شوراګ یو مشهور تاریخی ډوډۍ دی، چې یو ډډ، بډای او خوشبوونکی سوپ دی. د یوې قاعدې په توګه، دوی د غوښې، سبزیجاتو او ګازو سره پخلی کوي. په هرصورت، هغه ترکیبونه چې په غوښې کې غوښتي د داسې اجزاوو ځای نیسي لکه د چرګانو چرګانو (چرګانو) او جوش شوي چایې په څیر کم مقبول نه دي.
څنګه کولی شي په شورا کې د شوراګانو لپاره کور چمتو کړي
سوپ، د دې ترکیب سره سم ډک شوی، چربی او ډیر خوشبختیږي. دا په ګرم شکل کې د سپینې کور ډوډۍ سره سپارښتنه وکړئ.
ضروري اجزاء
- د غوښينو غوښه - 650 ګرامه
- روميان - 3 پي سي
- د جوار کوبونه - 3 پی سی
- کچالو - 6 پیسی.
- د ریماټ پیټ - 3 ټب
- مرچ مرچ - 3 ټوټې
- پیاز سپین - دوه ټوټې
- لرګی - 6 غاښونه
- گاجر - دوه ټوټې
- تازه بوټي - 100 ګرامه
- زرا - 1 ټیټ
- مربع - نیم ټیټ
- خلی پاڼی - 3 پی سی
- د لمر ګل غوړ - 50 ملیونه
- اوبه
- مالګه
- تور تور مرچ
د ګام ګام لارښوونې
- د کولډرو په ښکته کې، سبزيجات غوړ کړئ او د منځنۍ تودوخې په تودوخه یې تودوخه کړئ. پیاز کوچني ټوټې ته وخورئ او تر څو مهاله سرو زرو رنګ وخورئ.
- غوښه په لوبو کې وچول شوي، وچ شوي او کټ شوي دي. پیازونو ته واچوئ او ټول 15 دقیقو لپاره یې یوځای کړئ.
- گاجران او مرچونه ټوټې ټوټې، روميان - سلګونه، د جوار کوبونه - شاوخوا 1 سانتي متره حلقې. ټول ټول سبزیان د کوز ته واستوي او دوی د غوښې سره د 2-3 دقیقو لپاره ګډ کړئ.
- د ریماټ پیټ اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ، د 1.5-2 دقیقو لپاره تاو کړئ، او وروسته اجزاء یې په تیزو اوبو سره ولیکئ ترڅو مايع د کولډر ټول منځپانګې پوښلي.
- د سست او اور وژلو لپاره او د غوږو او سبزیجاتو د مینځلو لپاره د 35 دقیقو لپاره.
- په پای کې، آلو اضافه کړئ، لوی کیوبونو کې مینځل، اوبه، مالګه، مرچ، د مصالحو سره موسم او یو ساعت د بلې ربع په اندازه کې اضافه کړئ.
- سایټ بندولو دمخه په چټکۍ سره، شنه او لہسن، مخلوط او پوښ اضافه کړئ. د تودوخی څخه لیرې کړئ، لږ انفیوژن ورکړئ، او بیا په یوه برخه شوي ډوډۍ کې میز ته خدمت وکړئ، د شنه او نرمه کڅوړو لرګو سره مینځل شوی.
د غوښي څخه کلاسیک شورا: په یو څو اړخیزه توګه د انځور او د پخلنځي قواعدو سره یو ترکیب
په څو اړخیزو کې د غوښې غوښه خورا ښه ده. تاسو یوازی سبزیجات او غوښه پری کړئ، او هرڅه به د "سمارټ" کورني وسیلو لخوا ترسره شي.
ضروري اجزاء
- غوښینه فیلټ - 450 ګرامه
- پیاز - 1 مخ
- لہسن - 5 غاښونه
- کچالو - 250 ګرامه
- گاجر - 1 مخ
- روميان - 3 پي سي
- خواږه مرچ - 2 پی سیز
- اوبه - 2 ل
- مالګه
- مصالحې
د ګام ګام لارښوونې
- غوښه وخورئ، دا د نيپین سره وچه کړئ، کوچنۍ ټوټې کې وخورئ، د multivariate کاري کڅوړې ته یې وسپاره او د 20 دقیقو لپاره د "بیکنگ" موډل کې ککړئ.
- ټول سبزيجات بايد په لوبو کې وسوځول شي، غوښه او کټ شي. غوښه ته وخورئ او د 10 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ.
- رومي کڅوړه کڅوړه، کچالو ته وګرځئ - په سلګونو کښینولئ او څو څوک ته واستوئ. نمک، مصالحې اضافه کړئ، ګرمې اوبه وخورئ او د یو ساعت لپاره د "چټک" طریقه کې کښینئ.
- د خدمت کولو دمخه، سوپ په ژورو تختو کې وسوځوئ او ستاسو د خوښې ډول ډول ګرینونو سره سجده وکړئ.
