د ایټالوی ساس تاریخ تاریخ ته سفر
نن سبا د جوړېدو سیسټم پروسس کونکي د ډبرو کانشینر وو چې د زیتون غوړ او د خنډ ډیری پاڼو کې. وروسته، پنیس دلته اضافه شو، او په ټول هیواد کې تر ټولو مشهور سایټ تولید شو. دا په زړه پوری ده چې پنیر د پخلی غوره توب او جغرافیایی باندی اړه لری.
نوم څنګه د دې یا چټک ته ورکړل شوی و؟ دا عالي ماڼۍ د اصلي عنصر په واسطه یادونه وکړه. دلته ځینې بیلګې شتون لري: د سږو، نارنج سایټ او نورو سره چټکي. وروسته د چټکو نومونو مشهور نومونه، لیکوالان او نور. د بیلګې په توګه، دوی وايي چې Bechamel د لوئس دي بیچامیل مارویس لخوا اختراع شوی.
د پاستا لپاره سپینه سټیټ
د شلمې پیړۍ په پیل کې نړۍ ختیځ او د هغې د خوږ ډول ډول مصالحو په اړه زده کړه وکړه. او په دې وخت کې ایټالیا د انټیوټونو کې د انار، زعفرانو او غوږو ګلونو کارولو پیل وکړ، وروسته یې شین اضافه کړه. خو غریب خلک چې پیاز، لچک او بروکولي سره نښلوي.
په رینسیس کې د غوښې د غوښې مختلفې دي. هغوی ته د هغې معنی ورکوي، د بیلګې په توګه، د خرگو بوی پر بنسټ چټک.
د لشینګ مخلوط، د ډوډۍ او مغز لرونکو مغز لرونکو، د پیسټو ساس د تولید کونکي پیدا کړل. د اروماتيک بوټو سره سوزونه هم مشهور وو.
د تاماتو سټیس
له امریکا څخه اروپا ته د روميانو راځي. او څه؟ ایټالیا دوی د زهر په توګه پیژني. په هرصورت، دا کتاب د ایپلولیو کالیکاټی د کتاب څخه راځي، کوم چې په بنسټیز ډول د شیانو حالت بدلوي: په ټول هیواد کې د ټیمونو سټیسونه ستاینه کیږي. او په 1890 کې د بل کک په واسطه یو نوی کتاب د نورو سایټ اضافه کول شامل دي. له دې وخته، دلته د بوټوګینز په څیر داسې مشهور سایټونه شتون لري، د مایانو سره سایټ. او له 1900 راهیسې د ډیری بیلابیلو بیلابیلو مختلفو پلټنو پلټنه پیل شوې.
مشهور سالسا ال پوموډرو په 1778 میلادي کال کې راڅرګند شو او په 1891 م کال کې دا نن ورځ بدله شوه.
د کاربونټ ساس
د دې ساس د اصل په اړه، دوه نقشه لیدل کیږي. لومړی دا وايي چې دا سایټ د XVIII پیړۍ کې د کانونو یا انقلابیانو لخوا اختراع شوی و. د دویمې نسخې په وینا، د جګړې وروسته، امریکایانو ایټالیا ته هګۍ او بیکان راوړل، او ځایي خلک د دې غیر معمولی سوخته چاس څخه جوړ کړل. د "کاربونټ" نوم دا دی چې د دې چټکې سره پیټی کولی شي هر څوک غذا وکړي.
د ایټالیټ سایټ په اړه لږ څه
د انګورو د غوټیو، وړو پیازو او سپینو مرچونو د کوچنیو ټوټو سره یوځای کولو سره، ایټالیا د سماتري چاس ترلاسه کول. نن ورځ دا هم روميان راټوليږي.
کمزوري سایټونه یو ځل بیا آمدوکیتي - د انکوفسي ساس، د زیتون غوړ او د ډوډۍ نښې ایجاد کړې.
زموږ په وخت کې، د تیار شوي سټیسونو اخیستلو فرصت شتون لري، مګر ریښتیني ایټالويان په عزت کې ندي.
