5 دقیقو لپاره 200 کیلومتره کې پاتي کړئ. سوپ باید په ژورو تختو کې واچول شي، په یو سیوج کې واچول شي، د کټیو شنه سره وخورئ او خدمت وکړئ. د سوپ د جوړولو لپاره او یو شتمني خوند لرونکی، ځینې تازه شوي سبزيجات په مخلوط کې ځمکه کېدی شي تر څو چې یو لوی ډله ترلاسه شي. سایجونه پټې نه شي کیدی، مګر په لرګو کې په دواړو خواوو وچ شوی.
په بټر کې سبزيجات
- 150 ګرامه د ګلابو د غصب کیدو سبب ګرځي
- 1 سبزی میرو
- ژکینی
- 1 ګاز
- سور مرچ
- د 150 مترو خونو (د بیلګې په توګه، شیمپین)
ساس
- 6 سور مرچ مرچ
- د للی 3 لله
- دوه میړه l. پوړ شوی شکر
- د 1 لیمو جوس
- 1 tbsp. l. تور سویا ساس
- دوه میړه l. د زیتون غوړ
کیلی:
- 100 ګرامه غنمو غنم
- هګۍ
- 1 زیږون
- غوړ د ژورې خوړو لپاره
خواړه:
مرچ مرچ د پوډالونو او تخمونو څخه ډک کړئ او په لویو ټوټو کې پرې کړئ. لرګی وخورئ او نیمایی یې پرې کړئ. مرچ او للاس په کوچنۍ بټ کې اچول کیږي او 150 ملی لیتره اوبه راولي. یو کښت ته راوړل، تودوخه کمه او د لندبل لاندی 10 دقیقه ککړئ. د تودوخی څخه ډنډ وباسئ، محتويات لږ څه شی او یو مخلوط ته لیږدول. په زیتون غوړ کې وخورئ او وهل یې کړئ. خواږه مرچ غوټی کړئ، تخمونه او ډډونه لرې کړئ. کڅوړه کڅوړه کڅوړه کڅوړه کړئ. چاکینګینګونه په نیمایي کې کمه او کمه ده. ګازونه په تختو پاک او پاک کړئ. د زچینی کڅوړی ناڅاپه ټوټه. الوتونکي: هګۍ او زيړ ووهئ، 200 ملي ليتره د اوبو د اوبو اوبه ورکړئ. د مالګې لوټۍ سره مخلوط غوړ شامل کړئ، whisk. ژوره زعفران د نیم تیلو سره ډک کړئ او دا ښه تودوخه کړئ. سبزيجات په خټکي کې ډک کړئ او د 2-3 دقيقو لپاره يې په غوړونو کې برخه واخلئ. تر هغه مهاله زرغون نوری. غوړ سبزيجات د غوړ څخه بهر د شوروي څخه بهر او د کاغذ تيلونو ته خپريږي تر څو اضافي تېل وباسي. د سبزیانو ساتنه د مرچۍ چټۍ سره تودوخه. په دې ډول تاسو کولی شئ نور سبزيجات لکه بروکولي، اسپرګوس، ځوان میړه، هګۍ او ځوان جوار. تاسو کولی شئ د خیر سینګ کیچری، د سکویډونو حلقې یا د سپینو سپینو مایانو ټوټې (لکه د بیلګې په توګه، په ټټر کې).
