د لیان پیلوټ چمتو کول د پیلوټ د پخلی لپاره یو زیات شمیر ترکیبونه شتون لري. دا د وچو میوو سربیره د غوښې او خوږ سره پخه شوي دي. د داسې پیلوټ ذائقه ډیره ځانګړې ده او په ختیځ کې ډیر مشهور دی. هلته هغه هره ورځ کاروي، پداسې حال کې چې مهمې پيښې هیڅکله د ځانګړي چمتو شوي پیلوف پرته پرته نه وي - یو واده، یو یادګار، د ماشوم زیږیدنې، او نور. په هره ژوند کې، د ښځو تیاری د ښځو لخوا نیول کیږي؛ د هرې پیښې لپاره پیلوف د نارینه وو لخوا چمتو کیږي یا په ځانګړې توګه بلنه شوي ماسټران د پیلوف پاکولو لپاره - چمتو. د پیلوف لپاره د مصالحو انتخاب یوه پراخه او ازاد موضوع ده. په پلور باندې د دې ډوډۍ لپاره ځانګړي مخلوط شتون لري. موږ پیلوټ د های-سنیللي او دوه میوه مرمۍ مرمۍ سره مرکه کړې. د پیلوف لپاره هڅه کوي چې د وریجو ترټولو پیاوړي او شفافه درجه د منځنیو اوږد غلو سره وپلټل شي. د وریمې مشهور هندي یا تای ډوله چای نه کاروئ لکه باسسمي یا جیسمین. دا ډول ډوله نرمې او چټکې دي، دوی به په پیلوف کې د تودوخه بدل شي. دا غوره ده چې په بازارونو کې ازبک یا تاجک وريجی (ویزیررا، اوشپر او نور) وګورئ، یا ایټالوی وریجو واخلئ، چې د پخلی پاللا لپاره ټاکل شوي. دا وريجی اوږد چمتو شوی او د بشپړ پای پیلو په برخه کې مننه کوم چې دا د خوښې وړ او خوشبوونکی پاتې ده.
عنصرونه:- اوږد غنم د وريجو دوه کسه.
- پیاز 1 پی سی.
- گاجر 2 پی سیز.
- مرچ مچۍ 1 pc.
- د توماتو دریم ټب l.
- زیتون غوړ 4 tbsp. l.
- د لشکر 2 لبنان
- پرزلي تازه 1 ډوډۍ
- نمک 1 ټب. l.
- د هپس - سنیلیل 1 ټیسټ مخلوط
- مرچو تور تور ځمکه
- لومړی ګام د پیاوړتیا لپاره چمتو کولو ته اړتیا لرئ تاسو ته اړتیا لرئ: 2 غوړي وریجو، 2 ګاز، پیاز، غوښه مرچ، د روميانو پیس، یو جوړه لرګی، د سبزیجاتو غوړ او مصالحې.
- مرحله 2 د وريجو له لارې لاړ شئ، هغه یې واخیستئ، د کاسټ لوډینګ یا ژور ګنډلو پین ته لیږد وکړئ، درې شیشې اوبه، مالګه او په کوچنۍ اور کې ځای. تر هغه چې سرته ورسیږي پټ کړئ. سوریه اړینه نه ده.
- دریمه مرحله پداسې حال کې چې وريجې کرل شوي، سبزيجات چمتو کړئ. د برش پیاز، مرچ او ګاز، په سټیټونو کې مینځل او د ګوتو ګنډلو پین ته واړول شي.
- څلورم ګام: کله چې تاسو په ښه ډول سبزیجات وچوئ - د روميانو پیټی او د هغوی مصالحات اضافه کړئ. لږ وزن لرونکی اوبه اضافه کړئ، پوښ او لږ ټیټه تودوخه 10 دقیقې ضایع کړئ.
- پنځمه مرحله کله چې سبزیجات وشړل شي - دوی د وریجو سره ډک کړئ او پیلوف د پوښښ الندې د 5 دقيقو لپاره د پیلوف باندی غوږ ونیسئ. بیا یو جوړه لیلۍ اضافه کړئ، بیا یې پوښ کړئ او دا چوکۍ پرېږدئ.