د شتمنې فورمه
اوږده غنم د وريجو په سترګه ګوري. دا هغه څه دي چې موږ د ډوډۍ پخولو لپاره ډیری وختونه کاروو. دا بیلابیل سیوري لري: سنفریټ سپین یا مترجم. په داسې وریجو کې امیلیز شتون لري - یو ځانګړي پولیساکارایډ، چې د رشوت لپاره ځواب. له همدې کبله، دا ډول وريجی د سالکار ګرنټریت لپاره خورا ښه دی.
ګردي انار ډیسټري نشایسته په نشایسته کې شتمن دي، نو دا د وريجو لوړه درجه لري. له همدې امله دا اکثرا د سوشي، کاسیرونو، بادغیس او نورو ډیسټرو جوړولو لپاره کارول کیږي. زموږ په هیواد کې یواځې داسې چای تولید کیږي.
منځنی غنم د وريجو معنی دی: دا په یوڅه ټیټه رابطه سره ندی تړلی، مګر دا کافی نرم دی. له دې امله، ډیری وخت دا د پخلی د پالز، پایلا او ریټوتو لپاره کارول کیږي.
د وریجو د ژوند ژوند کولی شي شپږ کاله وخت ونیسي. مګر غوره ده چې د دې وریجو وپلورئ، کوم چې یو کال دی. بیا به په چټکۍ سره پخلی شي او د هغې مزه به نور هم ښه وي.
رنګ رنګ غوره کړه
براون (نوری). په دغو چایونو کې د غلې شیل په بشپړه توګه لیرې شوي ندي. د دې له امله، ټول ګټور توکي ذخیره شوي دي: ب ویټامین، ریش، مسو، آډینین، جست. مطالعې ښیې چې د سپینو وریجو استخبارات زیاتوالی موندلی دی، حافظه وده کوي او اعصاب سیسټم پیاوړی کوي.
وحشی وریجی . په حقيقت کې، دا واقعي وريجې نه دي، دا د شمالي امريکاي ګاز تخمونه دي، چې د خوږ خوند لرونکی خوږ، مغذې خوږ او ډېر پروټين لري، او د B، فاسفورس، سوډيم، ميونګاني او زنک هم ويټامينين لري. په ځانګړې توګه ګټور دی چې د مڼو او لوبیو سره یو وحشي مخلوط دی، ځکه چې دا محصولات ګلوټامین او اسپرینګین لري، چې په دې چای کې نه موندل کیږي.
تور تبتی د نازک وړ ذائق او رنګ لخوا توپیر لري. په دې کې ډیر پروتین شامل دي، په عمومی توګه د وريجو عام ډولونو کې دوه برابره. ویلڈنگ دا ډول وريجی د یو بل سره ندی تړلی، او د هغې نقطه ښکلی جامنی رنګ تولیدوی.
سور وريجی په تايلنډ او فرانسې کې کرل کيږي. دا د غذايي مغز لرونکی ذائق او خوند لري. نو له دې امله، که تاسو غریان خوښ نه کړئ، نو دا به غوره وي چې تاسو د طهرانو پریښودلو لپاره. سره د پخلی کولو په وخت کې سره سره د وریجو سره د انټیجنډینټ او ښه لرګو شتمني ده.
ديویزیر لا تر اوسه د منځنۍ آسیا د وريجو یوه غیر معمولي ډول ده، چې ډیری وختونه د ازبک پیلوټ پیلوټ د پخولو لپاره کارول کیږي. دا د B اوسپنې او ویټامین په برخه کې بډای دی. غنم ډیر سخت جوړښت لري او د ګلابي رنګ لري. مګر کله چې غله کښل شي، سپینې سره یوځای پاتې کیږي. د دې وریجو ذایق ډیره خوند واخلئ، دا باید په ګرمو بدو اوبو کې لیواله وي له دوه څخه تر درې ساعتونو پورې.
بسمتی د هندی کچی ډوله وریجی ده. دا په نړۍ کې د وریجو ترټولو غوره او خوشبو کښت ګڼل کیږي. دا باسميټي یوازې د اوبو په ځای کې کرل کیږي - د همالیا په پښو کې. د راټولولو نه وروسته هغه د پیرودلو لپاره په چټکۍ کې ندی، مګر یو کال ته د پختتیا د ترلاسه کولو لپاره ورکوي. د دې حقیقت له کبله چې د دغو وریجو انارو پالش نه دي، د نورو وريجو په پرتله خورا ګټورې مادی ساتي.
د تایانو میوه وريجی یو ډیر چټکی وریجی دی او ډیر خوښ دی. له همدې امله، دا د ډیری ډیریټ او آسیا ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د بیلګې په توګه، د وریجو بالونو یا د میوو لپاره د میوو وريجو لپاره. د پخلی کولو دمخه، دا وریجی غوره دی څو د څو ساعتونو لپاره په اوبو کې واچوئ او یا هم د یو جوړه لپاره خړوب کړئ.
یادداشت ته که تاسو نه پوهیږئ که چیرې د پخلی کولو دمخه د چای توطیه ارزښت ولري، نو موږ به تاسو ته یو اشاره درکړو. دا ډیر ساده دی. که تاسو د عادي خواړو ډوډۍ چمتو کړئ، نو تاسو نشئ کولی چې واچوئ. که تاسو غواړئ چې پیلوف یا ریټیو ته لاړ شئ، نو تاسو باید لومړی دا په کلکه وغورځوئ او په نیمه یو ساعت کې پاکې اوبه په اوبو کې وساتئ.
