د بیلاروس دودیز ملي ډوډۍ

په مقاله کې "د بیلاروس دودیز توکی" موږ به تاسو ته ووایاست چې د بیلاروس کاشات چمتو کیدی شي. ملي بیلاروسي خواړه خورا متفاوت دي. ترټولو مشهوره آله آله ده. له سبزیجاتو څخه خورا ځانګړتیاوې دي: لوبیا، مڼه، لوبیا، ګوبو، ګازو. د غوښي خوړو کې د انارو غوړ، غوښه، مرغۍ، مڼه، چرګ شامل دي. د مرغیو څخه خواړه ډیر مشهور و. د خوړو د خوندیتوب لپاره، دا خورا لوړ دي.

ژور بارونه
اجزاء: 180 ګرام غنمو، 480 ګرامه غوړۍ پنیر، 120 ګرامه غوړ شوي مکھن، 90 ګرام بوره، 90 ګرامه غوړ کڅوړي، 60 ګرامه پوډر بورډ، نیم چاسۍ سوډا، مالګه.

چمتووالی. په مټ شوي پنیر کې به موږ هګۍ، یوړه اوړه، مالګه، سوډا، شکر او خولې کریم او نور ښه خوند واخلو. نتیجه ورکوونکې ډله د یوې پرتې سینټیمیر موټرو سره مینځ ته راځي. په 2 سانتي متره پراخه او 10 سانتي متره اوږده او غوړ په ژور ژړیو کې کښیناستئ. کله چې خدمت کول، د پوډرو بورډ ځړول.

"ستاسو زړه ته لاره"
عنصرونه: 1 کیلو ګرام غوښین یا غوږ، 4 یا 5 گاجر، 3 یا 4 ټوز پیاز، 5 هګۍ، 300 ګرام میئونیز، 20 ګرام زیتون غوړ، د غوښې، مالګې لپاره موسمي کول.

چمتووالی. زړه د 2 یا 2.5 ساعته لپاره، د دې چمتووالي څخه 30 دقیقې مخکې وخورئ، فصل، مالګې اضافه کړئ. د چمتووالي وروسته، موږ دا د 20 دقيقو لپاره سرد اوبو سره ډکوو، او بیا یې موږ په لوړې پوړ کې وسوځو. موږ به هګۍ وچې کړو او کوچنۍ یې پرې کړئ. واړه نیمه ګازونه او په کوچنیو کیوبونو کې یې پرې پریږدئ، دویم نیمه باید په لوی لوټی کې کښیکاستل شي او د زیتون غوړ کې وچ شوي. راځئ پیاز پیاوړ کړئ او په زیتون غوړ کې وخورو.

موږ یو ترکاریزه کڅوړه اخلو او په پریو کې یې اچوو. لومړی، گاجرونه، تغذیه پیاز، کښت شوي هګۍ، جوش شوی زړه، غوړ پیاز، هر 2 یا 3 پرتونه میونیز سره ډک شوي، ترڅو پورته لیټ د سبزيجاتو څخه جوړ شي. بیا موږ کولی شو د میونیز سره ډک کړو، د ګلابو سره د شیدو شویو ګازو سره سجده وکړو، کوم چې موږ د ګوتو د هګۍ ګرمو کې ساتو او په یخنۍ ځای کې د 1 یا 2 ساعتو لپاره یې د امیدوارۍ لپاره واخیست.

"سوریه" سینڈوچ
اجزاء: د ډوډۍ ډوډۍ واخلئ، 200 ګرامه پنیر، ګرین. د لیو دریو لرګیو، یو هګۍ، مالګه، مرچ.

چمتووالی. هګۍ په مغز کې ټوټه شوې ده، له خټکي لوسن او پنیر سره مخلوط شوي. د ډوډۍ منځ کټ کړئ. ډوډۍ په پوخ کې واچوله، هګۍ د ډوډۍ ډک کړئ او شونډه یې په سر کې واچوله. د 5 دقیقو لپاره تیریږي. د مالګې او مرچ سره فصل د ګرین سره خدمت وکړئ.

