په مولویان کې روسټ
عنصرونه:
د غوښينو غوړينو او اوړو سربيره د غوښي غوښه په 2 سلائسونو کي پري کيږي. کچالو غوښه کړئ او غوړ کړئ. موږ غوږ د کچالو سره یوځای کړئ، دوی په بوټو کې واچووئ، په هډوکو کې غوږ ونیسوئ ترڅو محصولات پوښ کړي، مصالحې، مالګې، د روميانو پیټ، غلا شوي پیازونه وساتي. د اور په پاى کې، سره سره وچې خواړه اضافه کړئ. د خدمت کولو دمخه، ډډ د کټیو بوټو او لرګیو سره وځنډول شو. په یو جلا پلی کې موږ د نمکیو او تازه تازه بڼو خدمت کوو.
په مولویان کی چرګ
اجزاء: چرګ، نیم وچه شیش، 4 چټۍ غوړي، د 4 یا 5 پیاز پیاوړي، د روميانو د چټک یو شیش. او همدارنګه پاڼي، شکر، سرکا، مرچ، مالګه، لہسن، شنه خوند وخوري.
چمتووالی. موږ چرګان سوځوو، حشره له مینځه یوسو، دا په سرد اوبو کې کلینیک کړئ، دا په ټوټو کې وسوځوئ او په مکھن کې یې وخورئ. د چرګ غوښه، دا په saucepan کې وساتئ، مرچ زیاته کړئ، خوله پاڼي، خړوب شوي لہسن، مالګه، وچې شراب، د سپما پیاز، تغذیه پیاز. پريږدئ او وچې کړئ. وروسته بیا زعفران په تڼۍ کې وساتئ، دا په یو پوښ باندې پوښ کړئ او تیار یې مه کړه، وروره اضافه کړئ ترڅو دا وسوځوي. د اور په پاى کې، خټکي پاڼې، شکر، سرې او د 5 څخه تر 10 دقيقو پورې يې واړوي. موږ چرګ ته خدمت کوو، د هغې چټۍ وسوځوئ چې په هغه کې ډوب شوی و، د لوز، اکاډلي او ډیل سره چیرته.
چرګان پاک شوي چرګان وچول شوي
اجزاء: 2 چرګین جگر، 4 چرګان، دوه هګۍ، 6 یا 8 آلو توبین، څلور پوټکي میډیا میډس، 4 سورې مرمۍ، سره مرچ، مالګه، شنه خوندیتوب. 1 غوړي د اوړو، پنځه ټوپۍ مکھن، د بسکیوټ 3 ټوټې.
چمتووالی. موږ به چرګ درملنه وکړو، د ګبلیو څخه لرې کړو او ښه یې وینځو. د وزرو څخه، موږ ټوپۍ له سينې څخه لرې کوو، نو موږ کوچني فلزيونه لیرې کوو، ټیوبونه او فلم لرې کړئ. کوچني او لوی پاڼي otbem، موږ به هډوکي پاک کړو. د یوې لویې ټوټې په مینځ کې ځای ونیسئ، ګډ مخلوط غوښه. د مسته کټ او مرغیو چرګانو څخه، لندې کڅوړې، هګۍ، سره زر مرچ او مکھن. فورمه موږ به د یوه کوچنۍ ټوټې سره پوښئ، او د لوی غالۍ اړخونو ته نږدې کړو. مرچونه د مرچ او مالګې سره وځنډول شول، موږ په اوړو کې ځوړند یو، موږ د هګۍ هګۍ کې کموئ، موږ په سپینو ډوډۍ کې ځوړند یو، موږ د هګۍ په هګۍ کې نسکوره کوو او موږ یې د ډوډی ډوډۍ ټوټې کېږو، زموږ لاسونه وخورئ او د اوږدې هګۍ شکل ته یې ورکړئ.
موږ به تیار شوي کالی په لوی مقدار سره د غوړ شویو چرګانو په مینځ کې ولګوو، بیا یې له غوږ څخه وباسئ او دا په کڅوړه کې واچوله، او دا د پنځو دقیقو لپاره په تانه کې وساتئ. موږ یو نوی کټی سره تازه سرخ ټیمونو، غوړ شویو کچالو، شنه مڼو، د مکھن پواسطه خدمت کول.
ليور په خوري کريم کې
اجزاء: 600 ګرام جریان، یو شیشې د غوړ کریم، 8 آلو توبین، څلور پاڼي غوړ، څلور چنده چربی، 4 پیاز، شنه، مرچ، مالګې ته مالګه.
د غوښينو غواګانو وينځل کيږي، موږ فلم له منځه يوسو، په ټوټو کې پرېږدو، غوړيو کې غوړ، کټکي پياز، غوټکي، مرچ، مرچ، مالګه او د غوړ کريم ډک کړئ، په تشناب کې د 15 يا 20 دقيقو لپاره ځای ونيسئ او چمتو يې کړو. چمتو شوي جگر د جوش شوي پاستا یا جوش شوي ځوان کچالو سره خدمت کیږي.
