هرڅوک د پنیر پواسطه پیژندل شوي پنیسونه په بهر کې د کوچنیو کڅوړو سره یو کوچنی کیک سره ورته وي، د یو پتلی خوشبو خوشبو خوشبو، نازک مفینونو څخه ډک شوی. د دې ډول کڅوړو لپاره د ټولګي کلاسیکونه یو خوند ټوټه ګڼل کیږي چې په وړیا ډول چمتو شوي. په هرصورت، دا په دې معنی نه ده چې د پوف یا ناڅاپه سوری ډول ډول د خوړو لپاره مناسب نه دی. ساده، دوی لږ عام دي او د تجربې غیر متخصص دي د یوې پیړۍ څخه زاړه رواج.
د پنیر سره د پنیس پخاطر څه ډول ککړو
د کاټی پنیر سره د ساده او وړ سیسیکیک لارښوونه به د هر هغه څوک سره مرسته وکړي چې په کور کې خوشبین، خوږ او ښکلی شیشیان څنګه جوړ کړي. په دې نسخه کې ټوخی خشک خمیر ته چمتو شوی، او د ډکولو لپاره د هټۍ او کور دواړو د هر ډول غوړ مواد، کوټی کارول کیږي. تاسو کولی شئ په دې هټۍ کې د ممیزو او وچو زردالو سره د تیار شوي مچۍ ډله اخیستلو په واسطه لږ کار لږ کړئ. وروسته بیا د پنیر بلوڅ د ګنډلو یا ضایع کولو په وخت کې وخت نلري.
ضروري اجزا:
د ازموینې لپاره
- د غنمو ډیری اضافه طبقه - 400 ګرامه
- شیدو 2.5٪ - 250 ملیونه
- مالګه - نیم ټیسټ
- هګۍ - 1 ټوټه
- margarine - 50 g
- شکر - دوه کسه
- وچ خوند - 10 ګرامه
د بشپړولو لپاره
- پنیر - 300 ګرامه
- بوره - 80 g
- کڅوړه - دوه ټوټه
- هګۍ - دوه ټوټې
- مکھن - 50 ګرامه
د انځور سره مرحله ګام
- د قند او غوړ یو ترکیب سره ګډ کړئ، ګرمې وخورئ او د یو ساعت په ربع کې پریږدئ، ترڅو د ډله ییز جغرافیه او خمیره.
د انځور کیک لپاره اجزاء - د اوبو غسل کې خساره پاتې شوي شکر، مالګه، اوړه او مارارین باید په ژوره انټیلر کانټینر کې ځای کیښودل شي. د شیدي غوټۍ مايع کې وخورئ او د ټوټې ټوټې په وړتیا سره وخورئ. تاسو کولی شئ په هغه وخت کې ودرول شي کله چې دا د لاس لاسونو په څنډه کې پاته کیږي.
- خټۍ ته وده ورکړئ) نږدې 1.5 ساعته (، په نرمۍ سره وګرځوئ او بیرته راشي. بیا وخورئ او کټ پیل کړئ.
- کوټی پنیر د انګړ سره مینځ ته شوی او په نرمۍ تر یو مخلوط سره وهل شوی. شکر، سړي، خامه کریم او مکھن معرفي کړئ، بیا بیا وګرځوئ. د پایله په توګه، خوږه ډله باید د کریمی، پلاستيک ثبات تامین کړي.
- د ټوټې څخه د کوچني ټوټې ټوټې وخورئ، په بیکار پاڼه کې یې خپور کړل او دوی ته یې اجازه ورکړه. بیا د یو شیش یا پیچ په مرکز کې د هرې لږ فشار لپاره، د ډکولو لپاره ژوره پوسته ترلاسه کول. د اوړو سره پری مخکیږدی، که نه نو ټوټه به یی ورته پاتی شی.
- د پنیر اړین مقدار د چټک او نرمۍ کچه لوړه کړئ. د شیخ یوځل یو ساعت دقیقو لپاره پریږدئ. بیا، د هګۍ سره چې شیدې شوې وي، په سر کې یې تاو کړئ او یو پخوانی تڼۍ ته یې واستوئ.
