د غذايي موادو بشپړول د مصنوعي او طبيعي موادو په نوم يادېږي، چې په عمدي توګه د خوړو توليداتو ته د ځانګړو تخنيکي اهدافو د ترلاسه کولو لپاره معرفي شوي. همدارنګه دا مواد د مستقیم خواړه اضافه کولو په نوم پیژندل کیږي. نن ورځ، د غذايي صنايعو پراخه برخه - کنفانګريشن، تشناب، مچھلي او غوښه پروسس، بير، غير الکوليک، بيکري او نور - ټول د سلګونو بېلابېلو خواړو اضافه کاروي.
د شمېرو له مخې طبقه بندي
د اروپایي اتحادیې په هیوادونو کې، د ځانګړو شمولیت سیسټم د 1953 کال راهیسې د دې اضافي اضافه کولو طبقه بندي کولو لپاره کارول شوی. په دې کې، هر اضافه اضافه ځانګړې ځانګړې شمېره لري، چې د "E" سره پیل کیږي. دا شمېره سیسټم په تدریجي توګه پای ته ورسید او وروسته یې د کوډیکس الیمینیریاس کې ومنل شو.
په دې سیسټم کې، هر یو اضافی نمبر د "E" لخوا د راتلونکی نمبر سره ښودل شوی) د مثال په توګه، E122 (. دا شمیرې په لاندې ډول وېشل شوي دي:
- 100-199 - رنګونه؛
- 200-299 - محافظت؛
- 300-399 - د انټي اکسیډینډس؛
- 400-499 - موټینرونه، استحکام، ایمیلولفیرز؛
- 500-599 - د کیک ضد ضد استازو او د pH تنظیم کونکي.
- 600-699 - د ذائقاتو او ذائقاتو وده کول؛
- 700-799 - انټي بیوټيټس؛
- 800-899 - ریزرو؛
- 900-999 - نور؛
- 1000-1999 - د بیلابیلو اضافي موادو لکه د سیلابونو په شمول.
د ځینو خواړو اضافې خطر
دا ډول اضافه کول معمولا د تولید، ذخیره کولو او بسته بندي کولو لپاره د مختلفو موخو لپاره د محصول ثبات او خوندیتوب ته اړتیا لري، ترڅو د محصول د ژوند ژوند پراخه کړي. په هرصورت، دا معلومه ده چې، په یو مشخص حاکمیت کې، دا ضمیمې کولی شي انساني روغتیا ته یو ګواښ رامنځته کړي، چې هیڅ یو تولیدونکي رد نه کوي.
په رسنیو کې، تاسو ډیری وختونه هغه راپورونه لیدلی شئ چې یو ځانګړی اضطراب المل کیږي الملونه، سرطان، د خوږ د درملنې او نور. مګر باید یادونه وشي چې د کومې وسیلې اغیزه د موادو مقدار او د یو شخص ځانګړتیاوې پورې اړه لري توپیر لري. د ټولو اضافي اضافو لپاره، د ورځني مصرف نرخونه تعریف شوي، د هغې ډیری برخه منفی اغیزو المل ګرځي. د مختلفو موادو لپاره، دا دوز د څو ملی ګرام څخه د انسان په بدن کې یو ګرامه ګرامه ګرامه پورې اړه لري.
دا باید په یاد ولری چې ځینو دغو موادو یو مجموعي اغیزه درلوده، دا چې دوی په بدن کې جمع کولی شي. په حقیقت کې کنټرول کړئ چې خواړه بشپړ درملونه لري، البته، د تولیدونکو ته سپارل کیږي.
سوډیم نايتریت (E250) په عموما سایټونو کې کارول کیږي، سره له دې چې دا مواد د عمومي زهرجن زهرجن ماده ده (د غنمو نیمایي څخه ډیریږي کله چې دوز د هر وزن وزن 180 میلی ګرامه وزن ولري)، مګر په اوس وخت کې د عملي غوښتنلیک په اړه هیڅ ډول بندیز شتون نلري دا د "لږ برعکس" دی، د محصول ښه والی چمتو کوي، او په نتیجه کې د پلور حجم زیاتوي) د دې ډاډ ترالسه کولو لپاره دا دومره کافی دی چې د کور رنګ سره د هټۍ د سایټ رنګ پرتله کړئ (. د سپک شویو سایټونو په لوړه کچه کې د نايتروجن نورمال د پخلی شوي سایجونو په پرتله لوړ دي، ځکه چې دا په عمومي توګه ومنل شي چې دوی په کوچنیو مقدارونو کې مصرف شوي دي.
پاتې اضافه کول ممکن په پوره ډول په پام کې ونیول شي لکه سکرو، لیټیک اسید او نور. په هرصورت، د دوی د ترکیب طریقې د هیواد څخه هیواد ته توپیر لري، نو پدې اساس، د ژوندیزم لپاره د دوی خطر هم توپیر لري. لکه څنګه چې د تحلیل طریقه رامینځ ته کیږي او د اضافی زیاتو زهرجنونو په اړه نوي معلومات ښکاره کیږي، د خوړو اضافو کې د مختلفو موادو محتوا معیارونه توپیر کولی شي توپیر ولري.
د بیلګې په توګه، مخکې له دې چې بې ضرر E121 په کاربن شوي اوبه کې موجود و او رسمي هایډیډ E240 اوس مهال خطرناک او منع کار لپاره پیژندل کیږي. برسېره پردې، د یو کس بدن ته ضرر اضافه کول، نه د هر چا سره زیانمنونکي، نو ماشومان، الرجیک خلک او زاړه خلک د تغذيې د بشپړ مصرف څخه کار اخلي سپارښتنه کوي.
د بازار موندنې موخې لپاره یو شمېر جوړونکي، د لیک کوډ پر ځای د اضافی نوم ښکارندوی کوي (د مثال په توګه "ګلوټامیٹ سوډیم")، نور د بشپړ ریکارډ - او د کیمیاوي نوم او د کود کوډ کاروي.