د سبزیانو غوږ
د زچیني سټیشن لپاره دا ترکیب د غوړ اجزاوو څخه ګټه نه اخلي، نو دا د سبزیانو لپاره مناسبه ده. برسېره پردې، دا به په چټکۍ سره مرسته وکړي چې د هغو خلکو لوږی چې وزن یې له لاسه ورکړي. ټول کورنۍ ته بشپړ روغ او خوږ خواړه!
ضروري اجزا:
- زچین - دوه ټوټې
- گاجر - 1 مخ
- پیاز - 1 مخ
- روميان - 2 پي سي
- بلغاری مرچ - 1 پی سی
- د جوار غوړ
- لرګی 2 لبنان
- مالګه
- شنه
د چمتو کولو طریقه:
- سبزيجات چمتو کړئ: پیاز او زچچینی چرګ، رومي کري، د اوبولګولو اوبو او هګۍ سره ډډه وکړئ.
- زچچینی سینمیټریټ کیوبونو ته اچول کیږی.
- ګازونه د کیوب یا وړو ټوټو کڅوړي.
- د پیاز پیاوړتیا نیمایي کښتۍ.
- تخمونه له مرچ څخه وباسئ او د سټرو سره سره یې وخورئ.
- ټیمونه په سلګونو کښینول.
- په یو ساسنpan یا کولډون کې، د میوه کوچنۍ غوړ پورته کړئ او ټول سبزيجونه یې هلته واچوله.
- نمونه، د بند تړلو لاندې د 20-25 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
- 5 دقيقې مخکې چمتووالی چې د سبزيجاتو ميرو مډد شوي لرګيو او ګازو ته اضافه شي.
ډیر تېل مه وغورځوئ، ځکه سبزیجات به د هغوی جوس ورکړي، او زوکین ډک به په سمه توګه مایع وي. که چیری د جوار نفت نشته، د لمر ګل غوړ څخه کار واخلئ. مګر له دې کبله چې موږ یو ګټور خواړه چمتو کوو، دا غوره ده چې د جوار جوار اضافه کړئ، ځکه چې دا د لوړې درجې لپاره مقاومت لري او ګټورې مادي ساتي.
د غوښې سره د زچکو نشتوالي
دا انتخاب د غوښې اجزاوو شتون له امله ډیر اطمینان لري. د زوککي څخه د سبزيجاتو د کڅوړو د پخولو لپاره تاسو کولی شئ د غوښې څخه کار واخلئ (او ځینې وختونه مچھلی)، کوم چې په ریفورم کې موندلی شي.
ضروري اجزا:
- غوښه (چرګ فیلټ) - 300 ګرامه
- کچالو - 3 ټوټې
- زچین - دوه ټوټې
- گاجر - 1 مخ
- پیاز - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 پی سی
- د لمر ګل غوړ
- مالګه
- د ځمکی مرچ مخلوط
- شنه
د چمتو کولو طریقه:
- د چرګانو ټوټې په چلولو کې مینځل کیږي او کوچني کیوبونو ته د 2-3 سانتي مترو سره واچوئ.
- په یو ساسنpan یا کولډون کې، د لمر ګل غوړ تودوخه او غوړ یې د سرو زرو نوري تر مینځ غوړ کړئ.
- پداسې حال کې چې ټوټې ټوټې شوي، سبزيجات ساتي. کچالو غوڅ کړئ او دوی په کیوبونو کې پرې کړئ. که کچالو ځوان وي، نو دا به په اسانۍ سره د مټ او خاورې څخه وسوځول شي او په چرګ کې پخی شي.
- زچچینی د چای په واسطه د سبزیانو لپاره چاقو څخه پاکه کړئ او د آلو په څیر ورته کڅوړه وخورئ.
- په پیاوړی کڅوړی د پیاز پوستکی، ګازونه واچوئ.
- د ډډ او تخمونو څخه بلغاری مرچ برش او کیوب یا سیمیګی ته ځي.
- کله چې غوښه خړوب شي، آلو آله په اوبو کې واچوله، نو بیا یې د نیم نیم ګاز اوبه او پوښ شامل کړئ. منځنۍ بریښنا ته تودوخه راکم کړئ او د 5 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
- باقی عناصر په پین کې، د مالګې سره موسم، مصالحې سره موسم او د تړلو موخو لاندې تر هغې پورې تیار کړئ. د خدمت کولو دمخه، د سبزيجاتو غوږ سره د غوښې د شنه سره سپک کړئ.
که وغواړئ، د چمتووالي دمخه 5 دقیقې، تاسو ډوډۍ ته اضافه کولی شئ د رنګونو او ذائقو لپاره د سپاګانو څو پوړونه.