شک نشته، خفه پیزا نه یوازې د ماشومانو لپاره خورا خوښې خواړه ده. دا تقریبا ناممکن دی چې د تشې معدې پر ځای ودریږي او د ګرمۍ، بیکین او هر ډول مصالحو سره د ګرمو پیزا بوغ سره بوغ. خو له دې امله چې دا خواړه ډیر لوړ کالوری دی، ډیری یې پخپله د خوښۍ څخه انکار کوي حتی یو خساره خوند هم کوي. مګر د "روغ" پیزا لپاره ساده ترکیبونه شتون لري. نو، پیزا: تاریخ، د پخلی کولو لارې او د دې حیرانونکي ډوډۍ "آرام" سره.
د پیزا لنډ تاریخ
آیا تاسو حیران یاست چې د څومره کلونو پیزا؟ آیا تاسو تصور کولی شئ چې عمر د څو زرو کلونو څخه زیات دی، او حتی لرغونپوه پوهان په بشپړه توګه نه پوهیږي چې تمدن د دې ډوډۍ چمتو کولو لومړیتوب دی. یوازې دا معلومه ده چې دا ډیر وخت تېر شوی. تاریخ موږ ته وایی چې پخوانی مصریانو په دودیز ډول د فرعون تاریخی پیښی د سکونونو سره ولمانځاوه، په عموما د مصالحو سره مینځ ته راغی، او قدیم یونانیانو دوی ته مختلف سایټونه اضافه کړل، د دوی مصرف ډیر خوښ دی. د پزا رښتینې بڼه او محتوا چې په نیپل کې د بیا رغونې پرمهال ترلاسه شوې، په هغه ځای کې چې بې وزلي کیچ د لږ مقدار سره خواړه لري، د زیتون غوړ، مصالحې او حتی د پښو په ګډون. دا پیزا د نن ورځ pizza سره ورته وه، نو د pizza اصلي هیواد په رسمی توګه په 1830 کې نیپیل په پام کې نیول شوی.
په دې کې خورا مشهور پیزا شامل دي؟
کلاسیک پیزا هغه ټوټه ده چې د اوړو، غوړ، چینی، مالګې، زیتون غوړ او اوبو څخه جوړ شوي. ټوخه په انسانانه توګه کندې شوي دي، د سوز لپاره یو ګرم ځای کې ساتل کیږي، دا د ځینې وخت لپاره تمه کیږي او د 5 ملیون مترو پرتې برخې سره ساتل کیږي. د بکس په باره کې. عموما، ماسټران دا کرسټی غږوي، د هغې موټی چې نه یواځې د نافذ شوي معیارونو پورې اړه لري، بلکه د شخص انفرادي ترجیحات هم لري.
د کرسټینګ لپاره دودیز لارښود په لاندې ډول دی: د وچې خړوبۍ 1 پاکټ، 1.5 پیټه ګرمې اوبه، 4 پیټی سپینې اوړه، 1.5 طیفن مالګې، دوه ټوټې زیتون غوړ، یو چنده چینی. مګر ځینې وختونه اړتیا لرئ چې د اضافو اوړو او زيتون تیلو اضافه کړئ. وروسته ټوټه د روميانو سره د ټیمونو او د توپان د چټکو او نورو اضافي اضافو سره پوښل کیږي. کلاسیکي پیزا په ځانګړي تفتیش کې پخېږي د لرګیو په کارولو سره د حرارت درجه او نسبتا لنډ وخت.
پزا مارګریتا
د تاریخ پوهانو په وینا، د لومړي ځل لپاره دا پیزا د سلطنت مارګریتا سایوی په حیث په شاهي محکمه کې چمتو شوه، چې د هغه د زوکړې جشن یې ومانه. Raffaele Esposito، د پیزا ماسټر، د ایټالوی پرچم رنګونه ایښودل - د روميانو، موززریلا او تازه تیاری څخه. نو ساده پیزا په لوړو حلقو کې د خوښې وړ درمل وګرځید. د ډکولو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ: 2 لوی روميان، دوه لیلۍ لشین، 250 ګرامه مزرزیلاین پنیس، څلور تیتابونه د زیتون غوړ، د تشناب څو تازه پاڼې.
