زموږ ډیری هیوادوالو د دې احساساتو په اړه د هندو عقیدې شکایات دي، دوی وايي، که هرڅه خورا ساده وي، نو ولې موږ د هغې په اړه څه نه پوهیږو؟ سربېره پر دې، زموږ په هیواد کې، د شیدو تولیدات تل ډیر مشهور و، مګر موږ د تیلو په توګه تیل نلرو.
په هرصورت، ژی او حقیقت حقیقت لري، مګر زموږ په هیواد او ختیځ هیوادونو کې د تغذيې ځانګړتیاوې د بیلګې په توګه، هند ډیر توپیر لري، له همدې امله د مکھن ځانګړتیاوې دلته په پراخه توګه دلته کارول کیږي. زموږ خلک د خوړو د ډوډۍ خوړلو لپاره عادي دي چې د ډیری پروټینونو، لکه مچھلی، غوښه، چرګانو، او غوړونو سره په غوړ ډول د چرګانو سره ذائق کیږي. خو هنديان د سبزيجاتو خواړه خوښوي، مګر دا په بشپړه توګه د "gi" يا "غو" سره يوځاى کيږي، چې دا د غوږو غوړ دی.
موږ په کور کې جوړوو.
البته دا غوره ده چې غوړ جوړ کړئ په کور کې، مګر ډیری وختونه ځواک او نه هم وخت شتون لري. کله چې په هټیو کې د تیلو ټاکنه دا د ښه پیژندل شویو او ثابت شوي مینوفیکچارو غوره کولو لپاره ارزښت لري.
د کیفیت له مینځه وړل مکرن باید خارجي بو او خوند ونه لري. دا باید د شيدو د شیدې خوږ خوند او خوند ولري. دا غوړ باید یو غښتلی ثبات ولري، مګر په ورته وخت کې باید نرم وي. که مکھن خټکیږي، نو دا به شفاف وي، رنګ به یونیفورم وي، هلته به هیڅ ډول باران ونه وي.
د غوړ جوړولو لپاره لارښود خورا ډیر، ډیر توپیر لري. ډیری ډیزاینونه شتون لري چې مشوره یې په کڅوړه کې مینځ ته راولي، پداسې حال کې چې تاسو اړتیا لرئ جام راټول کړئ او بهرني ذرات لرې کړئ، ترڅو چې ټولې اوبه له لاسه ورکړې، بیا تېل وچ کړئ. دا ممکنه ده او د دې ترکیبونو تعقیب، لږترلږه، د تیلو او پروټین سره د تېلو استعمالولو په پرتله به ډیر ښه وي. نتیجه باید شفافه ثبات تېل وي. په دې باندې به څه پخه شي، دا به ډیره خوږه وي، مګر دا چې معمولا له دې څخه بهر وي.
تاسو کولی شئ په داسې تیلو کې، د بیلګې په توګه، مرغومې، بیا یې پورته کړئ او هغه یې وسوځوئ، او وروسته په یو سړي ځای کې وساتل شي. نو دوی کولی شي څو اونۍ ودرېږي او تازه پاتې شي. د خړوبیدونکي مکان پر ځای دا ممکنه ده او فیری. دا جغرافيه نلري، او سګرټ له هغې نه راځي.
یوازې دا غوړ د شفاګانو ځانګړتیاوې نلري، کوم چې Ayurveda وایي. اوسنی "جی"، چې د ناروغیو او مخنیوي درملنې لپاره کارول کیږي، په بیلابیلو ډول چمتو شوی دی. د ترکیبونو، سره له دې چې د پورته څخه توپیر لري، مګر لا تر اوسه ساده او نه په بشپړه توګه مصرف کیږي.
د چمتو کولو تشکیل "ګیګ".
اوسنی "غوا" باید په کور کې د مکھن څخه چمتو شي. که هلته شتون نلري، نو تاسو کولی شئ دا وپلورئ، مګر وروسته یې د تحصیل کولو وروسته. په سړه ځای کې حقیقي غوړ خورا سخت وي. د "غوا" د ککولو لپاره، اړین دی چې اوبه په لویو سایټینډ کې یو خړوب کړئ، په دې کې یو کوچنی برخی ځای په ځای کړئ ترڅو لاندې په اوبو کې تیریږي، مګر د لومړي پین لاندې ټیټ ندی. په یو کوچنی کانټینر کې، غوړ په کښینول کیږي، لومړی یې خټکیږي، وروسته یو جغرافیه ښکاره کیږي، کوم چې باید لیرې شي. په عين حال کې، يوه جامه به په ښکته بڼه جوړه شي، چې اړتيا ورته نه لري.