- د 190 سانتي مترو د حرارت درجه د نیم ساعت لپاره اخستل په میز کې په ګرم شکل کې د کیمیایک خدمت لپاره.
پنیر سره پنیټیک: پرته له خمیر څخه ترکیب
هیڅ خوندور نه دی، هوا او غوړ پرته پرته له خوند سره د شیخ شیان دي. خواږه، نرم ثبات او نرمۍ د سبزيجاتو د تیلو او کیلو لوړ غوړ په واسطه ترلاسه کیږي، چې د دې ډول خوږ کور بکس برخه ده. د انتخاب بله بله ګټه د پخلی کولو سرعت دی. دا اړینه نده چې اوږد مهاله، کله چې خټک سره لیدل کیدی شي او د امکان تر حده د امکان تر ټولو غوره خوشحاله برخه پیل شي - یعنې د شیشی لوبو.
ضروري اجزا:
- پنیر 9٪ - ½ کیلوګرامه
- د غنمو اوړه - نیم کیلوګرامه
- بوره - 75 g + 125 g
- کیفیر 3.2٪ - 130 ملیونه
- د سبزيجاتو تېل - 100 ګرامه
- مالګې - 1/3 ټنه
- سوډا - نیم ټیسټ
- وینیلین
د ګام ګام لارښوونې
- ډوډۍ د پخلنځی د چوپړ څخه لیږدول کیږي، مالګې اضافه کړئ، 75 ګرام بوره، سوډا او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ.
- په کوټه او کیفیر کې د خونې د حرارت درجه کې وخورئ او د کیمیاوي ټوپک لپاره تنفس شوي، سخت ټوخه. نیم ساعت یې په ګرم ځای کې وساتئ، ترڅو چې کنډک په بشپړه توګه منحل شي او ډله خورا پیاوړي کیږي.
- کوټی، ویلینین او شاک په احتیاط سره د انګریزی سره مینځل کیږی. که وغواړئ، پوټکۍ سره پوستکی.
- د بشپړ شوي ټوټې څخه د پاک اوږد سایج جوړ کړئ او د تیز چاقو سره یې په 12-14 مساوي برخو کې پرې کړئ.
- هره ټوټه په یوه ګرده ماڼۍ کې د 3.5 سینټرو موټرو کې پخه شوې ده، او د شیشې په مرکز کې د غنمو ډکول د ډکولو لپاره.
- د پنیر سره د شیخیکه ډک ډک کړئ او د ډوډۍ سره د پوښښ په پاڼه کې وساتئ.
- تفتیش ته ولېږئ، د نیم ساعت لپاره 190 کیلومترو ته ورسیږئ.
- کله چې بیټرۍ د بیرل څخه خړوب شوی وی، نو د شیخ څخه شیشی واخلئ او ګرم یا سړه څښاک سره خدمت وکړئ.
د پنیر ټوټی سره پنیر پنیټ بند شوی
دا ډول بسته بندي تاسو ته اجازه درکوي چې د کاڼي طبیعي جوزجان وساتي او دا د وچولو لپاره اجازه ورنکړي او د تودوخې درملنې پرمهال د یو پتلي کرسټال سره پوښل شي. تړل شوي پنیک دومره ډیر نازک و او د هوای، روښنايي کیک، او نه یو دوديزه کور جوړونکي په څیر خوندور شو.
ضروري اجزا:
د ازموینې لپاره
- د لوړ کیفیت غوړ - 600 ګرامه
- وچ خوند - 15 g
- مالګې -2/3 ټیسټ
- مکھن - 130 ګرامه
- شیدې 1.5٪ - 375 ملیونه
- شکر - 3 ټب
- هګۍ - دوه ټوټې •
د بشپړولو لپاره
- پنیر - 600 ګ
- غوړ شوی شکر - 3 ټب
- هګۍ - 2pcs + 1 هګۍ
- ونیلا سپیټ
د ګام ګام لارښوونې
- د اوړه مخلوط، وچه وچه، مالګه، شکر، پخه شوې مکھن، شیدې او هګۍ په یو ژور کانټینر کې. ښه ټوکه کړئ، د لمر ګل غوړ کې وخورئ او د شیخیکانو لپاره د خټکو څخه وخوځوئ.