ډکول شوی زچینی
- 200 ګرامه منحل غوښه
- 1 tbsp. l. (د جوارو شوي چایې سره)
- 4 کوچني زچیني
- 1 پیاز
- شنه شنه
- مالګه، مرچ د چک لپاره
د چټک لپاره:
- 1/2 ټوټه. l. مکھن
- 1 tbsp. l. اوړه
- د شیخ کریم 1 شیش
خواړه:
د ځوانو زکچینی واش، وچ، د 1/4 په شاوخوا کې وچ کړئ او په ډیر احتياط سره کور یې وخورئ کوم چې ژور کښتۍ ژورې وي. اصلي چاړه کړئ او د چاقو سره یې پورته کښته کړئ. "بوټ" د دننه څخه لږ مالګه. پیاز کوچني کیوبونو ته کښتیږي. په ژوره کڅوړه کې میوه غوښه، پیاز او کټکي لوچینی شامل کړئ. يوه ټوټه زياته کړئ. l. د یو شیشې چای سره چې نیم چمتو شوی، او شنه شنه ککړ شوی. ډک کړئ، فصل د تازه ځمکی تور مرچ سره مزه او احتیاط سره مخلوط کړئ. تیار شوي ډوډۍ د زچیني ډک شوي، دوی په ژوره خړوب کې ځای پرځای کړي، تر څو لاندې لږې اوبه راوړي، او د 30 دقیقو لپاره د تودوخې درجې 200 درجې ته ورسیږي. د سپینو چوکیو د جوړولو لپاره، د کوچنۍ سایټین په کوچنۍ تودوخه تودوخه، په یوه غټ غوړ کې واچوه، ښه مخلوط کړئ. بیا په تدریجي ډول یو شیشې کریم راواخلوئ، په احتیاط سره د پین محتويات د ویناو سره په ټکر کې ولګاوه ترڅو هیڅ ډول لپ ټاپ جوړ نشي. غوزه د خوله لپاره مالګه، یو ګرمه راوړي او د تودوخی څخه لرې کړئ. د سپک پوستکي سره سپینه چوکۍ خدمت کړئ. اوږد زرچینی د "کشتیو" په بڼه نه بلکې د "کپ" په شکل کې پکی کیدی شي. د دې کولو لپاره، باید د 6-7 سانتي مترو اوږد ټوټې ټوټې ټوټې شي، اصلي توکي یې واخلئ او دوی یې وخورئ. د هغې وروسته، تیری زچینی د دوو کڅوړو سره (د مینځلو غوړیو کڅوړو لپاره)، او بیا بیک.
د مرغیو ډوډۍ د چرګانو وزو سره
- 200 ګرامه چرګانو چرګانو وزرونه
- د تازه محصوالتو 500 ګرامه) د مثال په توګه د سیټینګ (
- 3 مڼه مرچ
- دوه روميان
- 2 پیاز
- د سبزی غوړ
- 1 ټیټ. ځمکی پوپریکا
- مالګه، تور تور مرچ
خواړه:
د مچیو مرچونه باید وسوځول شي، وچل شوي، نیمايي یې پرې کړئ، لرې شوي تخمونه او ډډونه او په پراخه ډول کې وویشل شي. چاکینګینګزونه په څلورو برخو وویشل شي. پیازونه پرانیستل شوي او په سلګونو کښینول کیږي. په ژوره ګړندۍ پین کې د سبزیجاتو غوړ او غوړ د تودوخې چرګانو وزو سره پیاوړی کړل تر څو پورې چې پیاز زرغون وي. بیا کالی مرچ او مهمات شامل کړئ او مخلوط کړئ. ټیمات لږ څه د کراس کراس سره مخ کوي، د ابلاغ اوبه او هټۍ سره ډډه کوي. ټایټونه په لویو بوټو کې کښینئ او د فریډ پین ته اضافه کړئ. لږ لږ مالګه واخلئ (د دې لپاره چې د چرګانو وزونه په سمه توګه موسمي شوي وي)، د تازه ځمکني تور مرچ سره موسم، پوتیک اچوي، او 7-10 دقیقو لپاره ډډه وکړي.
