سوډان د هډوکو او غوږو غاښونو باندې.
د هر هستوګنځی څخه تر ټولو ډیر خوږ سوپ ترکیب دی، مګر د پخلي سوپ پټ راز ورته دي. د هډوکي او غوښې غوږ باید په چټکۍ سره یو بل ته راوړل شي، دا هغه غوښه یا هډوکي دي چې د تودوخی په وخت کې پخیږي. کله چې سوپ فوټبالوي، اور وژنه کمه شوې او وروره پرته له لوښو څخه پخيږي. اوبه باید پیاوړې نه شي.
د غوښې او هډوکو ورور د ترکیبونو سره سم د اوبو حسابول: د چټکو اوبو درې شیشې په یو ساسسن کې یو ځل ته واچول شوې) کله چې پخولو وشي، دا د ګازو په څنګ کې ویجاړوي (. په ياد ولرئ چې تاسو د پخولو په بهير کې سوپ ته اوبه نه شي راوستلای، ځکه چې د چمتو سوپ خوند د دې خرابېدو له امله د پام وړ خرابیږي.
سوپ خورا ښه دی چې په انټیلن سټسن کې پخیږي، دا غوره ویټامین او د خواړو کوچني خوندیتوب ساتي.
که تاسو غوښتي چې غوښه د غوښې د غوښې پروسس ته سرعت ورکړي، مخکې له دې چې غوښه غوږ ونیسئ، دا د ریښو سره غوړ کړئ، دا د څو دقیقو لپاره ونیسئ، او وروسته یې ښه کنده کړئ. د غوښې د غوړولو پروسه هم کولی شي د لاندینۍ میتود له لارې چټک شي: د غوړ ټوټې ټوټې په اوږدې پتلې سټیټونو سره یا د غوښې څخه غوښه ونیسئ، چې په چټکۍ سره پخه شوي.
یو ښه خیبر، شتمني ورور د راتلونکې سوپ د غوره مزو ضمانت دی، دا په هر ترکیب کې ویل کیږي.
که تاسو پخپله د غوښې غوښه وخورئ، د پخلی کولو دمخه باید د ابلي اوبه سره وسوځول شي. د لمر سوپ په اړه، د وريجو یا سبزيجاتو سوپ په ځانګړي ډول خورا خوږ دي.
که تاسو غواړئ چې ډیر سریزه لرونکی، غوښه وینډوز واخلئ، بیا غوښه په سرد اوبو کې راټیټ کړئ. که تاسو غواړئ غوښه پخپله ډیر غوړ، نرم او داوطلب وي، نو هغه یې د ابلاغ اوبه ته واچوئ.
چمتو سوپونه اکثره خام هګۍ ډکوي، مګر داسې کار وکړي چې د هګۍ پروټین تغیر نشي. دا په لاندې ډول ترسره کیږي: په سوپ کې له اور څخه اخیستل کیږي، مخکې له وهل شوي هګۍ په یو وړل شوي پیچ کې کېږئ، په مسلسل ډول د سوپ تنفس کول. که تاسو غواړئ چې سوپ وروره روښانه شي، پرته له خاورې پرته، نو بیا هګۍ حلال کړئ، دا د څو دقیقو لپاره د ابلاغ سوپ کې ډوب کړئ، او وروسته یې د غږ سره لیږدئ.
نور سوپونه.
د مچھرو ورور په کور کې د کور مرمۍ هم د سوپ تیاری په پای کې د سپکو هګیو سپکو سره روښانه شوې.
د اکروشکا د جوړولو لپاره، لاهم د جوس په وخت کې د جوارو شوي هګۍ او مالګې سره یو شنه ټوټه ټوټه کړئ، دا مخلوط د اوکروشکا ته اضافه کړئ.
سوپ د موتی وربشی څخه جوړ شوی دی د پری شویو پواسطه ورڅخه پاک شوی دی ترڅو دا یو خوندور سیسټم لاسته راوړي.
که چیرې تاسو سوپ ته د لاور پاڼي اضافه کړئ، د پخلي پای پایله وروسته دا د سوپ څخه لیرې شوي ترڅو سوپ د لاړلو سختۍ ندی راولي.
سوغ د سوپ د ابل په دوران کی جوړ شوی دی. د سوپ فوټبال وروسته، اور وژنه کمه شوه.