په بيلاروس کې بيفسټک
اجزاء: 500 ګرام غوښین غوښین، یو وړی وړل شوی وړل، 4 لابین لشین، د ځمکې تور مرچ، مالګه.

چمتووالی. موږ د ریشې په مینځ کې ریښې د یوې برخې لپاره د یوې برخې لپاره ویولې، په چټکۍ سره وهلو، موږ ټوټې ټوټې، مرچ، مالګې او د کټولو لہسن سره ځنډوو. غوړ لرونکي پوستکي په ګرمو کڅوړې پین کې د زردال تر هغې پورې. دا په توره کې وساتئ او چمتو یې کړئ. کله چې خدمت کول، موږ د خښ شوي غوړیو او وچو کچالو خدمت کوو.

بورس بيلاروس
اجزاء: 350 ګرام غوښین غوښین، 400 ګرام غوښه د هډوکي، دوه لیټره اوبه، 100 ګرامه ساسجونه، 3 چرګان، 4 ټوټې غوړي. یو ګاز، د 30 ګرام پوستکي جریبه، پیاز، د ګرامو 100 ګرامه چرګ، یو غنم غوړ، 40 ګرامه غوړ، یو سلچ غوړي 3٪، یو چینی غوړ. 50 ګرامه غوړ کريم، د خټکي يوه ټوټه، تور مرچ، مالګه.

چمتووالی. غوښه، د هډوکي سره، موږ اوبه راووړلې او وروره ککړه کوو. پیاز، محاصره، ګازونه په غوړ کې لږ لږ تیریږي، نو بیا ټاموس اضافه کړئ او بیا د 10 دقیقو لپاره تیریږي.
په جلا جلا توګه، موږ به چرګان په چرګ کې ککړو، بیا پاک او ټوټه ټوټه کړو. په ورور کې موږ آلو وساتلو، په سلونو کې پرېښودل، وروره ورغوي. حيوانات، غوړ شوي اوړه، مرچ، مالګه، د بڼونو پاڼو، ريښي شامل کړئ. سوپ 10 یا 15 دقیقې پخپله وخورئ، بیا د انګورو او شکر سره تجهیز کړئ. د سایجونو او جوش شوي غوښه وخورئ، مینځل شوي او د پنځو دقیقو لپاره پخپله ککړ کړئ. موږ د خولې کریم سره پورګ ته خدمت کوو.

Vareniki د prunes سره
اجزاء: 450 ګرام ډمپلینګ، 400 ګرام کانټینټونه پرته له کټګوري، د بورې شیش څلورمه برخه، 100 ګرامه کوټی پنیر، یو خامه کریم.

چمتووالی.
- ریبل به د ګرمو اوبو سره وویشل شي او د سوځیدو لپاره 40 دقیقې پریږدئ، بیا د مالګې سره اوبه،
- ټوکر شوي کڅوړې موږ 2 کڅوړې د اوبو جذب کول او تیار، تکړه،
- جوش شوي پروون به د یوې ناکۍ له لارې ضربه شي،
- د پاڼی څخه خالص کې، د ماسشیدونکو آلو ګرمو تودوخه، ګرمو،
- کوټی پنیر به موږ د پاڼی څخه د پاڼی سره یوځای کیږو او موږ سره مخلوط کوو،
- ټوټه په یوه پرت کې ځای پرځای شوې ده، د ګردي پوټکي په مرسته موږ مګونه وویست،
- د هرې مودې لپاره چې موږ ډک کړئ، موږ به د ټوټې کنډک سره نښلولو او موږ به یې وخورئ،
- Vareniki په خوند شوی اوبو ککړ دی،
- کله چې تاسو د خولې کریم سره خدمت کوئ او د شنه سره سره ښکته کړئ.

په بيلاروس کې د کښت شوي کچالو کټروال
اجزاو: 1 کیلو آلو، 100 ګرامه کوټی پنیر، 100 ګرامه غوړ کڅوړه، پیاز، 50 ګرام غوټین شنه، 30 ګرام غنم، مارجیین یا غوړ د سونګ لپاره، 5 ګرامه مالګې.