شراب په شراب کې
اجزاء: 600 ګرام ټیلینډین، 10 یا 13 آلو توبین، څلور چټۍ غوړ، د رومي دوه ټوټې، 4 پیاز، نیم یې د میز شراب. او همدارنګه شنهان، خوشبین شوي او سره مرچ، د بڼ پاڼو، لوز، شکر، مالګه، سرکا ته خوند ورکول کیږي.
فلم، مرچ او مرچ له مالګه ډک کړئ، اجازه راکړئ چې په ژمي کې د 10 یا 15 دقیقو لپاره ټیټ کړئ. موږ پیاز سیمییرسونه لوټوو، تر دې چې په غوړ کې زهرجن وي، د سروې مرچ مرغۍ، یو کوچنی ورور، د روميانو پاکۍ اضافه کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې وساتئ. بیا موږ تیار شوي فیلټ، د خټکو شنه، ګوتې، بڼ پاڼې، یو مرچ مڼه. ږیره پوښ کړئ او په تیو کې یې وساتئ. هر 10 دقیقې، که غوږ شیښ شوی وی غوښه وګرځوئ، په تدریجي ډول په دوه یا دری ټوټو کې اضافه کړئ. د اور په پاى کې غوښه ته د سور شراب ګنډه وغورځئ، لرګي يې وخورئ او چمتو يې کړئ. د غوښي چمتو کولو سره د غوښې چمتو کول، که چیرې سپینه جوس له سوري څخه بهر وځي، نو فلټ تیار دی. موږ ټوپۍ په بل کڅوړه کې واچوله، او په یو ګرم ځای کې وساتو، د چټۍ جامې وخورئ چې د مالګې، سرکا، لوز، شکر، لوشې، مرچ، چټکو ګنډلو او فشار مخه ونیسي. کله چې په میز کې فلمونه په کار وړل کیږي، په فیبرونو کې په هر اړخ کې په هر اړخ کې دوه ټوټه ټوټه کړئ. د غوشۍ لپاره، تیار شوي کچالو وساتئ، چمتو شوي چاسۍ وخورئ، د اجماع او ډیل سره چیرته شئ.
په بورټر کې د بور مرچ
اجزاء: 600 ګرام غوړ، 8 آلو، دوه پاڼي اوړه، څلور چنده چربی. يوه هګۍ، لوښه، شنه، مرچ، مالګې ته د مالګې.
چمتووالی. د ځوانې سورې له وینو څخه، موږ غوښه د یو خدمت لپاره دوه ټوټو ته وویستله، موږ یې ووهلو، مرچ، او مالګې یې ورکړې. بیا موږ دا د هګۍ سره یو بوټی ته واچاوه او تر هغه مهاله چې په دواړو غاړو کې سرو زرو ته ورته غوږ ونیسو. له هغې وروسته، موږ د تڼیو په منځ کې د 3 یا 4 دقیقو لپاره نخښې ځای پرځای کوو، له وچو کچالو سره خدمت وکړ. کله چې د غوړ لرونکو چرګانو سره خدمت وکړو، په کوم کې چې دا ویجاړ شوی و، د ګرمې کڅوړې لہسن، اکاډمۍ او ډیل سره چټک کړئ.
خواړه د لشکر سره
اجزاء: 600 ګرام غوښه، 10 یا 12 آلو ټیوبرونه، یو چنده مکھن، نیم یې د اجماع ګلان، 1 یا 2 گاجرونه، د انارو ریښه، نیمه ډوډۍ ډوډۍ کفاس. دوه غوړي پیاز، مرچ، مالګه، لہسن، شنه خوندات.
چمتووالی. وایل یا غوښ د فلم څخه خوشې شوی، موږ یې په سرد اوبو کې چنډوئ، دا په یوه پین کې واچوو، پیاز پیاوړی کړئ، ګاز، ګازونه په ګرمو اوبو سره واچوئ او په غال باندې یې واچوله. سلم له غږ سره ویستل شوی دی، او کله چې د اوبو ککړ شي، پین په کوچنیو اورونو کې واچوي او د 1.5 ساعته لپاره خوري. په پاى کې د ډوډۍ کڅوړه او مالګې اضافه کړئ او تر هغه چې ترسره شوي نه وي. په ریشیو کې د غوښې غوټی ختم کړئ، په پلیټ کې واچوم، خواهش شوي کچالو، ټول پوټکي خړوب شوي مکور، رطوبت ورور، ګرې شوي لشین، چې په نرمو کښتیو سره شنه وی.
