د رخصتۍ لپاره غوښه غوښه، د ريښو سبزيجاتو سره پخي شوي، د هغوی د ارامو سره سټراټیټ شوی، دا د کښت په برخه کې ښایسته ښکاري. ګرینش د سبزیجاتو سره خدمت کوي، چې د پخولو په وخت کې د غوښې څخه جوس وچوي. د لمانځه دمخه مخکې غوښه چمتو کړئ، ځکه چې دا سړې وي، نو تاسو کولی شي په اسانۍ سره په ټوټو کې پرې کړئ. دا ډول غوښه لرونکی خاک به بې له شکه د فیستو میز وخوري او میلمانه به د غیر معمولی خوږ سره خوند واخلي. د پخولو په وخت کې د شاتو د شاتو په اوبو کې د دې راز پټ. د شاتو چاکی به د جوارو شویو خنزیر رنګ روښانه کړي.
عنصرونه:- د بور لوغ 1500g
- گاجر 5 پی سیز.
- د پرسلی root 150 g
- د لرګسن سر 2
- شنه پیاز 0.25 ډوډۍ
- زرا (ګرم) ځمکی 1 ټیټ.
- د انګورو پاؤډ 1 ټیټ.
- مرچ سرخ سور 1 کالی.
- د Paprika ښایسته ځمکه 1 ټنه.
- تور مرچ پاؤډ 1 ټیټ.
- نمک 1 ټیټ.
- د زیتون غوړ 2 شبه. l.
- شات 1 ټب. l.
- د جواني جوس 1 tbsp. l.
- لومړی ګام: د شیدو شویو غوزیو د ککولو لپاره، موږ د پوټکي غنم، کوچني گاجر، اکاډمۍ ریښه، لوز، د غوښې د غوړ، مالګې، زیتون غوړ، شاتو، د لیمو جوس رسولو لپاره د مصالحو مخلوط ته اړتیا لرو.
- مرحله 2 سبزيجات وخورئ، د نري رنځونو کښينول، او د لاندينۍ سر سره د سر لاندې ښکته کړئ. په ګرمې ګڼې ګوڼې کې، سبزيجات د خواوو ډوډۍ لپاره واړوي.
- مرحله 3 د اجماع ریښی پاک کړئ، گاجر ګیټی اوږد ټوټه ټوټې کړئ، لوژی په دوه برخو کې پرې کړئ. مرچ او مالګې سره پوښ کړئ. دا د غوښې ډک دی.
- مرحله 4 غوښه وینځئ، وچ کړئ. د مصالحو سره وخورئ. د اوږدې مودې چاقو په مرسته، د ريښو سبزيجاتو او لرګو سره ساتل.
- پنځمه مرحله لرونکې سبزيجات د پسونو په واسطه د پخېدو لپاره وچ کړئ، شنه پیاز اضاف کړئ.
- مرحله غوښه غوړ کړئ. دا ښه ده چې په ورزشي کې بند شي. د بکس په پاڼه کې واچوئ. د 20 دقیقو لپاره په لومړنیو تڼیو کې 200 کیلومتره سینټ کړئ، بیا د حرارت درجه 180 درجې ته ټیټه کړئ او د 60 دقیقو لپاره بیک ول کړئ.
- مرحله 7 په عین وخت کې، د ګالس کولو لپاره مرکب چمتو کړئ. د زیتون غوړ سره د لیمو جوس سره مخلوط کړئ، شات اضافه کړئ. د یو ساعت او 20 دقیقو وروسته غوښه وباسئ، په نرمۍ سره یې افشا کول او د شاتو مخلوط کول. بیا د بکس کولو لپاره د 15 دقیقو لپاره په تفتیش کې بیا تولیږئ.
- ګام 8 د تیو څخه لرې کړئ. دا ښایسته کړه په یخچال کې کامل کړئ تر څو چې په بشپړه توګه مینځل شوی وي. د کڅوړو سبزيجاتو سره میز ته خدمت وکړئ.