که چیرې تاسو په ناڅاپي ډول سوپ نمک کړ، نو وريجی یې په بوجۍ کې واچوله او دا یې وخورئ، چای به اضافي مالګې جذب کړي. همدارنګه، اضافه مالګه کولی شي د غوړ سوپ ته اضافه شي چې یو قند شوۍ شي. د مالګې په لور، د کب ماڼۍ د غوښې په پرتله ډیر پیاوړی شوی دی. سوپ په بشپړه توګه پخلی شوی دی.
چمتو شوي بورسک د چوغندر د جوس سره د پخلی کولو په پایله کې ډک شوی ترڅو دا یو امیر ټیټ ورکړي.
د هډوکو په وحشیانو کې ذوق او ډیر خوشبوونکی و، مخکې له دې چې تاسو په اوډ کې هډوکي پریږدئ، دوی په سبزیجاتو کې تیلو په تاو کښی یا په تانه کې خړوب کړئ.
د چرګانو غوښه د خوږ غوښه جوړوي، چرګان باید یوازې په ژمي اوبو کې وویشل شي. د چرګانو غوښه د چرګانو غوښه کې د ویو لپاره یو ښه بنسټ دی، همدارنګه دا د وریمي یا سبزیانو څخه ډک وي.
ځینې وختونه تاسو اړتیا لرئ چې ورور وساتئ ترڅو په بد ورځ کې د سوپ پخلی وکړئ. بشپړه وروره تر ټولو ښه ساتل کیږي که چیرې تاسو دا فشار وخورئ او دا په پاک ګلاس جری یا د ککړ شوي کنینټر کې یې واچوله.
د ورور د روڼتیا ساتلو لپاره بله ورځ ته، د بریښنا بند سره ټیټه ګرمۍ تودوخه کړئ او د اور څخه یې لیرې کړئ څومره چې پیل شي.
که چیرې تاسو سوپ ډوډۍ ډک کړئ، نو دا باید لومړی په سړه کې وینځل شي، او بیا په ګرمو اوبو کې. وریجی او جوار به څو ساعته مخکی د سوپ ډکولو دمخه لندبل وی، نو دوی ژر تر ژره پخلی کوی. غوږونه په سوپ کې په یوځای سره د تلی پیاز او ګازو سره ځای پر ځای شوي دي. پنځه دقيقې وروسته آلان په سوپ کې اچول کيږي.
پاستا په سوپ کې په ورته وخت کې د آلو په څیر ځای پرځای شوی دی. په سوپ کې د نوډونو سره، تاسو کولی شئ نور گاجرونه وساتئ، ترڅو دا روښانه رنګ وخوري او خوند وخوږي.
د پاستا یا چای ډکولو لپاره د سوپ جوړیدو لپاره، تاسو باید لومړی پایسه یا وريجی د څښاک اوبه د 2-3 دقیقو لپاره وغورځوئ، بیا وروسته اوبه وچ کړئ، او پاله یا چای په سوپ کې وساتئ او تر پخلی پورې مه وخورئ.
د سوپ لپاره سبزیجونه کوچني کیوبونو ته ورکول کیږي. استثنا آله ده، دا کیدای شي لویه وړه شي. د راسولیکین او بورکټ سبزیجاتو لپاره سټیټونه مینځ ته راځي.
په کور سوپ کې د سبزیجاتو د تغذیې ارزښت ساتلو لپاره، تاسو باید د ابلاغ اوبه وخورئ او منځنۍ تودوخه یې وچوئ.
سوپونه د سبزيجاتو د چمتو کولو وروسته سمدلاسه خوړلي دي، بايد د اوږدې مودې لپاره خوندي نه وي، ځکه چې د خوړو سبزيجاتو کې ويټامين په چټکۍ سره څرګندوي.
سوپونه د سبزیانو سره د تازه بوټو څخه ډک شوي دي: کڅوړی، ډیل، ادمه.
غوښه او بوره، په بورډ کې اضافه شوې، د سبزيجاتو د پخولو بهیر ورو ورو.
چمتو سوپ د 15 دقیقو لپاره د پلې په تخته کې ساتل کیږي، نو ځکه چې دا مخنیوي کیږي.