ډیری خلک پدې حقیقت کې کارول کیږي چې پیلوټ ته اړتیا لري د غوښې یا په سختو پیښو کې، د سبزيجاتو سره د دې ډوډۍ د سبزيجاتو نسخو په څیر پخی شي. په هرصورت، په واقعیت کې، کله چې تاسو د پیلوف لپاره بیلابیل غیر معمولي اجزاوو اضافه کړئ، د هغې خوند یوازې ګټو لري، ځکه چې وریجو یو ځانګړتیا لري چې د محصول مصرف د مختلف ذائقاتو جذب جذب کړي. دا د وریجو وړتیا ده چې تاسو ته اجازه درکوي چې هر کله چې تاسو پخلی کړئ نو تاسو ته د بشپړ نوي ذوق سره ډوډۍ جوړه کړئ.
ډیر غیر معمولی پیلوف ترلاسه شوي که چیرې تاسو د تور لوبیا سربیره پخلی کړئ، کوم چې یو خوشحاله خوږ خوږه خوړونکی او نرم، خو سخت جوړښت لري. البته، د داسې ډوډۍ چمتو کولو لپاره به هڅه وکړئ چې په څو ساعتونو کې یې مصرف کړي، مګر نتیجه به تاسو خوشې کړي. نو، راځئ چې په پای کې وګورو چې څه باید ترسره شي ترڅو د تور لوبیا سره خوشبین او ارومیک سره پیلوټ جوړ کړي.
اجزاء (د 4 خدماتو لپاره):
- 300 ګرامه. ګردي وريجو
- 300 ګرامه. لوی تور لوبیا
- یو کوچنی یا منجمد برتن (تقریبا 100 ګرامه)
- 1 منځنۍ کچې ګاز (نږدې 150 ګرامه)
- 4-5 tbsp. l. د زیتون غوړ (د انګورو غوړ)
- نمک، مرچ او نور مصالحې - یو ټچ
چمتووالى:
د پیلوف چمتو کولو لپاره، لومړی کار کول باید په مناسب ډول د لوبیا ویاړ وي. د دې کولو لپاره، دا غوره ده چې خپل دوه نیتر پاک ګرمو اوبو کې خپل نانوچ (یا لږترلږه 5-6 ساعته) واچوئ ترڅو دا وکولی شي پوره مایع او ژور جذب کړي.
وروسته، تاسو باید هغه اوبه وچ کړئ چې په هغې کې لوبیا لوبیا شوي وه، او میوه یې په کولرډ کې واچوله، چې لږ شیشې یې کړئ، بیا د 3-3.5 لیټرو سره لوی ساسسلین اضافه کړئ. اوبه، یو لوی اور واچوی، د اوریدو کمولو څخه پرته، اوبدل او لږترلږه یو ساعت پخپله پخلی کړئ. د یو حاکمیت په توګه، د یو ساعت وروسته د لوبیا تیارول تیار دي، مګر د تورونو لوبیا ځینې ډولونه د پخلی لپاره لږ اوږدې مودې ته اړتیا لري، نو تاسو باید ضرور د میو هڅه وکړو او که چیرې دا نرمه نه وي نو بیا د 30-40 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. تاسو کولی شۍ مخکې له مخکې د لوبیا پرته لوبیا وخورئ، مګر په دې حالت کې د پخولو وخت به 4-5 ساعته زیات شي.
پداسې حال کې چې پیروان لوبیاوو ته اړتیا لرئ، تاسو اړتیا لرئ چې چای وکړو. د دې کولو لپاره، دا د چلولو اوبو لاندې، کلکه په 1: 2 برخه کې د اوبو سره ځای ونیسئ، په کافی اندازه لوی اور واچول شي، پریږدئ چې یو کوچني مایع کونکي بیا تنظیم کړئ او د 40 - 45 دقیقو لپاره د یوې کوچنۍ اور لګولو لپاره اجازه ورکړئ. د وریجو / مایع تناسب چې پورته بیان شوی، دا د ممکنه وریجو د ثبات لپاره مثالی دی. دا ډیر نرم او نرم دی، چې هر چای د یو بل څخه جلا کوي.
د هغه وخت لپاره چې وریجو کرل شوي او کهاسول، دا اړینه ده چې د ګازو او مڼو پر بنسټ د پیلوف لپاره جامې چمتو کړئ.
د جامې د چمتو کولو لپاره، سمندري باید وسوځول شي، پاک شي او په یوه وړو بټ کې د نږدې 1 لیټره اوبو سره وساتل شي. هلته تاسو باید تازه میوه اضافه کړئ، بیا یې د تاکولو وروسته په لوی لوټ کې واچوئ، د 5-7 دقیقو لپاره یې په چت کې پریږدئ، او وروسته له تودوخه لیرې کړئ، اوبه وڅیرئ او گاجر ته لږ څه اجازه ورکړي.