ګړندۍ یا ډیریږی؟
سپينې وريجې په دوو لارو پروسس شوي دي: غلا شوي يا پالش شوي. هره طریقه خپل ځانګړتیاوې لري. ګرده شوی وریجی د وریجی چای په پرتله خورا ګټور دی، ځکه د وریجو دانو سره پروسس کول د پوستکی لرې کړئ، کوم چې د ویټامین او غذایی موادو درلودونکی دی. مګر داسې چای په چټکۍ چمتو دی، نو دا په اسیا او اروپا کې ډیر مشهور دی. وریجی وریجی د 80٪ ګټورو موادو څخه ساتل کیږی ددی حقیقت له امله چې دا د بھاپ لخوا پروسس شوی دی. کله چې د وریجو کښت کول پخپله سره نده او ټینګ پاتې شي، او رنګ د امبر څخه سپین ته بدلون ورکړي.
د ریوردو د عاشقانو لپاره څلور ډوله
A مناسبه چمتو شوي ریټوتو په پام کې ونیول شي کله چې د وريجو پخلی وشي، مګر یو سخت کور لري. دا وګورئ چې دا سمه ده، دا د ګوتو او ګوتو ګوتو سره ټک کړئ. که چیری غله په 3-4 نیمه نیمه ټوټه ویشل شوی وی، بیا تاسو د وريجو سمه وپلټله. که چیری غله په یوه فلیپ کیک بدل شی، نو له بده مرغه، تاسو هضم شوی دی.
- Arborio ډیر ډیر توجیه شوی وریجی دی، ځکه چی د کوم کریمی، نرم رشوت لاسته راوړل کیږی. Arborio ډیره خوارځواکۍ نه ده، نو له دې امله دا د ډیرو ډوډۍ لپاره مناسبه ده.
- وییلون نانو - د هغو کسانو لپاره چې د لومړي ځل لپاره یې د رشوت ککولو پریکړه وکړه پوره ده. دا ډول وريجی د arborio په پرتله ډیر مايع جذبوي. دا د کم کریمي او چټک ریټوتو لپاره ډیر مناسب دی، د بیلګې په توګه، د سمندري غذا سره.
- کارناروالی - د جاپان مختلفو سره د وییلون تیریدو نتیجه کې راښکاره شوه. هغه د ایټالیا وریجی هم ویل کیږي. دا ډول ډولونه نه یواځې تر ټولو زیات نړیوال دی بلکه ډیر ګران دی. د دې حقیقت له کبله چې دا د نمی کوب جذبوي، د کارنيارو په پخولو کې 4 ځله زیاتوي، په ورته وخت کې دا نازک جوړښت لري. مګر که تاسو د ریټیو د پخولو لپاره نوي یاست، نو غوره یې د مختلفو وریجو غوره کول، ځکه چې دا هضم اسانه دي.
- پیډانو د راټوټوټو لپاره ترټولو تر ټولو پخوانی ډول دی. غلا د چای د سوپ د چمتو کولو لپاره مناسب دی.
څنګه د خير وټاکئ؟
له کوم ډول چای څخه انتخاب کوئ، ستاسو د غنمو ذایقه او کیفیت پورې اړه لري. له دې کبله، کله چې د وريجو پیرود وخورئ، پام وکړئ. دا غوره ده چې د وریجو وزن په وزن او یا هغه چې په یوه شفافه بسته کې پیکا شوی وی غوره کړئ. دا به موږ ته اجازه راکړئ چې غله په ښه توګه وګورو. ښه وریجی باید ناپاک یا مترجم وي. ټول تخمونه باید ورته اندازې وي. بيلابيل انارونه په ګوته کوي چې غوړ د مختلفو بڼو څخه جوړ شوي دي. دا کولی شي د پخلی وخت اغیزمن کړي - ځکه چې وریجی د مختلف عمرونو څخه وي. او لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، د وریجو عمر د چمتو کولو وخت اغیزمن کوي. په دې توګه، ځینې د وريجو شیان تولید شوي، او ځینې ځنډول شوي.
که تاسو د وزن په وسیله وريجو واخلئ نو بیا به دا "غاښونو کې" هڅه وکړئ. د کيفيت کيفيت به هميشه ستونزمن وي او دا به د اسانۍ لپاره اسانه نه وي. او حتی که تاسو دا وخورئ، هیڅکله ستاسو په خوله کې خنډ نه کوي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، د وريجو ډولونه مختلف دي. د درجې په نظر کې نيولو سره وريجی يو بل خوند او رنګ لري. برسېره پردې، ټول ډولونه د ورته ډوډۍ چمتو کولو لپاره مناسب ندي. خوشبختانه، نن ورځ په سترو بازارونو کې تاسو کمترین ډوله نوعی موندلی شئ او له دوی څخه خوندور ډوډۍ ولرئ. همدارنګه، دا نه باید هیر شوی وای چې چای یوازې خوند نه دی بلکې ګټور دی. په دې کې ډیر ویټامین شامل دي. نو له همدې امله، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا محصول ستاسو په غذايي موادو کې شامل کړئ.