چمتووالی. موږ به کچالو غصب کړو او د تودوخې تودوخې به یې ګرمو. کوټی پنیر د اوړو او خړوبو سره سره زیان رسوونکی وي. موږ د پوټکي کچالو کڅوړې د پنیر ډبرې، ډیل او کټین پیاز سره یوځای کوو. موږ هر شی سره ګډ کړئ او په یو کڅوړې پښې کې یې غوړ کړ او په تشناب کې پکی شو.

د کچالو او ویال سره د کچالو پینکیکونه
اجزاء: 400 ګرام غوټۍ، 24 قطعې پرته د قطعاتو، 300 ګرامه غوښې غوږ، 4 پیاز، څلور چنده غوړ، 4 مربع تور مرچ، مالګه.

د آلو د پینکیک لپاره: 6 آلو، د درې غوړیو غنم یا د غوړي وړه، د پیاو دوه سرونه، 100 ګرام چربی، نیمې خواړه د غاښ یا نیمه شیدو، 300 ګرامه خام کریم.

چمتووالی. د پیاز پیاوړي کول، تر هغه پورې چې د سبزیجاتو تیلو نرم وي. د کوچنیو ټوټو په واسطه د غوړ بوټي، د مکټونو او مکانونو ډکول 5 دقیقو لپاره. راځئ چې ګرمې ورور واچوئ، مالګه زیاته کړئ، مرچ یې کړئ، تر هغه وخته پورې چې موږ مايع له منځه یوسو. د اور په پای کې، غوړ پیاز زیات کړئ.

د آلو د پینکیک لپاره، غوړ په کندې کې په نرمه توګه کښینول کیږي، تر هغه وخته چې غوړ غلا کیږي، وچ شوي وي، کندې پیاز او د 5 یا 7 دقیقو لپاره غوړ کړئ. الوتونکي بايد په يوې ښي پوټکي باندې وسوځول شي او ويستل شي، د اوړو، غوږو يا کښينو شيدو اضافه، پیاز او پیاز، مالګې او مکس شامل کړئ. موږ د وړو لوړو کیکونو په بڼه، د آلو آلې پینکیکونه په یوه گرم تاو په پین، غوړ شوي. موږ له دوو خواوو ډډه کوو. نو موږ به 16 پینکیک چمتو کړو. په سیرامیک بڼه کې به موږ نیمه کچالو پینکیکسونه ولرو، موږ به غوښې او غوښې په پورته توګه ولګوو، موږ به پاتې پینکیکونه او خړوب کړئ. موږ د توری په نیم ساعت کې دحرارت درجه د 120 درجو په جریان کې تیره کوو.

لیور "په ګومیل کې"
اجزاء: 250 ګرام جریبه، 60 ګرام چربی، 60 ګرامه پیاز، 40 ګرامه د سبزیج تیل، 50 ګرامه پوستری، اجماع ریښه او ګاز، مالګه، د ځمکی مرچ.

چمتووالی. جگر په پراخه سلنو کې پرې کیږي، د 1.5 سانتي مترو موټیشن، موږ به جگر وسوځوو او بیکون ټوټه په سر، یو پیاز، غوړي، مالګې او مرچ کې وخورئ. رول لوټ کړئ، هغه یې وخورئ او د یخنۍ غوړ څخه یو یا دوه دقیقې مخکې یې د تیلو غوړ تاکید کړئ. وریجی جگر په یو کوچنی ویروس کی د ریښی اضافه کولو سره مینځ ته راوړی.

کچالو د ګوبو سره لیږدوي
اجزاء: 1.75 کیلوګرامه کچالو، 1 د غوړیو لپاره یو هګۍ، د پیو لپاره 1 هګۍ، 25 ګرامه غنم، اوسپنې غوټۍ، پښې، 250 ګرامه تازه قابله، 100 ګرام سبزی تېل، 50 ګرامه پیاز، 90 ګرامه مکھن شکر.