په ښه ډول د ابل شوي گاجر کښت کیږي، او مچۍ د انګړ سره لږ څه ټوټه وي نو ځینې ماڼۍ پاکی ته ځي، او ځیني یې په بشپړ ډول پاتې دي.
د تیلو د چمتو کولو په وروستیو مرحلو کې، تاسو باید یو کوچنی پین د ګرمې برخې سره (ترجیح ورکوونکي ډیزاین شوي اوسپنې) په اور واچولئ، دا د څو دقیقو لپاره یو بل ورکړئ، 4-5 پاڼي اضافه کړئ. l. د زیتون غوړ، کټرې گاجرونه او لږ فشار لرونکي میوه، د لوړېدو سره نرمه پوښه او د څو دقیقو لپاره ځي. په دې وخت کې، لوبیا او وريجې باید چمتو شي، له 5-7 دقیقو وروسته، د گاجر او مڼو مخلوط کړئ، هغې ته وریجی او لوبیا راوباسئ، او د دې لپاره وریجی او لوبیا اضافه کړئ، مرچ او نور مصالحات وخورئ، بیا وروسته د اوریدو پسته راټول کړئ پوښ، لږ تر لږه تودوخه کم کړئ او په 10 دقیقو کې یې وساتئ.
د دې وخت په جریان کې، پیلوف د واکمنۍ په توګه، لا دمخه د چمتو چمتو درجې ته رسیدلی دی، نو دا یواځې د ډوډۍ ایستلو او میز ته خدمت کوي.
د کورنۍ سره د غرمې یا ډوډۍ لپاره، دا غوره ده چې ژر تر ژره د پلیټونو په ساتلو کې پیلوټ واچول شي او د فیضی خوړو په چوکاټ کې دا ښه ده چې ټول پیلوټ په یوه لوی ډوډۍ کې واچول شي او د ځانګړو لوګو سره پوښ کړئ، د هغې د ککړتیا مخه ونیسئ. په دې حالت کې، میلمانه به دا فرصت ولري چې ځان ځان یو ګرم اروماتيک پیلوف وټاکي، او د حیرانتیا مزو یې هڅه کړې، نور اضافي درملونه واخلئ.
د تور لوبیا سره پلاس، مچ او مارګولډونه په بشپړه توګه د سلاد جامې سره چې د بالامامیک سرکا او سبزيجاتو څخه ډوډۍ سره لیونی شوي جامې سره یوځای کیږي. مګر غوښه لا تر اوسه په دې ښه کیفیت کې نه ده کارول شوې، ځکه چې پخپله خورا پروټین لري او د سخته هضمي محصول دی، ځکه چې غوښه به د هاضمي سیسټم لپاره خورا زیاتې خواړه چمتو کړي. په سختو پیښو کې، دا امکان لري چې تشناب کې د ټیټ خوړو مچیو سره پیلوف اضافه کړي، مګر دا غوره ده چې سبزیجات او مختلف جریان محدود کړي.
د فیضی ډوډۍ ډوډۍ، چیرته چې اصلي ډوډۍ یوازې یو شان وی، تاسو دواړه سپینې او سور شراب هم کولی شئ، مګر دا اړینه ده چې اړین یا وچ نیمه وچه وي، ځکه چې نیمه خوږ یا مریټ شراب تاسو ته د پیلوف د خوشحاله خوږ مزو تجربه نه درکوي. د شینګګین په شان د تور لوبیا سره د پیلوټ ترکیب هم د منلو وړ دی، مګر بیا شیمپین باید وچ او یا نیم وچ وي.
د تورونو لوبغالي څخه بې برخې شوي خوندیتوب سره سره، د هر کال لپاره د کیفور محتويات کافی دي - د 550 څخه تر 600 کیلو ګرامو پورې، د وریجو او اساسلي ډول پورې اړه لري، کوم چې د دې غذا څخه د خوراکی توکو د ضایع کیدو په حیث اجازه نه ورکوي. په هرصورت، هغه خلک چې په خوړو کې ناست نه وي، تاسو ځینې وختونه خپل ځان د داسې یوه خوندور رنګ سره اخته کولی شي، ځکه ټولې اجزاوې د هغې په جوړښت کې شاملې دي، په لویه کچه خورا غذايي موادو غذايي موادو درلودونکی وي او د لوړ سټیټیټ ظرفیت لري.