سم "مارګریتا"
په دې وروستیو کې، د ناپاک پزاز په غوښتنه، اروپایي ټولنې د پیزا قانون تصویب کړ. دا وايي چې دا باید له 35 څخه تر 35 سانتي مترو پورې وي، له 3 ملی مترو څخه ډیر موټی نه وي، یوازې د سنامارزانو او موززاریلا څخه د غوږو شيدو څخه جوړ شوي، او په لرګیو تیو کې پخیږي (دا شرایط چې د کیفیت نښه نښه کړي) STG). په طبیعي توګه، په کور کې دا ناشونی ده چې د موزیک مثالی پاجزا ونیول شي، مګر بیا هم تاسو کولی شئ د ممکنه اصلي ترکیب سره نږدې شئ - د ښی ټوټې ټوټې کړئ، خوشبین توپان ټایټ جوړ کړئ، اړین موزازیلا او مصالحې واخلئ.
غځیدلي بسته
نن ورځ پیزا کولی شي کور ته د سپارلو سره په اسانۍ سره امر وشي، مګر لکه څنګه چې ایټالیا وايي: "که تاسو غواړئ چې ډوډۍ خوند وي، پخپله یې پخپله کړئ." لومړی د مخلوط خواړه ټوټه د فلیټ کیک لپاره. 250 ګرامه سپینه غنم واخلئ (په ایینینز کې د غنمو د سختو کښتونو څخه یو څه اوړه واخلئ) او دا یې د دې لپاره چې پیزا نرم او داوطلبۍ یې وغورځوئ. بیا د 10 ګرام سمندري مالګې او شکر او دوه وچو وچو غوړ شامل کړئ. د مخلوط 125 ګرامه اوبو ته وخورئ، د زیتون د اضافه کڅوړو له 10 ګرامه سره ضایع شوي (د تودوخې اوبه کارول، بلکه ټوخه په بد حالت کې لوړېږي). په سمه توګه ډله ایزه مخلوط او که اړتیا وي، اوبه یا اوړه اضافه کړئ تر څو چې د لاسونو له مینځه وړل پیل نشي. بیا وروسته ټوخه پریږدئ چې د ساعت ساعت کې د یو ساعت لپاره لوړ شي) یا اوږدې که چیرې خواړه تیز رفتار نه وي (. کله چې دا سم وي، د کیلو ګرامه د 10 سانتي متره او دوه سینټینټ موټرو سره یوځای کړئ، دا کار وکړئ او دا یې په سره پیل کړئ. مسلکي pizza-yolo دا یوازې د هغه لاسونو سره کوي او آن حتی د آګۍ په سر باندې یو ګوتې راولي) لکه څنګه چې دا د اکسیجن سره سایټ شوی او نور هوایی کیږي (، مګر تاسو کولی شئ د ګنډلو پن کار واخلئ. ریښتیا، وروسته له دې چې دا د پیزا یو مهم عنصر له لاسه ورکوي - کنډک. په هرصورت، پرته له دې چې په تیو کې ډک شي، دا به لاهم لږ وزن پورته کړي، اصلي شی، بڼه - د 35 سانتي مترو قطر او 2-3 ملیون موټروالی سره دقیقه حلقه جوړه کړي. دا د پیزا کلاشینډ نسخه ده، مګر تاسو کولی شئ په لویه کچه د لوی یا کوچنۍ اندازه کیک وټاکئ، هغه د بکس کولو په پاڼه کې چې د ټوټې سره پوښل شوي، یا په ځانګړ رنګ کې پکښې شامل کړئ. ډیری ایټالیا مېرمنې غوره کوي چې په کور کې د مستطیلې پیزا خونه) په ټګلګیا کې پیزا (- ډیر غوښه په هغې کې واچول شي او یو ټوټه یې یو سانتي متره موټره وي.
