د هګۍ چرګ زرد او پروټين لري. ژیړی د پروټین، غوړ او کولیسسترول لری. هغه وریجی چی په زردالو کی وی زیانمنونکی وی، دوی د پالونیسټریټریټ دی. پروټین د 90٪ او پروتینونو په واسطه اوبه 10٪ ته رسیږي، په کولیسټرول پورې اړه نلري.
هګۍ زموږ د بدن لپاره اړین ویټامین او معدنی مالګې کې غني دي.
1. نیټسین - د جنسی هورمونونو جوړول او د مغز تغذيې لپاره اړین دی.
2. ویټامين K - د وینې همغږۍ چمتو کوي.
.3 کلینین - د لیور څخه زهرونه لرې کوي او د حافظې ښه کولو لپاره خدمت کوي.
4. فاکس اسید او بایټینین، چې په کوچنيانو کې د زیږون اخته کیدو مخه نیسي.
.5 هګۍ د 200 - 250 g د فاسفورس، 60 ملی ګرامه اوسپنې، 2-3 ملی ګرامه اوسپنې لري.
.6 په هګۍ، مسو، آیډین او کوبولټ کې هم شتون لري.
.7 په 100 ګرامه هګیو کې ویټامین B2 - 0.5 میلی ګرامه، B6 - 1-2 ملی ګرامه، B12، E-2 ملی ګرامه وي. همدارنګه په ویټامین ډي 180-250 IU مشتمل دی، په کوم کې چې یوازې د کب د غوړ دوهم.
8. د هګۍ هګۍ د معدني مالګو او ویټامینونو ډیره بډایه ده.
د چرګانو د هګۍ پروتین معدني توکي، امینو اسیدونه، کاربوهایډریټس، پروټین لري. د پروټین پرته، د حجرو جوړول او نوي کول ناممکن دي. د انسان لپاره د بیولوژیکي ارزښت معیار لپاره، دا د چرګانو هګۍ پروټین دی.
هګۍ غذايي مواد دي او په ورته وخت کې ټيټ کولوري. د چرګانو هګۍ پروټین د پروټین کم ټوری سرچینه ده. د هګۍ پروټین 100 ګرامه، 45 کیلوال او 11 ګرامه پروټین. د پرتله کولو لپاره، د مثال په توګه 100 ګرامه شيدو 69 کیلوری او 4 ګرام پروټین، 100 ګرامه غوښین 218 کیلو او 17 ګرام پروټین. پروټین د بدن له خوا د 97٪ لخوا جذب کیږي، نه ځنډوي او سمدلاسه د انټي بیوډیس جوړیدل کیږي. دا د هګۍ پروټین دی چې د پیاوړتیا پیاوړتیا او مصؤونیت پیاوړتیا کې مرسته کوي. د نرمو شیدو هګۍ د هضم کولو لپاره ترټولو غوره. د کلسيم زنګ د بدن لخوا جذب شوي وي.
پروټین تازه خامې هګۍ د سږو ناروغیو لپاره کارول کیږي. پروټین د معدنی مغزوس نسکورول نه کوي او په چټکۍ سره یې پریږدي، نو د چرګ پروټین د پیپټیک السر لپاره کارول کیږي. دا کولی شي د اوږدمهاله پینکریټائټیسټس لپاره هم کار واخیستل شي.
اېټوریسکلرسیسس دا د هګۍ د مصرف محدودولو لپاره د دوی د غوړ د پام وړ محتویاتو له امله د پام وړ دی. د هګۍ هګۍ کې، د منځنۍ کولیسټرول محتويات 1.5-2٪ او لیټینین 10٪ دی. د کولیسټرول په اړه د لیسيتین لوی والی تاسو ته اجازه نه ورکوي چې د هایروسکلروز سره د غذايي موادو څخه په بشپړه توګه هګۍ خارج کړئ.
خام جریان د ګالاکرډر یو ککړتیا سبب ګرځي، چې په نتیجه کې یې د حشر په داخل کې پټ شوی. دا د طبي او تشخیصي موخو لپاره کارول کیږي.
د چرګانو هګۍ د اعصابو سیسټم غوره کوي. دوی د غذايي سیسټم د ناروغیو لپاره په خوړو کې شامل دي، په غذا کې د معلولینو یا مخنیوي تغذيې لپاره هغه خلکو ته چې د پارا او ارسلیک سره کار کوي. په هګۍ کې د لیټینین او اوسپنې د ترکیب په پایله کې، د بدن هاماتپیوتيک فعالیتونه هڅول کیږي.
ماشومان د چرګانو هګۍ پروتین ته د دریو کلونو څخه نه ورکوي پیل کولی نشي. هغه ډیر الرجین دی. د هګۍ ګرمۍ درملنه د البرګینیک ځانګړتیاوې کمزوري کیږي.
که تاسو هګۍ ته الرجی نه لرئ، نو تاسو باید دوی وخورئ. د چرګانو هګۍ پروټین په نړۍ کې تر ټولو ښه او ګټور دی. دا د پروټین د غوښې، لبنياتو محصولاتو یا مایانو څخه غوره دی، ځکه چې دا د لږ یا هیڅ پاتې کیدو سره جذب شوی. دا د پوستکي ناروغیو او ناروغانو سره د اوږدمهاله ډمیټانو سره مهم دي. هګۍ د هغو لوبغاړو لپاره هم ګټورې دي چې غواړي د عضلاتو کچه لوړه کړي. پروټین د عضلاتو لپاره غوره تعمیر مواد ګڼل کیږي. د ودې په جریان کې د ماشومانو او ځوانانو لپاره، پروټین هم خورا ګټور دی.
دا باید په یاد ولری چې د خامو چرګانو هګۍ پروټین په اسانۍ سره هضم نه دي. او همدارنګه پدې کې کېدای شي مایکروبسونه شتون ولري چې د پوټکي له سطحې څخه راځي. د هګۍ ماتولو دمخه، اړینه ده چې دا د اوبو چلولو الندې د نسجونو د مینځلو لپاره اړین وي. د وينځلو اخيستلو وروسته ټول هګۍ لازمي نه دي، که نه نو دوي به خراب وي، حتی که هغوي په فرخچال کې زيرمه شي. هګۍ باید په ریفورجیک کې په ځانګړو تیریو کې د تیز ټیک سره ذخیره شي. تاسو هګۍ نشی اخلی چې مات شوی شیل ولري. او په عمومي توګه د خامې هګیو کارول ناڅاپي دي.
په امریکا کې د اوږدې مودې لپاره، د کولیسسترول کمپنۍ پیل شو او د هګیو د خوړلو لپاره منع و. د دې په پایله کې، ډیر ناروغان په کې شامل شول. د کڅوړو ناروغی ناروغی، سرطان، د حشراتو ناروغی زیاتوالی، او د هغو خلکو شمیر چې په اونیو کې زیاتیږي. له هغې وروسته، په امریکا کې دوی خپل حواس ته راغلل او پوه شو چې دوی یو څه غلط کار کوي. مطالعات ترسره شوي او موندلي چې هګۍ د کولیسټرول د زیاتوالي لپاره هیڅ اړیکه نلري. نو هګۍ په ټولو زیان رسونکي نه دي، مګر په برعکس ډیر ګټور دي. دلته دلته دی، د چرګانو هګۍ یو سکیلر دی، د هغه شتمنیو ډیر ګټور دي.