د دوامداره ایټالیا خواړه زده کړئ دا دا ډوډۍ د شمالي ایتالیا یو چاکی خواړه په پام کې نیول کیدی شي. د لمربیان سیمه او د پاډانا ټوله خاوره په تاریخي ډول د ایټالیا په وریجو کې د وريجو عمده تولیدونکي ګڼل کیږي. ګورجونزوولا د ایټالیې په شمال کې یا د ملان په ولایت کې د ګورګونزولا په ښار کې هم واقع کیږي. دا پنیس لومړی په لسمه پیړۍ کې پخه شو، او نن ورځ دا د نړۍ تر ټولو مشهوره شوه. د ناکونو او ګوروززولا سره ریزوټو خورا ښه خوړونکی ډوډۍ ده چې هغه به مهربانه کړي هغه کسان چې په دې سړه بڼه کې دا نیل پنیس ته بې پروا دي. له بلې خوا، کله چې د خطر سره مخ شو، ګورګورزولا ګوټ ګوټ کړ، دا ډوډۍ د ځانګړو کریمي ثبات تامین کول. ناکونه تازه خوځوي او یوزیلولیک دا غوښه ورکوي. ښه، که تاسو غواړئ، نو تاسو کولی شئ دا د واټینټ سره سجده کړئ ترڅو راټیټ بشپړولو ټیک ورکړئ! د بون اشتباه!
عنصرونه:- د ګردي غوړ وریجی 120 ګرامه
- د سبزيجاتو 500 ملی ليتره
- ناک 300 ګرامه
- ګورګونزولا پنیس 60 ګ
- پاریسین پنیس 20 ګ
- مکھن 20 ج
- پیاز سپین سپین 1.
- نمک 1 غوټۍ
- مرچ تور تور
- لومړی ګام د ریټوتو چمتو کولو لپاره، تاسو به د ګردي غوړ وریجو ته اړتیا ولرئ (لکه Arborio یا Carnaroli)، 3-4 کوچني ناکونه، ګورجونزولا پنیر او پرسمیسان، پیاز، مکیل کیوب، ورور او مرچ.
- مرحله 2 پیاز غوښه کړئ او د مکرو په مینځ کې د څو دقیقو لپاره یې وساتئ تر څو چې روښانه وي. پداسې حال کې چې پیاز ډک شوی، وروره غوښه ونیسي، په 0.5 لیټره ګرمو اوبو کې نیم کان کیوب تاو کړي.
- دریم ګام د وریجو په کڅو او پیازونو کې وساتئ او د څو دقیقو لپاره یې وخورئ، په مسلسل ډول سره دوام کوي.
- څلورم ګام د هغه ورور اضافه کړئ چې تاسو دمخه چمتو یاست، او ځینې وختونه یې ویناوئ، یو څه کم کړئ. د ورور اضافه کړئ ځکه چې دا ویجاړوي، نو دا په دوامداره توګه د وريجو پوښل.
- مرحله 5 په عین وخت کې، ناک او ناکونه پاک کړئ، اساسي کړئ له مینځه یوسئ او دوی کوچنیو ټوټو ته یې پرېږدئ) عکس انځور شوي، مګر بیا ناک ناکونه نه کوي (.
- شپږم ګام: کله چې وریجی تقریبا چمتو دی، مرصله ناک شتون په هغې کې واچوي او یو کوچني غوږ اضافه کړئ. د وریجو چمتو والی تر هغه وخته پورې ډډ کړئ او تر هغه وخته ناک چی نرم وی. د ناک د نرموالی په مختلفوالی او پوهه پوری اړه لري.
- مرحله 7 د ګرده شوی پاریسین پنیس اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- مرحله 8 په پای کې ټوټې ټوټې ټوټې ګورګونزول ته اضافه کړئ او ګډ کړئ.
- ګام 9 رسوټا به د کریمي ثبات تامین کړي. که اړتیا وي، مالګه وکاروئ، مالګه. اجازه راکړئ چې د ډیرو پنځو دقیقو لپاره ولاړ شئ، او په ګرم شکل کې خدمت وکړئ، تاسو کولی شئ د غوزانو سره.