پزا پولو
دا خوندور او اسانه ده چې یاد وساتئ! دا پیزا په فعالیت کې خورا ساده دی او د غذایی توکی ځانګړتیاوې لري! د ډکولو لپاره اجزاء: چرګ، مرچ، کڅوړه، جوار، مغزتون، کریم کریم، پنیر. پزا پولو ته اړتیا نلري ترڅو ډیر اوږد شي - دا به په دې کې ټول ګټور توکي له منځه یوسي.
پزا Capricciosa
دا د وږی خلکو لپاره یوازې یو خزانه ده! کله چې د اوږدمهاله او تیریدو ورځې وروسته تاسو غواړئ یو څه لوی، خوشبوونکی وخورئ، که څه هم لوړ کالوری، تاسو فکر کوئ: "ولې پیزا ندی؟" تاسو به خواړه ته اړتیا لرئ: هام، بیک، هګۍ، مشرې، کریمي پنیر، پیاز، مرچ ځینې ایټالوي پیزا د الندې اجزاونو سره بشپړې شوي: موزیززیلا، ټانګ، آرچچیکونه، هام، زيتون او د زیتونو تیلو.
پزا کیلټون
پیزا د کریسټ سره. ځینې تاریخپوهان ادعا کوي چې لومړی پیزا د دمې په شکل کې وه، او څوک چې پوهيږي - ممکن له دې ځایه د کلټن د جوړولو لپاره مفکوره راشي. دا د ګردې په بڼه کې تړل شوی پیزا دی، چې د پنیر، ساسج یا چرګ ډکولو سره. دا کولی شي په خړ یا بوی شکل کې وکارول شي. د ډکولو چمتو کولو لپاره اړین عناصر: چرګ، پیاز، روميان، مرچ، تېل، مصالحې) اجماع، تور او مرچ مرچ (. ځینې خواړه غوره کوي چې ریکیکو، سلیمي او موززازیلا پنیس وکاروي، پداسې حال کې چې نور په هام، بیک، خاکرو، مرغومو، مرچ، زیتون، جوار، پنیر او د روميانو په چټکتیا باندې تکیه کوي. ښه، د خوړو ډوډۍ ترلاسه کولو لپاره ښه لاره نشته، مګر ... ښه د کلوريانو شمېره نه شمیرل کیږي، په ځانګړې توګه که چیرې پیزا توره شي.
پیزا، مارینارا
دا د خورا لرغوني پیزا تاریخ تاریخ دی، د پخلی کولو لارې چې ډیری سلګونو کلونو کې دي. دا د نړۍ ترټولو ترټولو پخوانی ترکیب دی، کوم ماشیان چې اختراع شوي، د نیپلس په خلیج کې د تامین وروسته بیرته راستانه شوي. پیزا د رومانیکیک تاریخ سره د غریب کارګرانو ژوند تصور دی. تاسو به لاندې محصوالتو ته اړتیا لرئ: سمندري، روميان، لشین، زیتون غوړ، اګانګ، تلویزیون.
