د سپګتیټ کاربنارا تاریخ زموږ لپاره، سپیګتی کاربنارا یو بهرنی خوځښت دی، او په ایټالیا کی دا مخکی دا ډوډۍ هره ورځ د ډبرو سکرو کارمندانو لخوا خواړه وی. په ایټالیا کې، چارکوونکی د "کاربواروارو" غږ کوي - له دې امله د ډوډۍ نوم. چمتو شوي سپتیټي کاربانارا د لږ جوړ شوي کور څخه جوړ شوي نوډونه، د انګور ګالس او ارزانه پنیر پیرواروینو رومانو څخه. نن ورځ د ګزمو، سګرټ کنټرول او پاریسین پنیس کارول کیږي. سپتیټي کاربنارا د ایټالیټ ډوډۍ یو له هغو څخه دی. په حقیقت کې، carbonara هغه ځانګړي ساس نومیږي، کوم چې د ګرم سپتیټی جذبوي. د سپتیټي کاربنارا ټولې ترکیبونه نږدې ورته دي، یوازې د اجزاوو د مقداری تناسب لخوا د یو بل څخه توپیر لري. مګر یو د اړتیاوو څخه د اصلي چټک او سپاټيټي د چمتو کولو چمتو والی دی. د خامې هګۍ او پوستکي چټکي باید د چمتو کچه چمتو شي کله چې دا د ګرمې پیټ سره تماس ته راځي چې له اور څخه لیرې شوي. او میز سپګتیټ کاربنارا ته سپارښتنه باید په چټکۍ سره د پخلیدو څخه وروسته وي، ترڅو چټکه وخت ضایع نشي.
عنصرونه:- سپتیټي 400 ګ
- د انارو پوټکي 150 ګرامه ترياک شوي
- پنیس پرسمیسان 50 ګ
- د زیتون غوړ 2 شبه. l.
- تور مرچ پاؤډ 1 ټیټ.
- نمک 1 غوټۍ
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- د غوړ کریم 2 ټوټه. l.
- د بصیر خشک 2 ټنه.
- پنیر پرسمسن 60 ګ
- تور مرچ پاؤډ 1 ټیټ.
- لومړی پړاو بیکن یا بیکن کوچنیو کیوبونو ته وټاکئ.
- مرحله 2 پرسمنان په یوه ښیښتی باندی ککړ شوی.
- مرحله 3 مخلوط 2 خامې هګۍ، د هګۍ کریم او خټکي 2-3 ټنه. یو عادي دولت ته.
- څلورم ګام د چټک ته نیمه نیمه برخه واخلئ. تر هغه وخته چی ټوخه او فصل تر سره شی د تازه مرچ تور مرچ سره وخورئ.
- مرحله 5 د زیتون غوړ په کټ مټ کې د 20-20 دقیقو پورې د سرو زرو خړوب کړئ.
- مرحله 6 په موازي ډول، تاسو باید د سپاټيټيټي څخه د اوبو په اوبو کې وچ کړئ (په پیکج کې د لارښوونو سره سم)، دوی باید لږ څه ودرېږي.
- ګام 7 سپجیټی یو رنګر ته واچوئ.
- مرحله 8 د ډیری سوځیدلی بیکن سره د سوځیدلی پین باندی یو سست اور ته واچوی او پخه شوی چاس یی واچوی، په مسلسل ډول سره دوام کوی. دا مهمه نه ده چې چټک ته "زړورتیا" ورکړئ.
- مرحله 9 ګرم سپیګټي د ګنډلو په پین کې وساتئ او هرڅه ګډ کړئ. په چټکتیا سره خدمت وکړئ، د پاتې پسمیسان پنیس سره ځاې.