نن ورځ، انټرنیټ کې تاسو کولی شئ د Plov ډیری مختلف ترکیبونه چې د مختلفو خلکو څخه پور اخیستل شوي دي: آسیا، قفقاز، هنديان، اسپین او داسې نور. ځینې برتن د فوللو سره ډیر لوی ورته والی لري. د بیلګې په توګه، کیوبا پالو کونورروس، د ایټالیج رژیم او نور.
د پیلوټ خوړو چمتو کول - یو اصلي هنر، چې زده کړه یې ضروري ده. او د دې لپاره چې په بشپړه توګه د ماسټرۍ لپاره، موږ تمرین او تجربه ته اړتیا لرو. اډلا د ترکیبونو ته اړتیا لري، او توپیر لري، نو تاسو کولی شئ پریکړه وکړۍ چې کوم یو غوره یې کړئ. په دې ټولګه کې به تاسو د پیلوف تر ټولو ښه ډیزاینونه ومومئ، چې روح به راشي.
Pilaf «سبزیجات»
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: دوه جامې، 2 روميان، 2 ګاز، 1 پیاز، دوه بروکولي، یو خوندور مرچ، لشین او شنه، او د خوند مالګې. د تاکید کولو لپاره سپارښتنه کیږي چې د سبزیجاتو تیل وکاروي.
"د سبزیج شویو تخمونو چمتو کول" خورا ساده دي. د کولډرو له لاندنۍ څخه واخله. غوړ په ښه توګه خټکی او په اور، اوریدل او مالګه کې وساتئ. ټیټ تودوخې پورې، وریجی ونیسئ تر هغه چې ټول رطوبت له منځه یوسي. له هغې وروسته، په 3.5 ساعته کابو اوبو کې په saucepan کې وخورئ او وریجو تر چمتووالي پورې پخلی کړئ.
په داسې حال کې چې وريجې چمتو دي، سبزيجات چمتو کړئ: پیاز، مرچ، ګازرې، بروکولي او روميان پرې کړئ او د سبزيجاتو په تېلو کې هر څه وخورئ. له دې وروسته، سبزيجات وريجو ته اضافه کړئ. وروسته بیا پیلوف باید په ښه ډول سره مخلوط شي، د 5-8 دقیقو لپاره د ګنډۍ او ډنډ سره پوښل شوي. په بشپړ شوي ډوډۍ کې، د لینس ایلیل شامل کړئ. د بون اشتباه!
د زکچینی سره Pilaf
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 1 کپ، 1 پیاز، 3 تازه زکچیني، شنه، مالګې خوند، دوه جام جامې اوبه، دوه ټوټه. د سبزيجاتو غوړي. د چټک لپاره: نیم کیلوګرامه روميان، 1 ټنه. د اسهارا اوړه، توره، مالګه.
لومړی، سکواش کړئ او دوی یې پرې کړئ. له دې وروسته، پیاز کم کړئ او دا د سبزیجاتو تیلو کې د زکچینې سره وخورئ. د شیدو چایه او دوه ټوټی د شیدو اوبو ته د مترو پیاوړو پیاوړو او لوچینو سره وویشئ. مالګې ته مه هېروئ کله چې هرڅه لږ ویریدل، پیلوټ پوښ کړئ او تشناب کې ځای ونیسئ، په 150 درجې کې د نیم ساعت لپاره تاو شوی.
پداسې حال کې چې پیلوټ به په تشناب کې پخیږي، د چټکي وخوري. دا کار لپاره، ټیمونه د ابلاغ اوبه لري، او وروسته یې پری ایښودل. د مخلوط په کارولو سره، ټیمونه په خالص کې راټول کړئ، دوی ته د اوړو، شلو، مالګو او خاورې اضافه کړئ. د پایله کولو مخلوط، تر هغه وخته چې ټیټ ټیټ ټیټ شوی وي. مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه د بوټو سره وخورئ.
د لرګي او هګۍ سره Pilaf
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 1 کپ، 600 ګرامه، 4 ګازو، 2 پیاز، 4 تومان، ګرین، 3 پیال شوي شیان شوي اوبه، سبزیجات، مالګه او مرچ ته چک.
لرګی باید په نرمه توګه کټ او غوړ شی. کله چې غوښه خړوب شي، نو هغې ته کټین پیاز اضافه کړئ. وروسته په دې مرکبو کې څو دقيقو وروسته روميان، مرچ، مالګه اضافه کړئ او ټول یې د ابدو اوبو سره واچوئ. په لږه اندازه د تودوخه تودوخه راوباسئ.
پداسې حال کې چې سبزیان او غوښه مینځل کیږي، وريجې وخوري او پاتې نور خواړو ته یې اضافه کړي. هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او چمتو یې کړئ د چمتووالي لپاره. د دې لپاره ډیره خوږه کړه، تاسو کولی شئ په تشناب کې ډوډۍ چمتو کړئ. د سوریې سره د خدمت کولو دمخه مخکی وویشئ.
د چرګانو او وچو مېوو سره Pilaf
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 120 ګرامه وریجو، 400 ګرام میتر، 40 ګرامه ممیزو او بادامو، پیاز، خلیج پاڼو، غوښې ورور او 50 ګرام مکه.
د غوږو کڅوړه په کڅوړو او غوړیو کې په نرمو کڅوړو پیاوړو کې وخورئ. بیا هر شی په یو ډیری دیوال شوی پلډروین ته واچوئ. غوښه غوړیدونکي اوبو سره نیمه ټوټه کړئ، د پاڼی علاوه کړئ او د نیمی پواسطه کښین کړئ. بیا وروسته د وريجو وريجو، پروت او ممیزو اضافه کړئ، ټول وروره او لاندینۍ برخې تر هغه پورې بشپړ چمتو کړئ. دا ډوډۍ چمتو ده!