آیا روغ پیزا شته؟
په واقعیت کې، روغ او خوندي محصولات په عموم ډول د یوې ګوتو ګوتو شمیرل کیدی شي، مګر دا رجحان د راتلونکي لپاره دی. او د دوی شمیر باید لوړی شي، دا حقیقت ته په پام سره چې ډیرو خلکو د هغه څه په پام کې نیولو پیل وکړ چې دوی یې وخوري. هیڅ شک نشته، د pizza "ښه کولو" لپاره لومړنی شیان چې موږ ته اړتیا لرئ د خولې تیارولو لاره بدله کړو. دلته د ترکیب یو ساده نمونه ده:
"روغ" پیزا کرسټ
د دې لپاره موږ لاندی محصولاتو ته اړتیا لرو: د ټولو غنمو اوړو 4 4 پیټ، وچ خوند، 1.5 پیټ ګرمې اوبه، دوه د زیتون غوړ. د مالګې اندازه لږ تر لږه راکم شي. یو یا دوه ګوتې به کافی وي. ساده، موږ د دې حقیقت څخه کار اخلو چې پزا تل د مالګې ترټولو لوړ مالګې سره خدمت کوي. که تاسو د مالګې له مینځه وړلو محدود کړئ، نو تاسو به په دې پوه شئ چې ستاسو بدلون به د بدلون لپاره کارولو لپاره یو څه وخت واخلي، مګر بیا تاسو به د هغې لپاره کارول کیږي. له بل پلو، شکر معمولا خمیر ته اضافه کیږي، مګر که تاسو غواړئ یو "روغ" پیزا جوړ کړئ - تاسو باید په هغې باندې غور وکړئ.
په تیرو میاشتو کې د زیتون غوړ اضافه کړئ او په تدریجي توګه یې په خوند سره ګرمې اوبه راوباسئ. په ښه توګه د کوینډ څاڅک، په تندلارې کې د بیکار پاڼه او د تنور په څنډه کې یو نازکه پرت خپور کړ. نو له دې امله پیزا ډیری هضم کاربوهایډیټ سره د لوړ ګلیسیمیک انډول سره چمتو شوی، د ګټور ریشیر مقدار تقریبا 10٪ دی، پروټین 20٪ دی، او د وینې اندازه نسبتا ټیټه ده.
بیا، ډکول چمتو کول. تاسو کولی شئ په اسانۍ سره خپل تصور ته وسوځئ او د صحي خلکو سره د ټولو غیر عادي خوړو ځای ونیسئ. د بیلګې په توګه، ستاسو غوره خوږ، چې عموما ښه نمونه وي، تاسو کولی شئ په څو ساعتونو کې په اوبو کې ډوب کړئ. په دې توګه، دوی به خورا نوي او ګټور وي. تاسو کولی شئ فټیو میئونیز د رڼا سره ځای ونیسي، ورته ورته پنیر کیږي.
سربېره پر دې، کله چې په رستوران کې د پیزا آرامه کول، تاسو به یقینا د زیتونو څخه خدمت وکړو - دا د ډوډۍ ډیره ښه برخه ده. په کور کې، تاسو په اسانۍ سره "شفا" کولی شئ. زيتون وچ کړئ، نو دا به نه یوازې ډیر خوږ وي، بلکې صحي به هم وي. اوس د سایج په اړه. تل باید وکارول شي چې په هغه کې د غوړ اصل او محتوی په واضح توګه تعریف شوی. ځینې وخت دمخه په سوداګریزو توکو کې د سایټونو شتون څرګند شو، د غوړ محتويات تقریبا 3٪ او ښکته دي. او کله چې دا سبزيجات په سبزيجاتو کې په سبزيجاتو کې راځي تاسو کولی شئ په خپل خوندي ډول خپل شمېر زيات کړئ او د پسرلي په موسم کې د طبيعت ډالۍ واخلئ ترڅو پزا رښتيا روغ رمټ جوړ کړئ. د پالک، پیاز او اضافه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ، د صحتمند او روغې خوړو سربیره، د ویټامینونو او منرالونو پراخه لړۍ به چمتو شي. همداراز تاسو به بې ساری خوندیتوب تجربه کړئ.
دا په ډاګه کوي چې "بې ثباتي" پیزا "روغ" جوړوي ډیر ډیر اړین نه دی - یوازې ښه به وي او یو کوچنی احساس! او مه هیروئ چې زیانمن محصولات شتون نلري، یوازې د دوی زیان منونکې اندازه شتون لري.