د ایټالیژی ریوټټو رسوتوټو د بیکن او مڼو سره - یو ډوډۍ چې په دودیز ډول د ایټالیا د Dolomites - Trentino او Alto Adige کې چمتو شوی. دا تاریخي ځایونه په اروپا کې د غوره مڼو تولیدونکي دي، او غوړ د آسترالیا څخه وارث شوي و، چې هلته د نړۍ لومړی نړیواله جګړه ده. دا غیر معمولی ريښتو د تازه مڼو خوند او یو څه کم شوی نمک شوی بیکن سره یوځای کوي. د هغې مریض ثبات او د ذوقونو مخلوط به هیڅوک بې پروا نه پریږدي. د بون اشتباه!
عنصرونه:- د ګرد غوړ وریجی 150 ګرامه
- زیتون غوړ 20 ملیونه
- مکھن 20 ج
- پاریسین پنیس 20 ګ
- د سبزيجاتو 500 ملی ليتره
- تور مرچ پاؤډ 1 g
- دوهمه ګڼه
- 100 ګرامه
- ایپل 2 پی سیزونه.
- پیاز 1 پی سی.
- د وینې سپینه 50 ملی لیتره وچه
- لومړی ګام: د ریټوتو چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: د چای کارنیاروالی یا ابربیو، زردالو مڼو، غوړ، پاریسین پنیر، مکھن، زیتون غوړي، مالګه، مرچ، بیلون مکعب یا سبزی ورور، پیاز او سپینې وچه شراب) اختیاري (.
- مرحله 2 پیاز او غوړ غوښه کړئ تر څو چې د زیتون یو غوړ په ګوته شي.
- ګام 3 د وریجو نږدې شفافیت لپاره د څو دقیقو لپاره وریجی او غوړ اضافه کړئ.
- مرحله سپینه وچه شراب وویشئ او تر هغه وخته وخورئ تر څو چې دا ویجاړ نشي.
- پنځمه مرحله د سبزیج ورور اضافه کړئ (تاسو کولی شئ دا د کیوب څخه جوړ کړئ - پدې حالت کې، د ډوډۍ نمک کچه وګورئ یا تازه اختیار واخلئ). د وینې سطح باید وریجو پوښ کړئ. د وخت څخه وخت نیولو سره، د کوچنیو اور وژلو په پرانیستلو سره په پرانیستې کڅوړه کې ډډ کړئ.
- مرحله 6 په عین حال کې مڼې پاکه کړئ او کوچني کیوبونو ته واچوئ.
- ګام 7 د غوړ سره ورته کړئ.
- مرحله 8 کله چې وريجی نیم چمتو دی، میوه شوې مڼې اضافه کړئ. د 10 دقیقو لپاره Stew، په مسلسل ډول د مایع سطح ساتل.
- په پای کې، په پای کې، د څو څو دقیقو لپاره موټی او ډډ اضافه کړئ تر څو چې مڼې نرمې وي.
- مرحله 10 د ګرده شوی کارمسین پنیس او یو کوچنی مکور اضافه کړئ ترڅو د ریټوتو کریمي ثبات تاکید کړي. ښه خوند واخلئ او د اور وژلو سره د څو دقیقو لپاره پریږدئ. د زرغون مرچ د خوندیتوب دمخه مخکې.