سوز - د کاتچپ څخه نه
تقریبا ټول پیزا (د هغه په نامه نومول شوي "سپین" پرته، چې یواځې پنیر لري) د چټک سره سم خوله کیږي. اصلي شی - د روميانو پیسټ استعمال نه کړئ (دا خورا متمرکز دی) یا کیټپ (د روميانو پر ځای، دا ممکن د مڼو خالص وي، د محافظینو سره ذائق شي). دا غوره دی چې تازه تازه اروماتيک ټیمونه واخلئ، دوی د ابلاغ اوبه، بیا وروسته په لاسي اوبو کې وسوځئ او پوستکي یې وخورئ. وروسته میوه په یو مخلوط کې پاکی ته وخورئ او د مالګې او د مدیترانیا د موسمونو سره - د اګګانو او شنه بصیر سره اضافه کړئ. په هرصورت، د ایټالیا پیزا شیان پخپله جوس کې ټیمونه کاروي. د دې څخه، چاسۍ د تازه په پرتله ډیره داوطلبه ده. توماتونه خوشحاله شوي، خوشبیني بوټونه اضافه کړئ او په مخلوط کې مینځل شوي، بیا په لندې شوي ټوټې کې پریښودل، یواځې د 1-2 سانتي مترو پاک پاکیدل. د کیک پوښښ په مساوي ډول سره او په نرمۍ سره، چرګانو یا غوټۍ سره پوښۍ، بلکه آله به وچ وي او یا هم ډیره ګرمه ده.
پزا ټیټ
کله چې یو سړی د پایز پایزا پاڼي واخلي، پنیر باید په وخت کې مات شي او د اوږدې ویزې وزو سره یې د هغې په پرتله د ټوټې خوشې کولو لپاره په اسانۍ سره خوشې کړئ. د ایټالیا پیزا-اوولو په وینا، چې د یوې پیړۍ څخه زیات د خپل ملي ډوډۍ چمتو کولو لپاره چمتو کوي، دا اړتیاوې د نیم نیمګړو موززارلا لخوا ترسره کیږي، چې په ځانګړي ډول د پیزا لپاره. یوازې دا د انګور په گیندونو سره مغلوب مه کوئ، کوم چې په بکسونو پلورل کیږي. د پیزا-شیس د تشخیص بوجونو کې د بارونو په بڼه پیژندل کیږي، دا کم نم او ګونیس دی. که چیری تاسو یو کیټری موزیماریلا په کیک باندی واچوئ نو هغه به ډیر مایع ورکړی، او پیزا به خټکی راولی. که تاسو ډیری نیمه سخت پنیر واخلئ لکه هالنډ، د پام وړ ساتل، مګر تاسو به په سطحه یا د ډنډونو په زیاتوالي سره یو متوسطه برخه واخلئ. په عموم کې، تاسو پرته د ایزززارلا پرته ایټالوی ډش جوړه نه کړئ. پنیر باید په کیوب کې کابو 1 x 1 سینټ کې وویشل شي، د روميانو په چټک باندې سپک شوي، د آینګوا سره شنه ساینسي اضافه کړئ او تڼیو ته "مارګریتا" واستوي.
دا ډیر ګرم دی!
په لرګیو کې، چې د مسلکي pizza-yolo لخوا کارول کیږي، د تودوخی درجه + 4000 C ته رسېږي، نو په دې کې پزا د یو دقیقې په ترڅ کې پخیږي، یوه نامتو وړ خوشبو لاسته راوړي او د ځانګړتیا وړ کریک سره پوښل کیږي. افسوس، دا هیڅکله په دودیزه تڼیو کې نه دی ترلاسه کیدلی ... سره له دې، هڅه وکړئ تر څو د امکان تر حده خپل تفتر تودوخه کړئ، د هوا هوا د نورو گردونو لپاره وقایه کونکي او وروسته یې په دې کې پیزا واچوئ. په توره کې +250 C، دا د 15-20 دقیقو لپاره پکی شوی، مګر دا غوره ده چې د چمتووالي پخپله خپل څارنه وکړو، ځکه دا پروسه د وسایطو عملیاتو او د فلیټ کیلو په اندازې پورې اړه لري. که تاسو د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، نو دا به وچ وي او د کریکر په څیر ښکاري. که تاسو د بډای ډکول سره ډز پیزا نه خورئ، نو دا به د نه منلو وړ وي. درست کیک باید پتلی، نرم او جوسایشي وي، په منځني ډول لند او د خوشحاله، لږ خټکو کریس سره وي. د زیتون غوړ سره ټوټه کړئ، د چاقو رولر سره ټوټې ټوټې کړئ او دا یې تودوخې پورې وخورئ: خوشبین مثلث واخلۍ، دا دوه ځله ډکه کړئ، ډک کول دننه دي (دا باید د ښه پیزا سره مات نشي)، او د خوند څخه خوند واخلئ.