چمتووالی. هګۍ شوي کچالو کچالو ګرم کړي، هګۍ، مالګه او مخلوط زیاته کړئ. تازه، د سبزیجاتو غوړ، کڅوړه کې د کټیو کټګوري غوړ، د مکھن پیاز اضافه کړئ، مکھن، خام هګۍ او مکس. Kvasshenuyu ګوبی پیاز د پیاوړی غوړ په پیاوړی کڅوړه سره پیاز، د چینی سره ذائق شوی او ورور یا اوبه وخورئ او نیم ساعت یې وخورئ. موږ د کچالو ډله په ګردې کیکونو کې ویشلې، په ګوبو کې یې وسوځوئ، پزا جوړوي، د اوړو پاتې کیدو سره اوړي او غوړ. په ګرم شکل کې د پخه شوي مکھن سره خدمت وکړئ.

هګۍ د مرغومیو سره ډک شوي
عنصرونه: 3 هګۍ، 10 ګرامه وچې سپینې غوړي، 25 پیاز، 10 ګرام مکه، 15 ګرام میئونیز، 5 ګرام چټک "سهیل"، 15 ګرامه خام کریم.

چمتووالی. ککړ شوي هګۍ د پټې پای او د تاکونو یوکس ټوټې کړئ. د پیاز غوړ او غوړ په تیلو کې د سرو زرو نه تر هغې پورې. په ژمي کې د 2 یا 3 ساعتو لپاره د مرغیو څخه مخکي پریږدي، بیا وروسته دوی په غوړ کې مینځل کیږي، ټوپۍ، تیریږي او په کټیو یاکس سره او پیاز سره ګډ کړئ. موږ به ډوډۍ په پروټینونو ډکه کړو. سوز "سویل" د خولې کریم سره مخلوط شوي او د میونیس او پالش ډک شوي هګۍ سره.

سلام «خوږ»
عنصرونه: 2 بادغیس، 300 ګرامه هیام، درې روميان، پیاز، د میونیس نیم نیمه، چینی، د شین چایه، 2 پاڼي 3٪ سرې، مالګه، تور مرچ ته چک.

چمتووالی. د انار د انګورو لپاره د مرچ، شکر او مالګې سره مخلوط شوی، یو خولی ته راوړي. راځئ چی پیاز په نیمه کښتو کې وخورئ، دا یو ګرمې اچول سره ډک کړئ او دا په زړه پورې پریږدئ. حام او قشرونه په پښو کې مینځل کیږي، ټیمونه په سلګونو کې پرې کیږي. چمتو شوي اجزاوونه ګډ شوي او د میونیس سره جامې لري. کله چې خدمت کوو، موږ به د سلاد شنه جوړ کړو.

سلام «بیلاروسی»
اجزاء: 40 ګرامه وچې سپینې غوړي، 200 ګرامه غوښه غوښین غوړ، 200 ګرامه پیاز، دوه هګۍ، 150 ګرام میونیز، 3 د چرګانو غوړي، تور مرچ، ډیل او 200 ګرام کانال ککبر.

چمتووالی. مشران د شیدو اوبه په 2 یا 3 ساعتو کې ویجاړ شوي او لیرې کیږي. ښه به موږ په اوبو کې لوټ کړئ او وچ کړو چې په هغې کې هغوی لوند شوي وو، نو د ګوزڼ په دوه برخو کې فشار راولو. لیور غوړ شوی، غوړ شوی او په ښه توګه کټ شوی دی. د جوش شوي غوړیو پوستکي، سخته شیان هګۍ، اچار، د تودو خونو کښت. د پیاز غوړ او غوړ په تیلو کې، مینځل. چمتو شوي خواړه مخلوط، مرچ، نمک شوي، د میونیس سره جامې لري. راځئ چې سلس سره سلاد سجده کړو.

هورورست "اییر"
عناصر: 5 هګۍ، څلور شیان د غنمو اوړه، دوه شیشې د غوړ کریم، دوه ټوټې ټوپۍ بورې، یو چاسۍ سوډا، 1 کیلو غوړ، دوه غوړي د سبزی تیلو.