د قابله ګانو سره مرغ
اجزاء: 600 ګرام غوښه، نیم قابله، څلور چنده غوړي، 10 یا 12 ټوټې ټوټې، د پیاز څلور سرونه. د روميانو، زرغون، لوز، سرکا، مرچ، شکر، مالګې لپاره مالګه.
چمتووالی. غوا به موږ په سړه اوبو کې وینوو، موږ به یو خالص تولیه پاک کړو، موږ به مرچ او مالګه وچسو، موږ به زر زرو ته وسوځو. بیا مو د غوښې سره غوښې په تشناب کې اچولې او هر 10 یا 15 دقیقو بدل کړئ، د اوبو جذب کړئ. د پخلی څخه د غوږ څخه استفاده کول د تیارولو لپاره چمتو دی، که چیری سپینه جوس د سوری څخه راوتلی وی، نو غوښه چمتو دی که چیری جوس ګلابی وي، نو غوښه لا اوس هم کمه ده.
د تاو تیریدو په پایله کې غوښه د نخاع شوي لہش سره کار کوي او اجازه ورکوي چې د پنځو دقیقو لپاره تشناب کې کښیني. پداسې حال کې چې غوښه وچ شوي، غوړ یا تازه قمار کیږي، موږ به یې غلا کړو او په نوډونو کې یې وټوئ، په سوټس کې اضافه کړئ، یو کوچني غوږ، مکھن اضافه کړئ او دا د کوچني اور وژنې لاندې ونیول شي. د ټکۍ په پاى کې، فصل شوی پیاز، سرک، شکر، مرچ، مالګې لږ ترانزیت او تیار کړئ.
چمتو شوي غوښه د ریشې په مینځ کندې ټوټې ټوټې کې پریږدي، په کڅوړه کې واچول شي، موږ په ګوتو کې ګوتو کې اچول، د جوسو د پوړیو په اوږدو کې ترلاسه شوي رس، وریزه او د افشایه او ډیل سره چیرته.
د مولویانو غوښه
اجزاء: 600 ګرام غوښه، څلور چټۍ غوړ، د شیدو نیم شیش، د پیسو یو غوړی د چرګانو، 3 پیاز، د اجماع 1/2، 1 یا 2 گاجر. لرګسن، مرچ، سرکا، شکر، مالګه د خوند لپاره.
چمتووالی. موږ به د غوږ څخه غوښه پاکه کړو، هغه یې لوټ کړئ، په کوچنیو ټوټو کې یې پرې کړئ. غوښه ته، غوړ شوي لہسن، مرچ، مالګې، پیاز او د غوړ د ګردوونکي الرې په توګه. د پایلې پایله ډیره ښه ده، لږ شیدو اضافه کړئ، غوښه یې د گیندونو بڼه ورکړي. غوښه په تیلو کې تغذیه کیږي، په 2 یا 3 لورو کې یو سټینټ کې واچول شي، د سټیټ سبزیجاتو سره د ټنوټو چټک ډک شوي. د ګرام وینځل 70 ګرامه ګلاس شامل کړئ، د تودوخې سره موسم او د ګرمو تودوخې په پرتله د 25 یا 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. موږ په ژورو تختو کې د غوږو ګانو خدمت کوو، ترټولو لوی کڅوړې سره، شنه.
په مولویان کی چرګ
اجزاء: چرګ، د رومي د چټکو یو شیش، 0.3 د شیدو شیشین، 100 یا 150 ګرامه د لمر ګل غوړ یا مارجنین. څلور پیاز، شنه، د پاڼي مرچ، مرچ، مالګه، لوز.
چمتووالی. موږ یې وسوځاوه، هغه یې لوټ کړ او د چرګ خاکی یې وسوځاوه، دا یې په برخو کې ککړ کړل، دا په مارارین یا د لمر ګل غوړ کړل، او په یو ساسpan کې یې واچوله. کڅوړه پیاز، مرچ، مالګه، لشین، یو څه وچه وچه، د تیماتو چټۍ او د پفونو بوی شامل کړئ. بیا موږ سټینpan ته تڼۍ بدله کړو، تر هغه چې دا چمتو وی هغه یې وساتئ. د 5 یا 10 دقیقو لپاره د تڼی څخه مخکی مخکی، خړوب کړئ، بیل پاڼه او باقی شراب ته پریږدئ.
د زردالو سره ترکیه
اجزاء: 500 یا 750 ګرامه ترکیه، 2 یا 3 پیاز، د زعفرانو یوه ګاز پرته پرته له دې چې د پوستکي یا ډبرې 1 ټوپۍ. او همدارنګه د شراب وینګر 1 کڅوړه، بڼ پاڼه، د لشابو نیم سر، نیم چاسن غنمو، ¼ طلاون مرچ مرچ، 1 چسپان شکر، نیم یې وچه سپینه شراب. ½ د رامو د جوس پيالو واخلئ، ½ طلا غوړي، دوه چنده مکھن.
