د سویا ساس او د چرګانو لپاره سویا سایس او کری د ختیځ آسیا په انداز کې د چرګ د پخولو لپاره مشهور اجزا دي. او زه د دې مخلوط سره مینه لرم چې د چرګانو غوښه د خړوبولو څخه دمخه مخکې وخورئ (که څه هم، په تڼۍ کې تنفس کړئ یا یوازې دا په یوه پښه کې وخورئ دا ډیر خوندور شوی دی). کري معمولا د چمتو شوي ځمکي مخلوط په توګه کارول کیږي، مګر تاسو کولی شئ د خوند کولو لپاره یو جوړښت غوره کړئ، چیرې چې اصلي اجزاء سلمه، خاوره، غوټۍ، تور، خوشبو، سور او نور مرچ، ټوټام، لوند او خوشبو تخمونه او بوټي دي. زه غواړم نور د تاکریک لپاره د مصالحې لپاره رنګ او د انګورو لپاره، مګر دا د شخصي خوړو موضوع ده. د شیش کباب، همداراز غوښې، چرګانو یا ګولۍ د ډوډۍ بریالي تیاری لپاره، د لرګیو او سکرو خورا مهم دي. هڅه وکړئ د برچ لوګو او سکرو څخه کار واخلئ. که تاسو په چټکه توګه نه یاست، نو لوی لوی برچونه په بشپړه توګه وسوځول، په مختلفو برخو کې یې مات کړئ او په دې ګرمو کانالونو کې بوخت. که چیرې تاسو غواړئ په چټک سره پخلی پیل کړئ، نو د ډبرو سکرو چمتو کولو لپاره چمتو دی، دا بس دی چې څانګې یا پتلې لوژیان سوځول شي، بیا یې د ډبرو سکاره راوباسئ، سوځئ او بیا وچوئ.
عنصرونه:- د چرګ ډډیمیک 4 پی سیز.
- سویا ساس 50 ملی لیتره
- کري 2 ټنه.
- لومړی ګام د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو د چرګ تناس، سویا ساس او کری ته اړتیا لري.
- دوهم ګام د اچار لپاره، د سویا سایس او مینځلو سره مخلوط کړئ او ګډ کړئ.
- دریمه مرحله بیا وروسته ټول چرګان واخیستل کړئ یا په شین او ګوتو کې په اچار کې پرې کړئ.
- مرحله 4 دا د چرګانو غوښه وخورئ چې حتی د خړوبولو لپاره یې وخورئ او دا د وایرټ کنټینر کې پکنیک ته لیږدول. دا د ماین پاکولو لپاره شاوخوا 30 دقیقې وخت نیسي، مګر دا اوږده کیدی شي، دا دی، ترڅو چې تاسو د سړک لپاره چمتو او چمتو کړئ.
- پنځمه مرحله د چرګانو پښې په ګل کې په ګوته کړئ او په کوالونو کې یې ککړ کړئ.
- ګام 6 د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې غوښه وچه نه وي، سوځیدلي نه وي او په عین وخت کې دا په بشپړه توګه وچ شوي وي، دا اړینه ده چې په دوامداره توګه د یو یا بل لوري ته حرکت وکړئ.
- ګام 7 کله چې د چرګانو پښو ټوټې وي، د وینې پرته شفاف شفاف جوس نه خورږي.