د سکویډ سره Pilaf
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره به تاسو ته اړتیا ولرئ: 200 ګرامه وریجو، 750 ګرام سکډډ، 200 پیاز پیاز، 200 ګاز ګرې، ګرین، مالګه او مرچ ته مزو.
د سکډید ډبرې اوبه راوباسئ او پوټکي یې له دوی څخه وباسئ. نسکووروډوډ تیلو ګاز، پیاز او وریجو. کله چې سبزی ګلان رنګ لري، د ګولو د اوبو یو ګلاس ګنډل شوي اوبه اضافه کړي او د نیم ساعت لپاره یې د ټیټه تودوخی ګرمۍ راوباسي. پداسې حال کې چې وريجې به د سبزيجاتو سره وځنډول شي، د سکډ ډبرې وکړئ. د 5 دقیقو پخولو لپاره، سکور د وريجو لپاره اضافه کړئ. د خدمت کولو دمخه، ډوډۍ د بوټو یا لیټیو سره ډک کړئ.
د خرابي غوښه سره Pilaf
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره به تاسو ته اړتیا ولرئ: یو چای شیان، یو کیلو خراب، 1 پیاز، 1 ګاز، مکھن، دوه د اوبو اوبه، مالګه او مرچ ته چک. د اچار لپاره، لاندې اجزاوو ته اړتیا لیدل کیږي: د سینګ 200 ملی لیتره، اجماع، بڼ پاڼه، پیاز، مالګه مرچ.
لومړی، د اچار چمتو کول. د دې کولو لپاره، ټول توکي مخلوط کړئ: پیاز، سرکا، شنه، د پیر پاڼو او مصالحو. په اچار کې، د خرابي ډبرې ټوټې اضافه کړئ او هلته یې د دوو ساعتو لپاره پریږدئ. کله چې غوښه خړوبول شي، دا په کریمي مکھن باندې وخورئ. مالګه او مرچ ته مه هیروئ. بيا وريجی غوښه ته واچوئ او ټول تڼۍ يې د لاندنۍ برخې لاندې واچوئ. لږ څه دمخه چې تاسو د پوچو لپاره تیار یئ، پیاز او انوویو اضافه کړئ. کله چې خدمت کوۍ، د خنزیر سره سجده وکړئ.
Pilaf د آیوا سره
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 500 ګرام وريجې، 300 ګرام غوښه، 200 ګازرو، دوه قابلیت او 2 ممیزوین، د غوړ 150 انار او مصالحې ته اړتیا لري.
لومړی، وریجی وخورئ، پاک کړئ او قابله یی کړئ. کازهروروشو ګرمه، تیل دلته اضافه کړئ او کله چې جګړه سرته ورسوي، غوښه غوښه، کټور گاجر او پیاز وساتئ. ټول په بشپړه توګه په قوي (20 دقیقې) وخورئ، په مسلسل ډول سره دوام لري. بیا یې اور وژئ او نور یې اضافه کړئ. د 15 دقیقو وروسته، لږترلږه تودوخه تودوخه او د غوړ په سر کې سبزيجاتو سره یو قابلیت واخیست. د قابلي په سر، وريجې وخوري او اوبه يې پرې کړي. Pilaf د یو پرانیستې پرانیستې لین سره تیار شوی دی تر هغه پورې چې مايع په بشپړه توګه ویجاړ شوی وي. کله چې ډوډۍ چمتو وي، هرڅه په بشپړه توګه سره ګډ کړئ او په میز کې یې خدمت وکړئ.
د مشروم پیلوف سره وحشی وریجی
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ: د وحشیانو ګل، 500 ګیرابس، پیاز، نیم لیتره چرګ ورور، 100 ګرامه میتر، وچې غوښې، ساینس، مصالحې ته مصالحې.
توره د 180 درجو درجو مخه ونیسئ. وريجی د مخه د لږ تودوخی (40 - 50 دقیقو) سره پخی شوی او د هغې مصالحات اضافه کوی. مشران په سلبونو او پیاز کیبل کې کښت کیږي. په ژوره ګړندۍ پین کې تاو پیاز او مرغومۍ ګنډل، په مسلسل ډول سره دوام کول. په بشپړ شوي وریجو کې، مرغومې پیاز پیاز کړئ او توری ته یې د بشپړ بشپړ چمتووالي تر وخته پورې کړئ (15 دقیقې). مخکې له دې چې د ګنډو کښت شوي شنه شنه وخورئ. د بون اشتباه!
خواږه پیلوه وچه وچه میو او شاتو سره
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: 400 ګرامه وريجې، یو لیتر شیدې، 200 ګرامه میتر، دوه شیشې وچې میوې) ممیزو، وچې زردالو، قیمتي او نورو (، 2 مېړه. ګرد شوي گاجر، دوه ټوټې شاتو، مغز لرونکو، لندیو او غوښینو ته خوند ورکول.
ځینې وریجی د ټیټ تودوخی په توګه ککړ بیا وچې شوې، وچې میوې، شات، شیدو او مصالحو ته اضافه کړئ. هرڅه په ښه توګه مخلوط کړئ او په یو ساعت کې یې د تشناب 180 درجې وساتئ. د خدمت کولو دمخه، هګۍ په لوی تخته کې ځای پرځای کړئ او د یاټورتیا سره خدمت وکړئ.