د پنیر سره مچھلی
- 400 ګرامه د پوټکي یا کوډ پاڼې
- د جیزا لپاره 100 جی موززاریلا پنیر
- 1 ځکلی زچینی
- 2 غوښه مرچ 1/2 لیمو
- مالګه، مرچ د چک لپاره
د خاکۍ ټوټې پاک کړئ، وچ کړئ، د لیمو جوس، مالګه او مرچ سره چک کړئ. مربع ټوټی سره د 3-4 سانتی مترو په مینځ کښیناست کړئ. مرچ د تخمونو څخه راوباسئ، ډډونه له مینځه یوسئ او مربع ډبرې ته د 3-4 سانتي مترو پواسطه مینځل کړئ. زیکچینی په 1-1.5 سینټرو سره ګرد کړئ. سبزی او فصل د تور مرچ سره وخورئ. په وړو سکوټونو کې د کښت شویو سبزیجاتو او مچھلی فلمونو سره مخلوط شوي) په کلکه نه (. سکورونه د ګلاس ګلاس پټو خواوو ته ځي. په لوټ پوټکی پنیر وخورئ او په سر کې سبزیان او مچھلی وخورئ. د تشناب شش کباب سره پین ځای په ځای کړئ او د "تر ټولو ګریل" موډل سره د 10-15 دقیقو لپاره پکښې. میوه او سبزيجات کیدای شي د لیون په جوس کې مخکې له منځه وړل شي) په جلا جلا کې (کیدای شي د زیتون غوړ سره مخلوط شي، د فلم سره پوښ او د 30 دقیقو لپاره د کوټې د حرارت څخه بهر پریږدي.
د بوټو سره پاتی
د ازموینې لپاره:
- 2 هګۍ
- د غنمو دوه چنده د اوړو (څومره به خوله واخلي)
- د مالګې غوړ
د بشپړولو لپاره:
- 1 پیاز
- 100 ګرامه شنه پیاز، سیلابتر، اجماع، ډیل
- 2-3 tbsp. l. د سبزی غوړ
- مالګه، مرچ د چک لپاره
- 1 tbsp. l. د چمتو شوي جوړ شوي پیسونو چکولو لپاره مکھن
خواړه:
په یو ژور کڅوړه کې، هګۍ اچوي، 1 پیال اوبو وویشئ، مالګه اضافه کړئ او په روښانه توګه وخورئ. د ژغورلو مخه مه نیسي، په تدریجي ډول د اوړو په مینځ کې واچوي او د ټوټې ټوټې سره ورته په ټوټه ټوټه ټوټه کړي. په یوه فلم کې چمتو شوي خولې لغوه کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې ځای ونیسي. د کښت پیاز پیاز پیاز پیاز کړئ. شنه، وچ او خټکی وخورئ. په ژړا کې، د سبزیج غوړ تودوخه او په هغې باندې پیاوړی تر هغه وخته چې شفاف وي. بیا شنه ساینونه اضافه کړئ او په روښانه توګه هر څه سره یوځای کړئ. د کښت کولو ډکولو لپاره تیارۍ، د تور مرچ او شیل سره فصل. د اوړو ډک شوي میز په 8 کیک د سایر اندازه او یو موټی د 1-2 ملی مترو په اندازه. د اوبو سره د فلیګ کیڼونو نرم کړئ. د نیمه فلیټ کیک لپاره د ډک یوه برخه برخه اخیستې، د فلیټ نیمایي نیمه برخه پوښ کړئ او په روښانه توګه د رالګولو پنټ راوباسي ترڅو هوا په دننه کې پاتې شي. د نتیجې د سمیکروکل په څنډه کې، سیټره اچ کړئ، دا په مستقیم ډول د چاقو سره پری کړئ، او په ټینګه سره د رنګ څخه د انګړ سره فشار ورکړئ. د برش سره د پوټکی سطحه ډیره لوړه اوړه. د تندل ګرمه ښه (د تیلو زیاتوالی پرته) او په منځنۍ تودوخه د 5-7 دقیقو لپاره د پونو پخې کړئ. په هر اړخ کې. د مکھن سره دواړو خواوو ته پیږه وچ کړئ. د خام کریم سره خدمت وکړئ. د دې پزونو لپاره ډکول تاسو کوټی پنیر، مریخ پنیس، د ماسډیدالو آلو یا ګرد شوي قددو اضافه کولی شئ. تاسو کولی شئ د غوښي ډوډۍ سره هم لاسونه جوړ کړئ. د دې لپاره تاسو اړتیا لرئ چې د غوښې د غوښینو غوښینو غوښینو غوږو په وسیله تیریږئ، چک او مصالحات اضافه کړئ.