د سایټ جغرافيه
په شمال کې تاسو کولی شئ د ساده سټیس سره پاستا وخورئ، ډیری وختونه مکھن او پنیر شامل دي. د پیدډونټ په بند کې د بندولو لپاره، د بیلګې په توګه، د توتوفیا د خولې سره پاڅا هڅه وکړئ. او په وینتو کې تاسو کولی شئ د غوږ غوښه وخورئ.
د امیلایا رومګینا په ساحه کې د چټکو بوټوګینز لپاره مشهور دی. او د هیواد په مرکز کې نږدې مشهور سپګتیټ ابر کارب د هګۍ او پینکاټې سره) د مرچ غوښه د مرچ او مصالحو سره. په دې ځای کې مشهور دی د زیتون غوړ، لچک او ګوتو مرچ څخه د الملماتیکان سایټ دی.
د مارچي په سیمه کې، د چټکي پیرود واخلئ - له مایع څخه پاستا، او امبریا کې پیټ تور تور تورتوف سره هڅه کوي. کله چې ابرازو او مولیس ته ځي، مکرونوني د خنزیر، پسونو پنیر او ریکیکو (د پنیر ډول) سره.
راځئ چې د سویلي ایټالیا په اړه خبرې وکړو، کوم چې د خورا حساس سټو لپاره پیژندل شوي. د مثال په توګه، په اپولیا کې، یو پیچلی چټی د بیرغونو څخه جوړ شوی. او په کیتانیا کې د رڼا کولو وروسته، تاسو به د روميانو، بیجنګ او ریکیکو سره یو چټک ومومئ.
د سیسلی د سیرین سټیس لپاره پیژندل کیږي. په سویلي سیمو کې، پیست هم پیچلی دی. ډیر جادویی د سلمن او ودکا سره پاستا وګورئ، او حتی د زچچنی، شریدو، مشرانو او سالساچیانو سره) د ایټالیا سوزج (سره.
څنګه د پاستا لپاره "دقیق" چرګ انتخاب کړئ؟
اوږد پاستا د نرم توازن سره یو ساس ته اړتیا لري. مګر لنډ macaroons د لوی سوراخ سره په بشپړه توګه د سایټ سره ګډ شوي چې د غوښې، مچھلی، سبزیجونه پکې شامل دي.
پایزه د لوړېدو توان لري. نو د یو کڅوړې پیټ لپاره، یو مايع چټک به سره سم وي، او د لنډو پښو ډولونه به د ګرمو سایو سره ضمیمه شي.
مهم: مکروني کیدای شي په هټۍ کې وپلورل شي، او سایټ، لکه څنګه چې موږ ورته ویلي وو، باید پخپله چمتو شي.
کله چې د تومانچې د پیسو پر بنسټ د سیوو چمتو کول، نو دا به غوره وي چې د تازه روميانو څخه اډه جوړه کړي، او د چمتو شوي روميانو څخه نه.
ځینې سایټونه
د زړو کڅوړو لرګیو سره د زیتون غوړ ترټولو پخوانی لارښود دی.
2. تولیدو او د نسیل او لیل سره - تر ټولو مشهور نسخه.
.3 د غوړ سټیټونه - د تیلو د ذخیره کولو ډولونو لپاره ترټولو اسانتیا. که تاسو هره ورځ پخلی نه شو کولی، پوټکی په مخ کې جوړ کړئ او په فرج کې څو ورځې وساتئ.
.4 د کبانو او سمندري سټوس سره یوځای کول - یو ډیر زړه پورې موندنه.
تبصره: د چټکی نه یواځی د خوږ خوند او رسسی جوړوی، بلکه دا د کلوریانو اضافه کول هم شامل دی.
محتاط وساتئ، ځکه سالال نه یواځې یو چټک دی بلکې یو ملي رقص. د دې دلیل لپاره، کله چې د سیمه ییز سړي سره خبرې کولی شئ، ښايي تاسو غلط معلومات ولرئ.
مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې پادشاه ګارنش نه دی، مګر یو خپلواک ډوډۍ. موږ د یو دلیل لپاره د مکروني د غوښه ډوډۍ اضافه ده.
پاستا د راز راز پادری لپاره یو خوند دی.
سلګونه دواړه خوند او خوږ دي.