چمتووالی. هګۍ vzobem د بورې سره، اوړه، غوړ کریم، سوډا او د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، نو دا د لاسونو شاګردان دي. رالویدل ډیر قوي ندی او د کوچنیو چوکونو یا ګوتو ګوتو ته لیږل کیږی 5 * 5 سانتي متره. په هر یو المار کې موږ یو تیاری نیسو او هغه یې بدله کړه. بیا به موږ د سبزیجاتو په تیلو کې د سرو زرو څخه تیریږو. کله چې خدمت کول، د پوډرو بورډ ځړول.

سوپ "هولډنیکن"
اجزاء: 1 کیلو ګرامه تازه، 200 یا 300 ګرامه تازه کڅوړه، 4 ابلی شوي هګۍ، 180 ګرامه غوړ کريم، 25 ګرامه بوره، شنه پیاز، ډیل شنه، مالګه.

چمتووالی. سیریل موږ به وټاکو، ښه به مو په سړه اوبه، په دوه لیټرو اوبو کې په نرمه توګه وخورئ او د 5 دقیقو څخه به نور نه خوند واخلئ، ښه به شو. د هګۍ سپين، مغز لرونکی، کټکي پیاز، په خټکي کڅوړه یولکس. ټول عناصر مخلوط شوي، نمونه شوي او د سریال سره یو کوټه کې راځي. دا ډوډۍ د خټکي کریم، شکر، مالګې او د ډیل ډیل سره د ځنډ سره مینځل کیږي.

د مرغومیو سره ډډ کړئ
اجزاء: 800 ګرامه غوښې، 1 کیلو تازه غوړي، 250 ګرامه پیاز، 1 اجماع ریښه، د انګورو ریښه، 80 ګرام مکه، درې ټوټې پاڼي، د لیلون سر، مالګه.

چمتووالی. موږ غوښه غوږو ته کڅوړه وخوړه، د مرغیو کښته یې کوله. موږ غوښه په بوټو کې اچولې، د مریو پوټکي په پورتنۍ، کټین پیازونه، کم شوي ریښې، د مصالحې، لیلین او مکور اضافه کړئ، دا د ګازو د اوبو سره ډک کړئ. غوټۍ په ګرم تڼۍ کې ډک کړئ او د 40 یا 60 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.

مکاکا
اجزاوې: 16 توکی (360 ګرامه) د مرغومې مرغۍ ریبز، د سبزیجاتو غوړ 2 پیاز، پیاز، او 200 ګرامه کور سایج.

د چټک لپاره: 1 کپ خولې، دوه پاڼي مکھن، دوه ټوټې غوړي غنمو اوړو، تور مرچ، 1 غوښه د غوږو ورور، مالګې ته خوله.

چمتووالی. د چټک لپاره، په اوړو کې په اوړو کې وچه اوړه وچ کړئ، غوړ او زیان رسوئ. راځئ چې وروره وخورئ، نو داسې نور نشته. کڅوړه، مرچ، مالګه زیاته کړئ. ربيشکي د 5 دقيقې وروسته، او بيا په غوړ کې غوړ او يو قطار ته ليږدول. غوږ پیاز پیاز، سایج، غوټی شوی، د کڅوړو چټک او د 5 دقیقو لپاره ډډ. موږ د پینکیک سره یو ډوډۍ کوو.

کوکیز "Uzelki"
مواد: 250 ګرام غنم، 75 ګرامه مارارین، 60 ګرامه شوره، یو هګۍ، 40 ګرام غوټی کریم، 1 تیپون جریان، دوه د غوړي سبزی غوړ، 40 ګرام غوړ شوی شکر، د غوږ لپاره یو د چرګو پکاکۍ پوډر، د چاسکو نیمه نمک.