د 1 کیلو ګرام مکھن څخه په پنځه کالو کې ساعتونه، له دې امله تاسو غوره "ګیوان" ترلاسه کوئ. دا به شفافه وي، د امبر - ژیړ یا زرګونو زرو سره به وي. کله چې د غوي په واسطه د لرګیو په ښکته برخه کې په څرګنده توګه لیدل کیږي، برخی د اوبو غسل څخه لیږدول کیدی شي او په برتن کې د "غیانو" چمتو کولو لپاره ډک شوی، او دا ډاډ ترلاسه کړي چې دا ټوټه په هغې کې نه راځي. بیا نتیجه کولی شي تیلو فلټر شي، وروسته له دې چې نور بهرني عاجل نه وي. ډیری شوی "جی" کیدای شی د زرغون ټنګ سره ویش شی.
د تیلو بیا رغول دا د اوبو، د شیدو پروتینونو او نورو نابایلو څخه خوشې کوي. کله چې دا کار کول اړین نه وي د المونیم لرونکي خواړه وکارول شي، ښه رنګ شوي یا شیشې.
د غوړ د غوړ کارول .
یو کیفي، درست "gi" د څو کلونو لپاره ذخیره کیدی شي، د وخت تېرېدو سره، د شفاهي ملکیت یوازې زیاتوالى موندلى. مګر موږ د دې امکان نلرو چې دا د څو کلونو لپاره ذخیره کړو، دا احتمال کیدی شي چې په چټکۍ توګه وکارول شي، ځکه که دوی د عادي تیلو ځای ونیسي، نو دا به یوازې روغتیا سره مرسته وکړي.
د ايوورډا په وينا، غوهي د ساده تېلو په پرتله ښه جذب شوي، کولسولول زياتوي، د هضم ښه والي او د معافيت ځواک پياوړي کوي، د ټولو نسجونو حالت ښه کړي او د دماغي فعاليت په اړه مثبت اغيز ولري.
اکثره په مني کې، د ګوزڼ موناکوosa وچاوي، په دې حالت کې دا د خټکي مکرو سره خوله کیږي ترڅو د انتاناتو او سړو په وړاندې خوندي وساتل شي.
"هلک" د پوستکي پوزې ننوتلو توان لري، دا په بشپړه توګه جذب شوي. د پوستکي داخلول، غوړ معدول کیږي او مالګې لیرې کوي، سلیزه، نو د مس "وروسته" سره د پوستکي رنګ داوطلب او نرم کیږي.
غوړ ته سخته .
غوهي د معدې ناروغیو سره مخ شوي خلکو ته زیان رسوي. همدارنګه، دا د هغو خلکو لپاره چې وزن یې زیات وزن لري، مخنیوی شوی دی، ځکه چې دا د ډیری لوی کلیسسترول لري. د پورته پورته برخه لنډیز، زه غواړم په یاد ولرم چې دا د غوره کولو لپاره غوره دی چې د پخلی لپاره سوځیدلي غوړ کارولای شي، او نه په دې خالص شکل کې کارول.
جاي: درملنه.
د "جی" تیلو سره د درملنې په وخت کې ډیری ناباوره دي. که تاسو کمزوری خوندیتوب لرئ، نو دا باید مصرف شي، په ځانګړې توګه په سهار کې مغز، شات، وچې میوې، مصالحې سره، د بیلګې په توګه د زعفرانو، زعفرانو سره. تاسو کولی شئ د کریم، خوند کریم، کښت شوي بسکوټ سره کار واخیست، مګر پورته پورته لست شوي مکھن او محصوالتو سربیره، په سهار کې د خوړو لپاره هیڅ شی نشته.
د هاضمي ناروغیو سره، د سږو پروسې درملنه د "ګیټ" (دوه برخې) او د درملو جریبو (دریمه برخه) تطبیقوي. مخلوط اغيزمنې سيمې ځي او يا په خوله کې يو څه وخت لري.
تاسو کولی شئ د ایریرسکلروسیس، مهاجرت او نورو ناروغیو درملنه وکړئ. یوازې د ویډو پیروي ښووي چې یوازې سبزیجات به د دې درملنې څخه ګټه واخلي. هګۍ، کب، او غوښه دوی د "تاوتریخوالي" تولیداتو په اړه فکر کوي. له همدې امله، زموږ په هیواد کې، په واقعیت کې، په نورو هیوادونو کې، په ځانګړې توګه، په لویدیز کې، د ناروغیو درملنه د خټکي مکرو "ګی" په مرسته پراخه نه ده.