خلاص او تړل شوی
هیڅ حیران نه ده چې "مارګریتا" د "ټولو ایټالیا پژانو مور" بلل کیږي. تاسو کولی شئ د مرمیو، هام، بلغاری مرچ، ګندل، مچھلی، جغرافیایی، مکسز، قاچاق، قافله یا نور تولیدات په طبیعي ډول وساتئ) په طبیعي توګه، پخې شوي (- او نوو پخشینې به وتړل شي. د لارې په توګه، پیزا کیدای شي پرانیزي او تړلي وي دواړه دواړه په تیو کې پخېږي او ژورې وچې شوې وي.
بشپړول
د ایینانو اوسیدونکي په ساده ډول د کوم ډول پیزا په اړه حیرانتیا لري چې ځینې کورني پیزا پاکوي. د مثال په توګه. په ایټالیا کې "څلور شیان" - دا یو فلیټ کیک دی، کوم چې لومړی موزیززیلا راځي. بیا وروسته پرسمیسان، بیا پیکوارو او ګورجونزولا. دلته روسیه، هالنډ، ایډم، لږ تر لږه ډیری نیل په کلاسیک څلور پنیس کې شتون لري. خړوب شوي سایجونه او د ډاکټر ساسجز هم په بشپړ ډول روسی ایجاد دي، ځکه چې ایټالیا کې د لوړ کیفیت لرونکي بندونو لکه د پروسیسوتو ډما پور او برییسولا کاروي. په هرصورت، تاسو ځان لرئ د محصول لپاره غوره محصول غوره کړئ او پریکړه وکړئ چې ستاسو پیزا به څه وي - ایټالیا یا روسي، روسي. اصلي شی - د دې ډوډۍ اساسي اصول مه هیروئ: دا ډیر زر چټک شوی دی، نو ټول عناصر باید نیمایي پای ته ورسیږي. که تاسو سبزيجات واخلئ، له هغوی څخه مخکښې، مشر، چرګ او غوښه، غوړ، کبونه او د سمندري ګلانچ. که تاسو غواړئ دغه بهیر چټک کړئ، یواځې بشپړ محصولات واخلئ) د مثال په توګه، هام، زیتون، کڅوړې یا کانال ټونا (یا هغه میوې چې تازه (ټیمونه او مرچ) کارول کیدی شي. د لارې په توګه، په ایټالیا کې د پیزا یو ډیر مشهور ډول دی کله چې د چټک او پنیر سره کیک پخېږي، او بیا خام مواد "مارګریتا" چمتو کړي، د بیلګې په توګه د هامین، شنه سلاب پاڼې او ګرد شوي پاممین.
کلونز او پتلونټوټو
په نیپل کې، یو پرانيستې پیزا زیږیدلی و، او په روم کې د یو بند شوی ورژن سره راغلی و چې calzone یې. د هغه لپاره آخۍ، چاکي او پنیر ورته د "مارګریتا" لپاره ورته دي، یوازې دوی د کیک نیم نیمه برخه جوړوي. بیا نور اجزاء اضافه کړئ - د بیلګې په توګه، د لیزن سره په نرمه تودوخې جغرافیه، اګرګان او خیسه. وروسته بیا لوی "pelmen" تړل کیږي، ساتل کیږي، ترڅو چې یو سوراخ پاتې شي، دا د زیتون غوړ سره خوله کیږي چې د خولې د اوبو ډبرو سکرو او پښو جوړ کړي. په هرصورت، په ایټالیا کې د تړلو پاجزا - پارسیټټو بله بله لاره ده. دا د خلیج څخه ډیر لږ جوړ شوی او په تیور کې نه خوړ شوی، مګر ژور ژور دی.
پیزا د مڼو سره! پیزا په ډیری هیوادونو کې د تیز، سواد او اطمینان لرونکي ډیک په توګه ریښه اخیستې، مګر په ځینو کې په دې بدل شوی چې ایتالیا نور نور خپل ملي ډوډۍ نه پیژني. امریکایانو د هوټل پزا اچول، چې د "مارګریتا" سیمه ییز هام او د انارو پاڼي یې ایښودل. د رڼا د لمر د ځمکې اوسېدونکي لا پسې لاړل - د جاپاني oeconomiaki کیک د انارو، چای نوویلونو، سبزیجاتو او سمندریانو سره جوړ شوی، د سویا ساس سره خدمت شوی او د تونا د وچو ژړیو سره سپک شوی. په اروپا کې تاسو کولی شئ ډیری د میوو میوه ترلاسه کړئ. شاید یو له غوره څخه د مڼو سره وي. د هغې د ککولو لپاره، 1 مېړه وخورئ. د مکھن او پوستکۍ شېبه د هغې دوه سیالیو سیمیکرایټ سلسونو کې د 1 ټب سره یوځای کښته کیږي. یو شین زرغون شکر، د غنمو 1 کڅوړه او د نیبو جوس کموالی. مخلوط کارامیلز، خوږ، خندا او ډیر خوندور کیږي. بیا مڼه د معیاري آخۍ لپاره د پیزا لپاره (په طبيعي توګه پرته د روميانو او پنیر) او په لومړیو تڼیو کې د 5 دقیقو لپاره + 200 کیلومتره C کې پکښې کړئ. د خوږو کیکونو سلګونه د آیس کریم بال سره ښه خدمت وکړئ.
