سوپ د چرګانو ګولیو څخه سوپ، د وحشي چرګانو څخه د کورني چرګ څخه، بډایه او نازک، نازک خوند لرل. هیڅ خوندور نه دی، مګر د ارزانه وړ، ټیټه بیه انتخاب د چرګانو ګولیو یو ورور دی. پخوا، د چرګانو ګولیو څخه سوپ خورا ډیر خوږ خواړه و. په مارکيټ کې، دا ډول کټونه د چرګانو په وېش کې پلورل کيږي. اوبه 1.5-2 لیټرو ته اړتیا لري. پیاز، گاجر او لہسن د ژغورلو لپاره یو ژور ذائق زیاتوي. په شخصي توګه، زه خپل سر نه کاروم، زه دا په بشپړ ډول لرې کړم. د غاړې څخه پوستکي د جگر سره شیان کیدی شي، سوپ ته اضافه کړئ یا نه - دا د مزو مسله ده. خو د پښو څخه مننه، دا ورور به "مندی" وي. خړ ډیل په خالص ډول سمبول اضافه شوی، نور مصالحې هم په خالص شکل کې د ورور ذائق ساتلو لپاره نه کارول کیږي. سوپ د وريجو، انارو، لوبیا سربیره، چمتو شوي هګۍ اضافه کړئ. ډیرې لاري شته، مګر اساس یې د چرګانو ګولیو څخه د ورور دی.
عنصرونه:- د چرګانو ګولۍ 1 پی سی.
- پیاز 1 پی سی.
- گاجر 1 پی سی.
- لرګسن 1 کلو
- کچالو 600 ګرامه
- غنم ګراف 80 ګ
- 1.5 1.5 ټنه.
- 0.5 ټنه وچ کړئ.
- اوبه 1.5 ل
- لومړی ګام د چرګانو ګولیو، کچالو، جوار، پیاز، ګازو، د لرګیو یو شی چمتو کړئ.
- دوهم پړاو: د چمتو کولو چمتو کول: له ویزیرا څخه فلم لرې کړئ، د پښو څخه د وتلو لپاره د پښو څخه، پوستکي د غاړې څخه لرې کړئ. په ساسسیپ کې ګیلټونه، کښت شوي پیاز او ګازونه ځای پرځای کړئ. په سوړ اوبو کې وچ کړئ د شیدو وروسته، د یو ساعت لپاره پخلی وکړئ. جگر باید په جلا جلا سایټ کې شي.
- دریمه مرحله پداسې حال کې چې وروره تازه شي، کچالو راواړوي او دوی په کوچنیو ټوټو کې پرې کوي.
- مرحله 4 د بشپړې ورور څخه ټول محصولات اخلئ، آلو، مالګه ځای کړئ. واشګاه کړئ او د بایرو سره ټوټه کړئ. 20 دقیقو وروسته د تاکولو وروسته.
- پنځمه مرحله په پای کې د شیدو ګازو وخوځوله. همدا رنګه د چرګانو ګولۍ کولی شي، جلا جلا شوي جگر. گردن 3-4 برخې ته وویشئ. پیازونه لرې کړل.
- ګام 6 سوپ ته د ګازو او ګیلیو اضافه کړئ، د مالګې لپاره هڅه وکړئ. یو څه وچ خړوب کړئ یو خولی ته راوړل او د تودوخی څخه لرې کړئ. سوپ تیار دی.