چمتووالی. موږ فيل مرغان د 3 * 4 سانتي مترو سره ټوټه کړل، دا غوړ په غوړ کې وچوئ او په يو ساسسpan کې يې واچوله. موږ پیاز کم کړل، چټک. موږ د شر، مرچ، انار، شکر، د روميانو جوس سره مخلوط کوو. موږ ترکیه د پیاوړتیا سره د نیم ساعت لپاره تیروو. تازه زردالو، غوړ شوي اوړو، د انګور انګورو، مالګه، د بڼ پاڼو او غوږو کې د ټیټه تودوخې په پرتله د 10 یا 12 دقیقو لپاره مینځ ته راځي. د وینې د پای څخه دمخه د 1 یا 2 دقیقو لپاره، د لمر کڅوړي شنه، لیزن اضافه کړئ او د 5 یا 6 دقیقو لپاره ودریږئ.
د قنس سره
اجزاء: 500 ګرام بیل، 2 یا 3 رئیسان، نیم تاچون تور مرچ، یو مرچ مرچ. 5 د للی للی، د تاکستان ریښه، نیم چاسۍ چینی، 2 پاڼی وچوکی، 4 پیاز، د ریما جوس 0.75 کپ، څلور چنده چرګان.
چمتووالی. موږ دا کوچنۍ کوچنۍ ټوټې ته کښلې، لکه د ګولیو لپاره، د مرچ مرچ، تور مرچ، مالګه، په تیلو کې غوړ تر سرو زرو پورې. بیا سره مرچ، ټوټه شوي کڅوړی، د روميانو جوس، پیاز، غوړ شوی غوړ، او د تاکولو وروسته منځنۍ تودوخه وچولئ، 10 یا 15 دقیقو لپاره اچول. د کټیو سلائسونه، په تیل کې د تیلو له مینځه وړل، شراب، چینی، مالګې او د بلې 6 یا 7 دقیقو لپاره. د یو دقیقې لپاره چمتووالی د چمتو کولو لشینګ کې په چمتو کولو کې مخکې.
په مولویان کې روسټ
اجزاء: 800 ګرام غوښه، د خټکي کټیو غوټیو شنه، تور تور مرچ، د پاڼۍ 3، د لرګیو 3 لونګۍ، او د روميانو پیټی. د سبزیجاتو غوړ، 8 یا 10 مڼې یا 3 قابلیتونه، 1 ګاز، 5 یا 6 بلبونه.
چمتووالی. د غوښې غوښې د ریشې په مینځ کې مینځ ته کیږي، دا برخه باید دوه یا 3 ټوټې وي، د گاجرونو، پیاز، کټګور شویو کیوبونو سره وچ کړئ. موږ غوږ غوښه غوړ په کوزکوک کې واچوله، دا د ورور سره ډک کړئ ترڅو دا محصول محصوالت کړي، د تور مرچ مرچ شامل کړي، خوله پاڼي، مالګه، د روميانو پیسو او د ټیټې تودوخې څخه وروسته تر هغه وخته ډډه وکړي. د ډډ په پایله کې د چرګانو لشکر اضافه کړئ. موږ د ډنډونو په غوړ کې، د کنډکونو په څنګ کې چې پخې شوي کومانز یا مڼې یې ایښودلې. د پورتنی څخه، غوښه غوښتي کټی ډیل سره وخورئ. روټ چرګ، مېږن، خنزۍ هم پخه شوي، مګر یوازې په سیرامیک بوټو کې.
د مالدوفینډ سره روډی شراب سره روټ
عنصرونه: 150 ګرام غوښه، د افشاني جری 5 جریبه، 10 ګرامه پیاز، 40 ګرامه ګاز، 250 ګرام آلو، 10 ګرامه غوړ شوي چربی،
د چټک لپاره: 2 ګرام للاس، 15 ګرامه میز شراب سرخ، 5 ګرامه د روميانو خالص، 5 ګرام غنم، مالګه، مصالحې.
چمتووالی. موږ غوښينو غوټيو ته لويو ټوټو ته پريږدو، موږ به وسوځو، موږ به نمکۍ، مرچ او غوړ وکړو. کچالو کچالو ته وویشئ او د پیاز، انارو، ګازو، لشینیو سره یې وچ کړئ. د غوړ غوښه د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره غوښینه غوښه په سور سر او پوزې سره. موږ به خوند وخورو او مرچ وکړو. کله چی خدمت کوی، ریښی د شنه سره سره وخوری. رګونه په جلا توګه خدمت کوي.
اوس موږ د مالولوف د خواړو له غوښې څخه د غلو چمتو کولو پوهیږو. هڅه وکړئ د دغو مالونو ډوډۍ له مالولویان خواړه وخورئ، موږ هیله لرو چې تاسو دوی خوښ کړئ. د بون اشتباه!