تړل شوی pizza "calzone"
عنصرونه:
- اوړو 250 g
- اوبه-125 g
- بوره 10 ګرامه
- مالګې 8g
- وچ خړوب -12 g
- د زیتون غوړ - 10 g
د بشپړولو لپاره:
- رومي پخپله جوس کې 60 ج
- د موزیم لپاره موززیلایل - 120 g
- سیالیو - 50
- ham -60 g
د چمتو کولو طریقه:
د پیزا لپاره ټوخه جوړه کړئ. اوړه د غوړ، مالګې او شکر سره مخلوط کړئ. اوبه ته د زیتون غوړ اضافه کړئ. وچ توکي د میز په واسطه راځي، د غوړي اوبه راوباسي او ټوټې یې له لاسونو سره وخوري. په کڅوړه کې چمتو بولي ولیکئ، فلم پوښ کړئ او د خونې په درجه کې دوه ساعته دوام ورکړئ.
راز:
1. ددی ازمیښت اندازه د تقریبا 2 پژی لپاره کافی ده. .2 ټوټه د ټوټی په توګه د شاوخوا 40 سینتره قطر او د 2 ملی مترو موټروالی سره وخورئ. کنډک باید وخورل شي، نو پیزا ښه دی چې ستاسو لاسونو سره ودرېږي، نه د ریلوونکې پن سره. .3 د رومي کڅوړه کڅوړه په بشپړه توګه ټوټه ټوټه کړئ. د هغې د جوړولو لپاره، د دوی په جوس کې ٹماین باید پاک شي او د مالګې، د آګانګو او د زیتونو تیلو څو غوړیو سره مخلوط شي. .4 د پزا لپاره د توتاتو د چټکو موززریلا ځای ونیسئ، کندې ټوټې کې وخورئ. .5 د خام کټی بند او له مخه له وچو غاړو څخه یو پرت جوړ کړئ. 6. ډوډۍ د دویمې نیمې برخې سره ډک کړئ (لکه غټ کڅوړه) او د پیزا کنډک په احتیاط سره وخورئ (که چیرې تاسو سوري پریږدي، ډوډۍ به وغځول شي). د سایټ زون 15 دقیقو لپاره + 220 ° C او د زیتون غوړ سره خدمت کول مخکې له دې.
پیزا د پاما هام او روکو سره
عنصرونه:
- اوړه 850 g
- اوبه-0.5 ل
- خميره 12 ګرامه
- زیتون غوړ 25 ج
- مالګه 25 ج
- شکر - 25 g
د بشپړولو لپاره:
- موزازیلا د پیزا لپاره
- پخپله جوس کې ټیمونه - 100 ګرامه
- پنما ham-50 g
- کارسین -30 ګ
- ارګلا - 10 ګرامه
د چمتو کولو طریقه:
1. یو خوند ټوخه جوړ کړئ او له هغې څخه (100 g) د پیزا بیس د 30-33 سانتي مترو او د 1-2 ملی مترو موټروالی سره وخورئ.
راز:
1. ازموینې د 15 پاجایانو لپاره بسیا ده. .2 د مڼی په واسطه د توماټی چاسکی وویشی. د چټک جوړولو لپاره، په پوستکي کې د پوټکي مخلوط پرته له پوستکي، هڅه وکړئ د مالګې څښلو سره یو ځای، د زیتون غوړ او خنډ. .3 موززریلا په پیزا کې وساتئ. د 15 دقیقو لپاره ډوډۍ ترلاسه کړئ په 220 کیلومتره سیټ کې. 5 د پرم هام ډک شوي سلیزونه په پای پایزا کې وساتئ. 6. د Rucola اضافه کړئ او د grated parmesan پنیر سره سپک کړئ.