په کور کې د انګور د څښاک لپاره ترکیب
د دې ترکیب لپاره د څښاک لپاره، تاسو کولی شئ هر ډول ډول ډول کاروئ. اصلي شی دا ده چې د حاصلاتو د راټولولو او پروسس کولو لپاره قواعدو څارنه وشي، نه د تجهیزاتو اخیستلو او په خامخا سره په خامو موادو توضیح کول. د تنفس لپاره 3 لیټره کارول.
ضروري اجزا:
- انګورو - 10 کيلوګرامه
- شکر - 2،5 کیلوګرامه.
د نوعې او شخصي غوره توبونو پورې اړه لري، د شکری اندازه تنظیم کیدای شي.
د ګام ګام لارښوونې:
- د انګورو د ګوتو په واسطه لاړ شئ، د پخې جریان لرې کړئ او خراب شوي انتخاب کړئ. وینځئ چې باید باید نه وي، بل ډول تنفس پیل نشي.
- جریان په اناریل شوي کانتینر کې وویشئ او لاسونه یې له مینځه یووړئ تر څو چې یو مشغول پاتې شي.
- د ګاز بالقه پوښ کړئ، په 2-3 پریو کې پوښل شوي او د خمیر کولو دمخه له 4-5 ورځو لپاره په سیوري کې پریږدئ.
- په ورځ کې دوه ځله، د لپ د مخلوط سره (د زردالو وریجونو څخه) د لرګي سپتولا سره.
- کله چې ماشین په حجم کې رشد کوي، دا په ټیټینر یا کولر باندې فلیپ کړئ، ترڅو شیش ټوله مايع راوباسي، بیا وروسته دا ټیټ کړئ.
- په نتیجه کې جوس په جار کې اچوي، په هر یو کې مساوي مقدار بوره اضافه کوي او مخلوط کړئ.
- د هر جور په ګوتو کې د ربړ نسخې غاړې باندې اچول کیږي، د دوو ګوتو په پایله کې کوچني سوري له سوز سره. د اضافي فکس کولو لپاره د ټوټې ټوټې د ربړ بډ سره تړل کیږي.
- د 14-20 ورځو د ویشلو وروسته، دستانه به څومره ممکنه وي، مګر څښاک به یوازې چمتو شي کله چې ټولې ګاز له هغې څخه راوتل شي.
- د کثافاتو د څو طبقو له لارې په کور سره د څښاک شراب په سختۍ سره فشار واچوي، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټربین خوار په پاک کنینر کې ننوځي. بوتلونه د تولیدوونکو سره مهر کړئ او دوی په یو تیاره تیاره ځای کې ځای ونیسي (سیلار، فرج) د 25-30 ورځو لپاره.
- د دې وخت په جریان کې، څښاک درې ځله په بل کانټینر کې وسوځو ترڅو لاسي ټوټې لیرې کړي.
د دې وخت څخه وروسته، تاسو د اوږدې مودې لپاره د انګور د شینګو اوږد انتظار تمرین کولی شئ.
د اسابیلا شراب چمتو کول
د ډیرو کلونو لپاره، ګټونکي د دې خبرې په اړه بحث نه کوي چې آیا اسابیلا څخه پیښ شوی زیان دی. د دې تیورۍ ډیری لاملونه دي، مګر ټول یې د نیوکې سره مخ ندي، ځکه چې هغه څه چې د پیسو څخه مخکې کارول زیانمن دي. د اسابیلا انګور څخه شراب په شراب کې جوړ کړئ د بل چا په پرتله ډیر ستونزمن دی، مګر دا به د نیمه خواږه ګولیو د عاشقانو څخه غوښتنه وکړي.
ضروري اجزا:
- لوبیا - 5 کیلوګرامه
- شکر - 3 کیلوګرامه؛
- اوبه اچول شوی - 12 لیټره.
د ګام ګام لارښوونې:
- انګور وټاکل شي، مګر وینځئ.
- جریان په یو لوی انار شوي کنینټر کې وساتئ او دا د پوټرې په لور وخوځوئ.
- مچ ته شکر اضافه کړئ، په ښه توګه سره ګډ کړئ، د ګوزۍ سره پوښ کړئ او د 5-7 ورځو لپاره ودرېږئ.
- په ماسپښین او ماښام کې ډله ایز وګورئ.
- کله چې ټاکل شوي وخت 12 لیټره اوبه، مخلوط کړئ، بیا بیا د ګاز سره پوښ کړئ او د 25-30 ورځو لپاره پریږدئ.
- فشار، د پاکو بوتلونو ډک کړئ او په یو ښایسته ځای کې د 12-14 ورځو لپاره ځای پر ځای کړئ (د ټیټې درجې د درجې او راحت شرایطو کې، دا به ډیر ژر چټک شي).
- په آسانۍ سره نورو بوتلونو ته واچوئ ترڅو دا ټوټه لیرې کړئ او د ذوق سره لاړ شئ.
په اسباب کې د اسابیلا د پخلی کولو پیچیدلو په اړه یو ویډیو:
پوزې خپل لاسونه وخورئ - قوي شراب جوړ کړئ
شراب په کور کې کښل شوي، په ډیری حالتونو کې خورا قوی ندي، مګر د هغو کسانو لپاره چې دا خوښوي، موږ یو ځانګړی ریستورم چمتو کړی دی. د پایلې په توګه، تاسو به د شتمني شوي ذائق خوند سره یو ښکلی الکولي مشروب ترلاسه کړئ.
ضروري اجزا:
- لوبیا - 5 کیلوګرامه
- شکر - 500 g
- د څښاک د لازیات کولو لپاره 20 ګیرو بوره یو لیټره.
د ګام ګام لارښوونې:
- لکه څنګه چې په لومړی لارښود کې تشریح شوي، د ونو بیرغونه وخورئ او د پخې وریجونو سره مینه وکړئ.
- د پنبې پوښۍ سره د پنبې پوښۍ سره پوښ کړئ او په یوه ګرمه ساحه کې د یوې اونۍ لپاره پریږدئ.
- جوارو په لوی جارو کې وویشئ، د اوبو مهر وټاکئ او 15 ورځې انتظار وکړئ.
- د دوه اونیو وروسته تاسو کولی شئ د حل کولو پیل پیل کړئ. د قلعه کچه په خپلواک ډول حساب کیدی شي. نو، د 1 درجو لپاره د څښاک لپاره پیاوړي چمتو کول، تاسو باید مناسبې تناسب وګورئ: د 20 ګرام کانا هر یو انګور انګور جوس.
- د شکر سربیره، د اوبو مهر بیرته راوګرځوئ او شراب بیرته پریږدئ څو 14 ورځو لپاره وګرځي.
- په بوتلونو کې څښل وغواړئ او د سټراپټرانو سره یې وتړئ.
- دا د درې میاشتو لپاره ژوره کړئ. په یو سړه ځای کې، بیا نور بوتلونو ته واچوئ.
لاندې یوه ویډیو ده چې د وچ او باثباته شرابو ترمنځ توپیر بیانوي:
په انګور کې د انگورو څخه شراب: ویډیو نسخه
د قوي شوی شراب شراب اوږد، لابراتوار، بلکه په زړه پورې پروسی دی، په پایله کې به تاسو د کور تولیداتو لپاره د انګورو د شین څښلو ترلاسه کول. بالاخره، موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې له یوې رخصتۍ ویډیو سره خبر کړئ چې څنګه د کور نه پریښودلو پرته د انګورو شراب وکوئ.