کله چې د جگر ککولو څرنګوالي په اړه پوښتنه شتون لري، جگر تل د Stroganov په طرز کې د ګټونکي اختیار انتخاب دی. دا ډوډۍ د شمېرنې الگزينڊر ګریګریچ سټروګانوف وروسته نومول شوی، چې د 19 پیړۍ د 90 لسیزې افسانه یې جوړه کړه. هغه د چمتو کولو په برخه کې ساده ډوډۍ ایجاد کړه، په اسانۍ سره یې برخې، په ذائقه کې داوطلبۍ وېشل شوې او د فرانسوي غوړ سره د چټک سره د فرانسوي غوړ ټیکنالوژي سره یوځای کول، چې د روسیې ذائق سره پکار ده - چاسۍ په جلا توګه ندي کارول شوی، مګر د ګورو په بڼه.
عنصرونه:- Beef جگر 500g
- پیاز 2 پی سیزونه.
- خنده کریم 250 g
- نمک 1 ټیټ.
- د لمر ګل لمر د لمر ګل غوړ 4 tbsp. l.
- لومړی ګام: په Stroganov کې د غوښينو غوږو چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: غوښین جگر، پیاز، خوندور، مالګه، مرچ او تیل د تاو لپاره لپاره.
- مرحله 2 پیاز کوچني کیوبونو ته واچوئ.
- مرحله 3 لیور، کلینګ، د ټپونو لرې کړئ او کیوبونه په 1-1.5 سینټرو موټرو کې پری کړئ.
- څلورم ګام د لمر ګل غوړ په پیاز باندی زر پیاوړی کړئ.
- پنځم ګام د پیاوړو ته پیاوړی کړئ او غوړ ته ادامه ورکړئ.
- ګام 6 کله چې د جور ټوټې د ټولو خواوو څخه تیریږي، نو دا به مینځل شوي او مرچ وي.
- ګام 7 ژر تر ژره د خړوباکر کریم شامل کړئ، تودوخه کم کړئ او تر هغه چې چمتو وي.
- ګام 8 د 15-20 دقیقو وروسته، لیور باید چمتو شي. د ګرشش سره خدمت وکړئ، د بوټو سره سپک کړئ.