چمتووالی. مارګینین ویزوبیم سره د بوره سره، ټیټ هګۍ، خامه کریم، جینګ، مالګه، د پکاو پواسطه مخلوط او د غوټکي ټوخه اضافه کړئ. د 20 یا 30 دقیقو لپاره یې تکرار کړئ. ټوخه ټوټه په یوه تیټکی برخه کې کښینئ، په 1 یا 1.5 سانتي مترو پراخه او 10 سانتي متره اوږو کې کښین کړئ، په مینځ کې یو جریان راوباسئ او دننه بیرته وګرځئ، په ژورو لارو وریږئ. تیار شوي کوکیز به په چټکۍ کې ځای پرځای شي ترڅو د اضافه غوړ او شړلو لرې کړي. کله چې خدمت کوی نو ککوړو سره د پوډرو بورډ سره سپک کړئ.

په بیلاروس کې بوسیل
اجزاء: 160 ګرام غوړ، 120 ګرامه ګلاب، 500 ګرامه اوبه، د غوړي دوه ټوټې، څلور چنده شین، 1 شین لوبیا.

چمتووالی. په ګرمو اوبو کې، موږ بوره منحل کوو، شربت یو خولی ته راوړو. بیا به موږ بیره معرفي کړو، تر هغه چې تیار یې چمتو کړو، شات اضافه کړئ. په دوامداره توګه پیاوړي کړئ، د جوارو غوړ راوباسئ او بوسئ یې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو پورې چې مو ګرم شي اجازه راکړئ تر هغه پورې چې دا ساړه شي او جیلی خدمت وکړي.

د مرل سوپ سره د مشرومونو سره
اجزاو: 400 ګرام آلو، 100 ګرام غوټی وربشی، 80 ګرامه وچ سپین خنزیریان، 80 ګرام ګاز، 40 ګرامه افشایه ریښه، 100 ګرامه پیاز، 40 ګرام غوړ یا سبزی غوړ، 80 ګرام کریم، مالګه.

چمتووالی. وچ شوي غوړونه د 3 یا 4 ساعتو لپاره ژړا کوي، بیا په دې اوبو کې وچ شی. بروت فشار، اچول، د موتي ورب اضافه کړئ او د 40 دقیقو لپاره یې پخپله ککړ کړئ، بیا آله اضافه کړئ، غوړي په تېلو پیاوړي، ریښه، کښت شوي کټۍ، مالګه او تر هغه چې ترسره شوي وي. کله چې خدمت کول، سوپ ډک کړئ کریم سره.

د کچالو سوپ د پوستکي سره
اجزاو: 400 ګرام آلو، 100 ګرامه ګاز، 150 ګرامه پیاز، 40 ګرامه بیکن، یو یا دوه بڼ پاڼې، د تور مرچ دوه یا درې مڼه، 40 یا 50 ګرامه غنمو غنم، 20 ګرام مکه، یو هګۍ، 130 ګرامه اوبه يا شيدې.

چمتووالی. الوتونکي به کوچني کیوبونو ته واړول شي، د لیتر شوي نمکي اوبو سره ډک شي او د 10 یا 15 دقیقو لپاره په یو ځنډ سره پخی شي. راځئ پیاز پیاوړ کړئ او نیمه غوړونو ته یې وسوځوئ، دوی د خټکي غوړ سره وخورئ. د تاوې پښې څخه، پیاز وباسی او گاجرونه په دې چربی کې وخځوئ، کوم چې موږ یې د ونو کښت کوو.

مرچ، خامې پاڼې، ګاز، پیاز آلو ته اضافه کیږي، او خواږه کڅوړې، د پوستکي اوبو ته اچوي، سوپ پخپله د 7 یا 10 دقیقو لپاره. د کونډو چمتو کولو لپاره: د اوړو، هګۍ، مالګه، شیدو او مکھن سره ګډ کړئ او ښه مخلوط کړئ. کله چې خدمت کوی، سوپ د بوټو سره وویشئ.

اوس موږ پوهیږو چې د بیلاروس دودیز ملي ډوډۍ څنګه چمتو کوي. موږ هیله لرو چې تاسو د دې تیاری څخه خوند واخلئ. د بون اشتباه!