- کوټ میش، ویلینین، شین او هګۍ اضافه کړئ، یو څه لږ مخلوط کړئ، نو دا چې مچني ډله شونډې کیږي.
- ټوخه په 18 ورته توپونو ویشل شوي، دوی په پاک چوکونو کې ځای پر ځای کړي، او د هر یو مرکز کې د چټک غوړ ډک کړئ. د ټوټې تړلې کنډکونه چې نښلوي او ښه ساتل کیږي.
- پنیسیک د تودوخی مقاومت لرونکی بسته بندۍ، د ژمی ژمی سره ترکیب کړئ او ګرم تڼی ته واستوی.
- د 180 سانتي مترو په اوږدو کې له 25 څخه تر 35 دقیقو پورې ترلاسه کول په میز کې، د ګرم شیدو، کوکو، چای یا قافو سره د شیانیک خدمتونه.
د پف پیري څخه پنیر د کوټیک سره پنیس
د پخلنځی پف خورا خورا ستونزمن او اوږد دی، نو که تاسو غواړئ چې د پتې، خټکي ټوټې څخه د شیشیک شیان جوړ کړئ، تاسو کولی شئ په دکان کې یو ټوټه واخلئ، او په کور کې یواځې د غیرقانوني کولو لپاره او د مناسبې ډوډۍ سره ډک کړئ. د ډوډۍ لپاره، کلاسي چټک او پوف او غوټۍ په مساوي توګه ښه دي. په لومړي نسخه کې، کیکیکیک به ډیر کرکیله او پخې شي، او په دویمه برخه - یو بډای او شربت.
ضروري اجزا:
- پف پیری - 900 ګ
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکری - 200 ګرامه
- ونیلا - 20 ګ
- نشست - 60 g
- د لیمو چرګ
- مالګه - نیم ټیسټ
د ګام ګام لارښوونې
- د خولې د مینځلو لپاره چمتو او چمتو کړئ چې یو تیز چاقو سره وویشل شي 20 مساوي چوکۍ.
- د هګۍ ماتول، د پروټین جلا کول د زردالو څخه.
- پروتین په ګډه سره د مالګې او د ازموینې کڅوړې سره د هغې سره خړوبل کیږي.
- په یو ژور سیرامیک کانټینر کې، شکر، کوټري پنیر، ویلینین، نشایسته، زردیز او د لیمو زېرمه. ټول اجزاء تر هغه وخته چې یونیفورم ونیسئ.
- د ټوټې د هرې مربع لپاره د چرګانو د خوږ وزن کې ځای په ځای کړئ او په ورو ورو سره کانټونه وخورئ. د خولې ډکول باید پوښ ونه کړي.
- د تودوخې مقاومت بڼه د بیکار کاغذ سره وساتئ، د یو ساعته فاصله کې د شیشیک سره یوځای کړئ. پورته د غوړ شوي غوړۍ زیږیدلي سره او تیو ته لیږل کیږي.
- د 20 دقيقو لپاره دقیقو ساعتونو ته د نیم ساعت لپاره د حرارت درجه د 200 سانتی مترو څخه ترلاسه کړئ.
- د شیشې ختمیدل د ډوډۍ څخه راځي او په میز کې ګرمۍ ته خدمت کوي.
د ممیزو او کوټیو سره د کیمیاوي ټوپونو څنګه کولی شي: د ویډیو ریډیو
په دې کلپ کې، په تفصیل سره او په ګامونو کې دا تشریح شوی چې څنګه د ویینس انداز کې د کوټې او ممیز سره د کیمیاوي تیارولو چمتو کول. د ریستوران روښانه روښانتیا د ډکولو لاره ده. خواږه کاڼي د پنیر ډله د منځنۍ غوړ کڅوړی او شکر سره مینځل کیږي. د دې ترکیب له کبله، ډکول ډیر هوایی دی او یو نرم، محافظت نه یواځې په ظهور کې، مګر په ذوق کې.