د غوږ د ورور په اړه د شیدو او چرګانو سره د شوراګانو څنګه کول
د چمتو کولو دا طریقه د غوښې کارول شامل ندي. د هغې ځای د وریجو او چرګانو د چرګانو (چرګانو) لخوا نیول کیږي، ځکه چې د سوپ د مینځ ته کیدو له امله ډیر سخت او قناعت لري.
ضروري اجزاء
- غوښین ورور - 1.7 ل
- چرګان - 200 ګرامه
- کچالو - 300 ګرامه
- د لمر ګل غوړ - 4 ټب
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 پی سی
- وریجی - 100 ګرامه
- زرا - 1 ټیټ
- تودوخه مرچ - نیم ټیټ
- قول - 1 ټیټ
د ګام ګام لارښوونې
- چرګان په شیدو اوبو کې د خونې د حرارت درجه د 3-3.5 ساعتو لپاره لیرې شوې ده.
- د وخت په پاى کې، مايع پاک کړئ، نيکلولي پاک کړئ، په يو ژور سټسين کې يې واچئ، وروره اضافه کړئ او په يوه تخته کې واچوله. یو کښت ته راوړئ، په لندۍ سره پوښ کړئ او د 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره پخاطر وکړئ، په منظم ډول ډله ایز فشار راوړي ترڅو دا وسوځوي.
- آلو او ګازو واچوئ، هګۍ او لوی لوټ کړئ (گاجر - حلقې، او کچالو - بار).
- پیاز نیمې ټوټې کې کښیني، غوښه مرچ په ښه توګه کم شوی.
- په ځنګل کې، د لمر ګل د تودوخی غوړ، پیاز او ګازونه یوځای د 3-4 دقیقو لپاره د زړه نازک زینج پورې پورې سره یوځای کړئ.
- موسمي سبزيجات د چرګانو لپاره او ښه مخلوط کړئ. د سوف فصل د مصالحو، مالګې او مرچ سره ولرئ او د 2-2.5 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې لرې کیږدي.
- کچالو او خواږه مرچ وخورئ، بیا یې پوښ کړئ او تر هغه پورې چې کچالو نرمه شي پخپله ککړئ. بیا تودوخه لرې کړئ
- په یوه جلا کوچني سټینpan کې د لمر وړو غوړیو ته غوږ ونیسئ، د تودوخې خام چایې وسوځوئ او په لویه ډزو یې وسوځوله. کله چې د وريجو انار یو روښانه سپیڅلی رنګ لري، کډوال د ابلې اوبه، مالګه، مرچ او د خوړو تر وخته پورې ډک کړئ.
- چمتو شورا په ژورو تختو کې اچول کیږي، د هرې برخې په سر کې 2-3 پاڼي د جوارو شویو چایجو په توګه کارول کیږي. ډوډۍ په نرمه کټیو بوټو سره وخورئ او میز ته خدمت وکړئ.
شفر د غوښي څخه: د انځور سره یو ترکیب او په داوطلبۍ کې د پخلي د سوپ بیان
دا ډوډۍ په فطرت کې پکاشول کیدلی شي او دوی یو دوستانه کمپنۍ تغذیه کړي. بډای سوپ ډیر خوشبوونکی دی او د وروستیو بڼو څخه خوري.
ضروري اجزاء
- غوښه - 2.5 کیلوګرامه
- پیاز - 5 ټوټې
- گاجر - 5 پی سیز
- کچالو - 1،3 کیلوګرامه
- روميان - نيم کيلوګرامه
- بلغاری مرچ - ½ کیلوګرامه
- اجماع - 1 بام
- سور - نیم بام
- مالګه
- مصالحې
د ګام ګام لارښوونې
- د کیمپ فوټ ځای کې یو لوی قویه، دا اوبه (5 لیټره) ډک کړئ او دا یو خولی ته راوړوئ.
- د غوښې غوښې ټوټې ته راځي، دوه ساعته لپاره د اوبو او ککړ کیدو لپاره.
- پیاز پیاوړي کول، ټول نور سبزيجات ډیر لوی وړي.
- په ګوتو، کچالو او پیازونو کې وساتئ، او بیا یو بل یو ساعت وچ کړئ.
- بیا مرچ، ټانګونه اضافه کړئ او د بل دقیقو لپاره پخاطر کښینئ، بیا وروسته لمر کڅوړې، مالګې او مصالحات وچ کړئ.
- د اوږدې مودې سره پیل کړئ، په برخو کې خپور کړئ او ګډون کونکو ګډون وکړئ پکنیک.
د غوښینو څخه یو ازبک غوښه څنګه وخورئ: ویډیو-لارښود
دا یو اړین ګام ګام دی چې د کور په کور کې په ازبیک کې دودیز چربی شوراګانې څنګه جوړوي.